Lasagne i stekpanna

One pot-stekjärns  lasagne

500g färs

1 paket bacon ( kan uteslutas) 

1 stor gul lök 

2 vitlöksklyftor

Salt 

Peppar 

Chilli ( om man vil ha styrka) 

Basilika

Oregano

1burk krossad/passerad tomat

400g pastasås (jag använde Basilika smak) 

1dl grädde ( inte nödvändigt) 

8 lasagne plattor. 

Till topping

1 mozzarella ost 

Lite ricotta ost eller vanlig hyvlad ost. Mängd efter tycke.

Ta fram en stor stekpanna.

Tärna och stek upp  baconen, lägg det åt sidan.. 

Skiva lök.

Bryn löken, i fettet från baconen tillsätt vitlöken och låt den fräsa upp. Tillsätt färsen och dem för stekta baconen.

Krydda med salt, peppar oregano, basilika och lite chili om du vill ha styrka i smaken.

När färsen är stekt, tillsätt då, krossad tomat, pastasås. 

Bryt lasagne plattorna och rör ner i stekpannan.

Tillsätt 1dl vatten eller grädde. 

Sänk värmen och låt allt puttra under lock i ca 15-20 min. 

Tillsätt lite vatten i taget om det behövs under tiden. 

Ta sedan av locket, Dela mozzarella osten i bitar och lägg ovanpå. 

Lägg sedan lite riven ost 

Lägg på locket igen och låt osten smälta under lock. 

Ta av från värmen och låt vila en liten stund bara. 

Lägg några färska basilika eller ruccola blad på toppen, servera med en god sallad. 

Pasta penne med paprika, fetaost och spenat och saltrostade mandlar

Pasta

• 400 g pasta penne
• 3 röda paprikor, strimlad
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivad
• 3 msk smör
• 150 g färsk spenat
• 0 ,5 kruka basilika
• 100 g fetaost

Saltrostade mandlar

• 75 g hackade mandlar
• 1 tsk honung
• salt

Gör så här

1. Rosta mandlarna i en het panna tillsammans med en nypa salt, tillsätt sedan honung och låt svalna
2. Koka pastan i rikligt saltat vatten.
3. Fräs paprikan och vitlöken på på medium värme i olivolja. Tillsätt smör och ha i spenat och basilika, smaka av med salt och peppar och eventuellt några droppar vitvinsvinäger.
4. Blanda allt tillsammans med pastan, smula över fetaosten och de salta mandlarna, toppa rätten med basilika. Njut!

Pastagratäng med fläskfilé

Fläskfilélåda

1/2 kg pasta (kokas och hälls av)
1 kg fläskfilé
1 stor purjo
6 dl grädde
1 brk creme fracihe
4 vitlöksklyftor
3 köttbuljongtärningar
Krydda med grillkrydda, svartpeppar, fishsauce, soya
En bit gorgonzola
300 g riven ost


Koka pasta och häll av vattnet. Skär filén i tunna skivor och fräs så de får yta. Lägg åt sidan. Strimla purjon och fräs. Tillsätt vitlök, buljongtärning,gorgonzola, grädde och creme fracihe. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Blanda köttet och pastan med såsen i ugnsfast form. På med osten och in i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera med en god sallad.

Pastasås med kassler

Ett - man tar vad man har recept. Inga mått utan allt på en höft

Kassler i fina strimlor
purjolök
färskost vitlök/örter
lite grädde, 
lite cremefraiche
dijon
peppar
pasta

Gratinerad Halloumipasta

En väldigt god och enkel vegetarisk rätt från ica buffé.

4 port

250 gr pasta - tex penne
1 liten rödlök
1 liten zucchini (250 gr)
Halloumiost 250 g
1 ask - 250 gr körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (pastasåstyp a 400 gr)
1 påse färsk babyspenat (70 gr)
1 påsen riven mozzarella  - 150 gr
Olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 250 grader

Koka pastan enl anvisning på förpackning, när den är klar - skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen

Skala, halvera och skär löken tunnt, Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär Halloumin i cm stora tärningar, skär tomaterna i hälften.

Fräs zucchinin i olja på hög värme i ca 5 minuter. Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet, pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg det åt sidan, stek halloumin i ca 3 min tills den fått fin färg i olja.

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, tomater, halloumi och spenat med pastan och lägg i en ugnssäker form. Strö över mozzarellan. Gratinera i ca 10 minuter.

Pasta med sparris och bacon

Allas veckotidning nummer 23!

280 g pasta penne
2 pkt bacon a 140 g
250 g grön sparris
2 dl lätt creme fraiche
2 dl riven parmesan eller annan lagrad ost

Koka pastan
Stek baconskivorna
Dela sparrisen i bitar och låt dem koka ca 4 min i pastavattnet.
Häll av vattnet och blanda pastan med creme fraiche och parmesan
Servera med baconet strött över.


