En väldigt god och enkel vegetarisk rätt från ica buffé.
4 port
250 gr pasta - tex penne
1 liten rödlök
1 liten zucchini (250 gr)
Halloumiost 250 g
1 ask - 250 gr körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (pastasåstyp a 400 gr)
1 påse färsk babyspenat (70 gr)
1 påsen riven mozzarella - 150 gr
Olivolja
salt och peppar
Sätt ugnen på 250 grader
Koka pastan enl anvisning på förpackning, när den är klar - skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen
Skala, halvera och skär löken tunnt, Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär Halloumin i cm stora tärningar, skär tomaterna i hälften.
Fräs zucchinin i olja på hög värme i ca 5 minuter. Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet, pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg det åt sidan, stek halloumin i ca 3 min tills den fått fin färg i olja.
Blanda tomatsås, stekta grönsaker, tomater, halloumi och spenat med pastan och lägg i en ugnssäker form. Strö över mozzarellan. Gratinera i ca 10 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar