Pastasås med kassler

Ett - man tar vad man har recept. Inga mått utan allt på en höft

Kassler i fina strimlor
purjolök
färskost vitlök/örter
lite grädde, 
lite cremefraiche
dijon
peppar
pasta

Orientalisk panna

4 port

 

400 gr kassler

50 gr smör

2-3 tsk curry

1 pressad vitlökssklyfta

1 st finstrimlad purjolök

1 st finstrimlad röd paprika

4-5 msk tomatpuré

2 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

Portvin

Salt

Peppar

 

Skär kasslern i tunna fina strimlor.

 

Fräs i smör tillsammans med curry, vitlök, purjo och paprika tills grönsakerna mjuknat Tillsätt tomatpuré och vispgrädde. Låt koka ihop något. Rör i creme fraiche. Smaka av med ev portvin, salt och peppar.

 

Servera med ris och sallad.

 

En god rätt som jag gjorde ofta på 80-talet början på 90-talet.

 

Recept från min röda anteckningsbok