Sockerkaka med kokosglasyr

Sockerkakan

2 ägg
1 äggvita
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl vatten

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda i mjöl och bakpulver och häll i smeten och tillsätt vatten.

Grädda i ca 35 minuter i 175 grader, längst ner i ugn.

Glasyr

100 gr smör
1,5 dl socker
1 äggula
2 msk vaniljsocker

Kokos

Sjud glasyrsmeten i ca 5 minuter, passa noga så att det inte bränns. Häll glasyren över den färdigakakan och strö kokos över.