- Eftersom vi är förtjust i bacon och sparris och pasta så testar vi och njuter av denna enkla pastarätt ihop med ett glas rött.

Bacongratäng

250 gram spiralpasta
3 paket bacon, strimlat
2 schalottenlökar, hackade
1 röd paprika, strimlad
1 gul paprika, strimlad
100 g svamp, skivad
2,5 dl grädde
1 burk 125 g färskost, taco eller paprika & lök
1-2 krm cayenne
1 tsk press lime
salt, peppar och paprikakrydda
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 gr
Stek baconen tillsammans med lök, paprika och svamp
Rör i färskosten och ta bort från värmen
Koka pasta på angiven tid. Häll av.
Blanda ner baconröran.
Häll över i en ugnssäker form som du smörat.
Blanda grädde, hälften av den rivna osten och kryddor
Häll över gräddblandningen.
Strö sedan över resterande ost.
Placera mitt i ugnen, ca 15 minuter eller tills osten
smält och fått lite färg.

Pastasås på fläskytterfilé

Putsa och skär i tunna skivor och sen strimlor en fläskytterfilé.

Strimla ett paket bacon.

Finhacka en gul lök

Fräs detta i en gryta i lite matfett.

Krydda med svartpeppar och oregano. Tillsätt 1 buljongtärning och 1 pkt passerade tomater. 

Smaka av med salt, peppar och oregano. 

Låt puttra medan pastan kokar.

Köttfärsgratäng med fussili

Köttfärs är ju en källa till sällan sinade recept och gott och enkelt  och relativt biligt också och hos mat-ro hittade jag detta som också ska provas under hösten. Och mat-ro är en inspirerande sida där jag hittar mycket och som jag för att komma ihåg för min egen skull lägger in på min sida.

Fussiligratäng med köttfärs
5 hg köttfärs
5 hg pasta, fussili
1,5-2 tsk curry
1,5-2 tsk spiskummin
1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås
2 dl grädde
4 dl mjölk
3 dl riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än paketets anvisningar. Spola pastan i kallt vatten.
Bryn curry och köttfärs. Tillsätt övriga kryddor, fond, chilisås, grädde och mjölk. Koka ihop ett kort tag.
Tillsätt osten och låt den smälta ner men inte koka.
Blanda ihop pasta och köttfärsröra i en ugnsform.
Strö ev. mer riven ost överst.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Servera med sallad.

Ricetta facile primo: pasta con pancetta, pomodoro e salsiccia

Ett enkelt recept med pasta : korv och bacon .Använd dessa ingredienser: en halv liten lök, ett duggregn av olja, 200 gram pasta, envälsmakande salsiccina , 50 g färsk bacon, en sked vispgrädde från köket , två matskedar tomat, persilja, peppar och vitt salt.

Sätt pastan att laga mat i kokande saltat vatten och fortsätt sedan att göra såsen tunna halv skär lök. Bara tar färg tillsätt korven skivor, låt det bruna lite och sedan placera bacon också.Jag lämnar oftast allt för att koka tills fläsket är skarp men uppenbarligen inte följer din matlagning smaker.

Degen nu är redo att tömmas al dente, häll i stekpannan och lägg grädde och tomat. Blås upp ett par minuter degen och strö över persilja och sista touch av vitpeppar. Bon appetit!

Dottern åt en enligt henne jättegod pastarätt i London - kan vara denna som jag hittade när jag googlade runt.

http://www.gustoblog.it/post/5688/ricetta-facile-primo-pasta-con-pancetta-pomodoro-e-salsiccia

Fettuccini med italiensk korv,bacon & svamp

4 port

500 g torkad fettuccini
eller annan bandpasta
300 g ostronskivling eller annan svamp, putsad eller sköljd, skuren i bitar
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk olivolja
140 g bacon, skuren i små bitar
200 g färsk salsiccia (gärna med peperoncino), med skinnet borttaget och skuren i små bitar
1 1/2 dl rött vin
1/2–1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk olivolja
2 msk finhackad persilja
Gör så här:
1) Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull under tiden som ingredienserna tillreds.
2) Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Tillsätt svamp och lök, låt dem fräsa i ca 2–3 minuter. Strö över lite salt och peppar. Lägg sedan ner bacon och salsiccia. Stek dem tillsammans med lök och svamp i ca 3–4 minuter. Häll i vinet och låt allt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3) Lägg ner pastan så att den är färdigkokt, ”al dente”, samtidigt som de övriga ingredienserna är klara. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. Passa noga, fettuccinin har kort koktid.
4) Lägg tillbaka pastan i kastrullen. Häll ner och rör snabbt ihop salsicciablandningen med pastan. Blanda i olivolja och hälften av
persiljan, smaka av med salt och peppar.
5) Servera direkt med lite överströdd persilja.

