Indiska räkor

4 personer

600 gram oskalade räkor
5 tomater
3 msk margaring
2 tsk curry
1 pressad vitlök
1 paprika
1 liten purjolök
3 droppar tabasco
3 msk konjak
2 dl vispgrädde

Skala räkorna, skär tomaterna i klyftor, Ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Fräs detta i lite matfett. Tillsätt curry, pressad vitlök, paprika och purjolök. Låt det fräsa några minuter. Stänk över lite tabasco, tillsätt konjak, tomater och grädde. Puttra några minuter innan räkorna läggs i och låt dessa bara bli varma. Smaka av med salt.

Kokt ris och naanbröd passar bra till.

Recept från min anteckningsbok