Snickerdoodle-blondies

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49360/snickerdoodle-blondies-recipe/?src=social-email

These blondies are pure cinnamon-sugar bliss.

TOTAL TIME: 0:45

PREP: 0:10

COOK: 0:35

LEVEL: EASY

YIELD: 24 SERVINGS

INGREDIENTS

• 3/4 c. unsalted butter, softened
• 1 c. sugar
• 1/2 c. brown sugar
• 2 eggs
• 2 tsp. pure vanilla extract
• 2 c. all-purpose flour
• 1/2 tsp. salt
• 3/4 tsp. baking powder
• 1 tsp. cinnamon
• cinnamon-sugar, for sprinkling

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 350°. Grease an 9-x-13” pan with cooking spray or butter.
2. Beat the butter and sugars until fluffy. Add eggs and vanilla and beat until combined. In a separate bowl, combine flour, salt, cinnamon and baking powder. Add to wet ingredients and beat until just combined. Transfer batter to pan. Sprinkle top with cinnamon-sugar.
3. Bake for 25-30 minutes. Let cool completely before slicing into squares.

Kola kladdkaka

På den här bloggen hittade jag denna!

Ingredienser:

- 150 g smör

- 1 burk karamelliserad mjölk

- 1.1/2 dl socker

- 1.1/2 krm salt

- 2.1/2 dl mjöl

- 3 ägg

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna något.

Klä botten på en springform och smöra och mjöla kanterna. 

Rör ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i de smälta smöret, rör till jämn smet.

Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt mellan varje.

Rör till jämn smet.

Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. 

Jag gräddade ganska precis 25 min, men se till att inte överbaka kakan. 

Låt svalna och servera med en klick grädde. 

Kladdkaka med kolakräm

Det här behöver du för att baka kladdkaka :

 3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

1 burk med karamelliserad mjölk

( eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar )

Topping : Rice crispies + 120 gram mjölkchoklad

 Gör så här:

Den karamelliserade mjölken hittar ni i vissa affärer vid bakprodukterna , annars går det bra att koka egen. Med sötad kondenserad mjölk kokar du denna karamelliserade kolakräm. Om du anv dig av kondenserad mjölk så ta bort pappret runt och koka den oöppnade konservburken i en stor gryta med mycket vatten , vattnet ska hela tiden täcka burken. Efter att den kokat i tre timmar kyler du ner burken.  Detta  moment kan förberedas redan dagen innan, förvara den kokta burken i kylskåp sen.

Nu kan du börja med kladdkakan : Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter, 

  Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.

Mums - hittat hos http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2014/02/16/kladdkaka-med-kolakram-och-crisptopping/

Jordnötskladdkaka

Hittade denna hos: http://klockarstina.blogspot.se/2010/07/jordnotskladdkaka.html

Kaka

150 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

3 ½ dl (210 g) vetemjöl

1 dl kakao

1 förpackning (rulle) Center, eller andra kolafyllda chokladbitar

Topping

200 g mörk choklad

2 dl salta jordnötter (jag gillar kombinationen salt/sött, om man inte gillar det så ta osaltade nötter)

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ihop socker och ägg lätt. Blanda mjöl och kakao och vispa ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.

4. Häll smeten i formen. Tryck ner kolagodiset i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 min. Låt svalna och lossa sedan formens kant.

5. Smält chokladen till toppingen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Rör ner nötterna och bred blandningen över kakan. Låt stelna i kylen. Ta fram den en liten stund i rumstemperatur innan servering annars blir chokladen så hård att skära i.

Knäckiga kokosrutor

Du behöver: 
75 g smör 
1 ägg 
2 dl socker 
3 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
2 tsk vaniljsocker 
1 dl mjölk 

Till glasyren: 
2 msk smält smör 
1 dl socker 
1 1/2 dl kokosflingor 
1 msk vetemjöl 
1/2 dl grädde 

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret, smörj och bröa en 1 1/2-liters öppningsbar bakform (springform). 

Eller gör en dubbel sats för långpanna

Vispa ägg och socker så det blir riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl+bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten. Blanda också ner det avsvalnade smöret och mjölken. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 min. 

Blanda under tiden alla ingredienser till glasyren(behöver inte kokas). Bre glasyren över kakan när den har gräddats i 20 min, ställ tillbaka den i ugnen i ca 15 min till.

Sockerkaka med kokosglasyr

Sockerkakan

2 ägg
1 äggvita
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl vatten

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda i mjöl och bakpulver och häll i smeten och tillsätt vatten.

Grädda i ca 35 minuter i 175 grader, längst ner i ugn.

Glasyr

100 gr smör
1,5 dl socker
1 äggula
2 msk vaniljsocker

Kokos

Sjud glasyrsmeten i ca 5 minuter, passa noga så att det inte bränns. Häll glasyren över den färdigakakan och strö kokos över.

Mjuk chokladkaka

Hittat en ny receptblogg - och där denna chokladkaka som jag måste ha sparad och testa så snart som möjligt.

4 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl socker
125 g smör
4 ägg
2 dl gräddfil

Blanda alla torra ingredienser i en matberedare/mixer. Tärna ner smöret och mixa tills det har finfördelat sig. Vispa upp äggen lätt och blanda med gräddfilen, häll ner i mixern och kör tills det är en slät smet.

Smörj och bröa en form på 22 cm. Häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 60minuter. Känn efter med en provsticka när kakan är klar! 

Morotskaka

Receptet kommer från Leilas bok - a peace of cake.

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 nypa salt

1 1/2 dl solrosolja

4 1/2 dl rårivna morötter

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten

4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter

5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna

Cream Cheese Frosting

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost
Saften från en halv lime

1. Vispa alla ingredienser krämigt.

2. Bred frostingen över kakan

Kärleksmums

Mockarutor / Kärleksmums / Snoddas

Så goda chokladkakor med glasyr med smak av choklad och kaffe. Det är nog inte för inte att detta bakverk har så många namn, kärleksmums och mockarutor men även snoddas. Följ receptet, ät och njut!

Klassiska mockarutor som även kallas kärleksmums. Mjuk kaka som bakas i långpanna och glaseras med en chokladglasyr. Mycket goda rutor. Detta recept har jag gjort många gånger!

 Tid: 1 timme, varav 30 minuters arbete

 ca 15-30 st beroende på hur stora rutor man skär

Du behöver:

• 150 g smör
  • eller  margarin
• 2 st ägg
• 3 dl strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 1.5 dl mjölk
• 4.5 dl vetemjöl

Glasyr:

• 50 g smör
  • eller  margarin
• 3 msk starkt kaffe
  • eller 3 msk vatten och 0.5-1 tsk snabbkaffepulver
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker

Garnering:

• 1-2 dl kokosflingor

Utrustning du behöver:

• 1 st långpanna ca 40x32 cm med minst 3 cm hög kant
• elvisp

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225°C. Ta fram en ugnsform, ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

2. Smält smöret/margarinet och låt svalna.

3. Knäck äggen och tillsätt socker i en bunke.

4. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

5. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig.

6. Vispa snabbt ihop med elvisp.

7. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.

8. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

9. Häll och bred ut smeten i formen.

10. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter. Gör under tiden glasyren.

11. Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar.

12. Smält smör eller margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.

13. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.

14. Vispa till en jämn smet.

15. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

16. Strö över kokosflingor. Låt glasyren stelna.

17. Skär kakan i fyrkantiga bitar när glasyren stelnat.