Bucatini all'Amatriciana (Pasta med pancetta, chili och tomatsås)

• En helt underbart god pastarätt gjorde vi efter att ha läst receptet i tidningen buffé.  Fick leta i flera affärer efter just pancetta men det var det värt. Och så hade vi också bucatinipastan. Hittade också en annan variant på denna rätt med vitt vin i såsen från programmet solens mat - den ska jag göra någon annan gång.
• 
  
• Buffé nr 1 2011, sida 5

TILLAGNINGSTID: Max 20 min

• SVÅRIGHETSGRAD: Medel
• PORTIONER: 4

• 400 g bucatini (eller vanlig spagetti)
• 140 g pancetta eller rökt sidfläsk alt  bacon
• 1 gul lök
• 1 röd  chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 1 dl olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 2 burkar hela tomater(à 400 g)
• 2 dl riven pecorino eller  parmesanost
• flingsalt, nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Skär pancetta eller bacon i strimlor/tärningar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Bryn pancetta/bacon i oljan i en stor stekpanna (gärna med höga kanter) ca 2 minuter under omrörning. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Mjukstek löken och chilin i stekfettet ca 3 minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 2 minuter.
5. Blanda i tomaterna i lökfräset. Dela dem i mindre bitar med en slev. Låt småkoka 6–7 minuter. Tillsätt pancetta/bacon och låt det bli varmt.
6. Låt pastan rinna av när den nästan är klar. Häll den i stekpannan med såsen och koka ytterligare 1 minut under omrörning så att all pasta täcks av såsen. Strö över flingsalt och nymalen peppar.

Från programmet solens mat -svt.

• Ingredienser 200 g  pancetta eller rimmat sidfläsk 2 msk  extra jungfruolja ½ dl  vitt vin 200 g  pärl- eller körsbärstomater 1 krm  torkad chilipeppar eller 1 hackad färsk röd chili 300 g  spagetti (gärna bucatini) 1 dl  riven pecorino

  Gör så här:

  Strimla skivad pancetta eller rimmat fläsk. Stek det frasigt i oljan. Häll i vinet, flambera fläsket snabbt om du vågar. Låt vinet koka bort tills du inte känner vindoften längre. Ta upp fläsket med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  Lägg i tomaterna i samma stekpanna. Stek dem tills de mjuknar och oljan börjar flyta upp i pannan. Dra åt sidan.
  Koka pastan en minut kortare tid än vad som anges på paketet. Låt rinna av i durkslag. Häll pastan i stekpannan med tomaterna. Tillsätt fläsket och rör om. Strö över riven lagrad pecorino.

Kycklingsås Fajitas

En riktigt god kycklingsås som jag hittade på tasteline.

Serveras med parpadelle eller penne.

1/2 purjolök
1 paprika
1/2 grillad kyckling
200 g majs
2 dl lätt creme fraiche - paprika-chili
2 tsk fajitas kryddmix
2 msk chilisås

Serveras med riven osh och nachochips

Så lyder receptet. Jag serverade majsen på sidan om. Vet inte hur mycket kyckling jag hade i för jag hade färdiggrillad kyckling benad i frysen. Och jag spädde med vatten och lite grädde för att få en mer blöt gryta. Och jag hade i mer krydda än receptet sa. Gott blev det.

KYCKLINGSLASAGNE

Det här behöver du
(4 personer)
1 lök
2 vitlöksklyftor
100 g champinjoner
2 msk olivolja
400 g kycklingbitar eller
3 kycklingbröst
400 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2 msk hackad salvia eller
2 tsk torkad.
12 färska pastaplattor
5 dl kelda ostsås
2 dl riven ost, låt gärna
hälften vara parmesan
salt, peppar

Så här gör du
Sätt igång ugnen på 225 grader.
2. Rensa och skiva champinjonerna. Hacka salvian.
3. Skala löken och vitlöken. Hacka fint.
4. Fräs hacket några minuter i olivoljan i en gryta eller en stor kastrull på medelvärme.
Det ska inte ta färg, bara mjukna lite.
5. Lägg i kycklingbitarna, salta, peppra och fortsätt fräsa tills den blivit brynt.
6. Dra upp värmen och häll i champinjonerna, tomaterna, tomatpurén och salvian.
7. Rör om och koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka ihop
såsen ytterligare om den är rinnig. Ta den annars av värmen.
8. Smörj en ugnssäker form eller en liten långpanna. Varva kyckling/tomatsås, pastaplattor och ostsås. Ostsås på toppen och strö över den rivna osten.
9. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.
10. Servera med bröd och en grönsallad.


Kycklinglasagne gorgonzola och med sallad

Portioner: 4
Ingredienser
500 g lasagneplattor
1 kyckling, grillad
3 paprikor, en av var färg
250 g champinjoner
1 lök
ost, riven
salt och peppar

Sås
4 msk smör, eller
margarin
5-6 msk mjöl
1 liter mjölk
2 dl crème fraiche
125 g Gorgonzola
1 klyfta vitlök
2 tsk basilika, torkad
salt och peppar

Tomatsallad
5 tomater
1 rödlök
1 msk äppelcidervinäger
3 msk olja
3 msk vatten
bladkrydda
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Tillagning
ugnstemperatur 225º

Ta bort allt kött från kycklingskrovet. Låt skinnet sitta kvar. Skär köttet i fina bitar. Skölj och kärna ur paprikorna. Skär dem i tärningar. Ansa champinjonerna och skär dem i skivor. Skala och hacka löken.
Fräs paprika, champinjoner och lök i olja.
Salta, peppra och blanda i kycklingköttet. Dra från plattan och låt stå medan du gör såsen.
Smält matfett. Tillsätt mjölet och låt fräsa en liten stund. Häll i mjölken sakta under omrörning. Låt såsen koka 3-5 minuter.
Blanda ner crème fraiche, gorgonzola, pressad vitlök och basilika. Smaka av med salt och peppar. Låt koka några minuter.
Smörj en form. Varva såsen, kycklingröran och lasagneplattorna i formen.
Avsluta med sås och strö ett lager riven ost över anrättningen. Sätt in den i ugnen i ca 20 minuter.



Kycklinglasagne m spenat

(4 personer)

1 förpackning (200 gram) färska lasagneplattor
1 påse (250 gram) fryst salladskyckling eller köttet från en grillad kyckling
5 dl färdig ostsås, Kelda
250 gram fryst eller färsk bladspenat
4-5 soltorkade tomater i olja
1 dl riven lagrad ost
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 krm nymald svartpeppar

* Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och vitlök.
Tina spenaten och dela den i mindre bitar. Finhacka tomaterna.

* Fräs lök, vitlök och spenat i smör 2-3 minuter. Rör ner tomater, ostsås och peppar.

* Varva lasagneplattor, kyckling och spenatsås i en smord ugnssäker form. Avsluta med spenatsås och riven ost. Grädda mitt i ugnen cirka 15 min.



KYCKLINGLASAGNE A LA MEXICO
4 personer
400 g kycklingfilé
1 lök
1 grön paprika
2 msk rapsolja
1 dl vetemjöl
Lite kryddmix
1 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1 burk garlic salsa
1 paket (c:a 350 g) vetetortillas
160 g (4 dl) riven ost, 10 %

Tillbehör: 1 portion sallad

Dela kycklingen i små bitar. Hacka löken och paprikan. Bryn kyckling, lök och paprika i olja. Strö över mjöl och kryddmix. Spä ut med vatten, grädde och garlic salsa. Koka i 5-10 minuter. Lägg tortillas, ost och kycklingfyllning om vartannat i en ugnssäker form. Börja och avsluta med tortillas. Strö ost över den översta tortillan. Gratinera i ugn på 200 grader i 20 minuter. Servera med sallad.

Näringsinnehåll per portion:
kJ 2714/kcal 649
Protein 55.4 g (31 %)
Fett 23.2 g (29%)
Kolhydrater 70.4 g (40 %)

Pasta med tre ostar och en böna

Såg detta recept på aftonbladet och en dag ska jag göra detta - låter så gott.


för 4 portioner

446 kcal/person

200 gram pasta, helst penne

200 gram lök

(en medelstor lök=ca 100g)

4 klyfta vitlök

3 msk hackad persilja

5 st hackade soltorkade tomater

2 msk olivolja

800 gram krossade tomater

(en burk krossade tomater=ca 400g)

1 tsk oregano

400 gram röda bönor på burk

75 gram tärnad fetaost

2 tsk socker

50 gram riven ost

75 gram mozzarella

4 msk ströbröd

salt och peppar

Tillagning:

1. Sätt igång pastakoket.
2. Sätt igång ugnen på 250 grader.
3. Skala och hacka löken och vitlöken.
4. Hacka persiljan och de soltorkade tomaterna grovt.
5. Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull och fräs löken och vitlöken. Den ska bara mjukna inte brynas.
6. Häll i tomaterna, persiljan, de soltorkade tomaterna och oreganon. Koka ihop i 5 minuter.
7. Häll i bönorna, fetaosten och sockret. Koka ihop ytterligare 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
8. Blanda med den färdigkokta pastan och lägg i en vid ugnssäker skål eller i en liten långpanna.
9. Strö över riven ost, skivad mozzarella och till sist ströbröd.
10. Gratinera i ugnen till osten smält och fått lite färg.

Gott att dricka till: Mezzacorona - 22951