Kryddsmör - Tuscan butter

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a54299/tuscan-butter-recipe/?src=social-email

You're going to want to put this on EVERYTHING.

TOTAL TIME: 0:10

PREP: 0:10

LEVEL: EASY

SERVES: 6

INGREDIENTS

• 1 c. unsalted butter, softened to room temperature
• 4 sundried tomatoes, finely chopped
• 1/4 c. freshly grated Parmesan
• 2 tbsp. chopped basil
• 1 Large garlic clove, minced
• 2 tsp. kosher salt
• Freshly ground black pepper

DIRECTIONS

1. In a large bowl using a hand mixer, mix butter until it has a whipped consistency. Combine all other ingredients in bowl and fold into butter. Transfer to a ramekin or small bowl and serve.

Rostad granola

Torra ingredienser
4 dl havregryn4 dl fiberhavregryn1 dl vetegroddar (kan uteslutas)2 dl linfrön3 dl solroskärnor1 dl sesamfrön2 dl sötmandel, grovhackad2 dl hasselnötter, grovhackadeca 1 krm salt2 dl vatten2 msk rapsolja2–3 tsk kanel eller kardemumma2 dl russin (kan uteslutas

Förslag på smaksättningar (frivilligt)

2 dl torkad banan2 dl torkade aprikoser2 dl torkade blåbär1 dl kokos 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål.

2. Blanda vatten och rapsolja i en skål.

3. Häll vattenblandningen över de torra ingredienserna och blanda ordentligt.

4. Bred ut müsliblandningen på en ugnsplåt. Pudra över kanel eller kardemumma.

5. Grädda müslin mitt i ugnen i 35–40 min. Rör om var 5:e minut så müslin inte bränns.

6. Blanda ner russin eller torkad frukt (frivilligt) när müslin kallnat. Förvara müslin i en bruk med tätslutande lock.

Recept hittat här

Pulled beef

4 port

ca 800 gr högrev
2 röda chilifrukter
1 tsk rökigt paprikapulver - smoked paprika
1 tsk spiskummin - malen tog jag
1 tsk mald koriander
2 tsk chilipulver
1 tsk grovmald svartpeppar
2 tsk salt
4 msk tomatpuré
2 msk japansk soja
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
2,5 dl coca-cola eller öl
ev 1 msk whisky bourbon

Servera med:
Hamburgerbröd
sallad
coleslaw
skivad rödlök eller inlagd rödlök
Potatisklyftor

Man kan minska på chilin eller ta bort kärnor och hinnor ur den färska för att minska på hettan. Det blir rätt starkt.

Finhacka chilin med kärnor och hinnor kvar. Blanda den hackade chilin med kryddor, salt, tomatpuré och soja. Pressa i vitlöksklyftorna.

Gnid in köttet med kryddpastan

Lägg köttet i en gryta med tätslutande lock som tål att stå i ugnen - jag använder lergryta!
Skala löken och skär i klyftor och lägg bredvid köttet och häll över coca-colan alt öl och ev whisky. Ställ in i ugnen. 125 grader i 8 timmar. Används lergryta ställs den in i kall ugn.

Låt köttet svalna lite och dra sen isär det med två gafflar. Servera köttet i hamburgerbröd med sallad, coleslaw, rödlöksringar - jag använder inlagd rödlök, och potatisklyftor i ugn eller pommes.

Inlagd rödlök

3 rödlökar
2 dl ättikssprit - 12 %
1 dl vatten
2,5 dl socker
1/2 dl socker

Skala och skär löken i tunna skivor.
Koka upp ättiksspriten med vatten, socker och salt i en kastrull.
Häll lagen över löken och låt svalna och ställ i kylen minst 24 timmar.

Coleslaw

200 gram vitkål

1 st morot

1/2 rödlök alt gul lök

1 äpple

1 dl creme fraiche

1/2 dl majonäs

1 tsk dijonsenap

salt och peppar

Finstrimla vitkkålen, skala och riv morot och äpple, Skala och finhacka löken och blanda allt med creme fraiche, majonäs, senap, salt och peppar. Låt stå och vila i kyl någon timme.

Guacamole enl Tommy M

http://www.recept.nu/tommy-myllymaki/saser-och-marinader/gronsaker--potatis-och-andra-rotfrukter/guacamole/

Ingredienser

• 0,5 chili, urkärnad
• 0,5 tomat
• 2 avokado
• 2 tsk färskpressad limesaft
• 1 vitlöksklyfta
• 3/4 tsk salt
• 2 msk olivolja
•   hackad koriander efter smak
•   svartpeppar
•   nachos till servering

Gör så här

1. Finhacka chilin och kärna ur tomaten. Kärna och gröp ur avokadorna och hacka dem.
2. Tillsätt limesaft och chili i en skål med avokadon och tomaterna. Rör runt.
3. Riv ner vitlöken och smaka av med salt och svartpeppar.
4. Hacka koriander fint, blanda i efter smak och blanda runt guacamolen med olivoljan.

Tacokrydda x 2

Egen tacokrydda
1 msk chilipulver
1 msk anchochilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tsk chili flakes
3 krm salt
2 krm råsocker

Ovanstående mått fyller en liten burk, och räcker till 2-3 tacokvällar. 
Mät upp och blanda alla kryddorna och förvara i en burk med lock.
Använd 2-3 tsk av blandningen till 400 g färs. 

Ingredienser

• 2 msk chilipeppar
• 1 msk lökpulver
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk chilipulver
• 1 msk malen spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 msk salt
• 0.5 msk svartpeppar
• 1 msk socker

Gör så här

1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Klart!

Bacon/ost i smördegspaket.

Från FB - vad lagar du till middag har jag hittat detta som bara måste provas.

Smördeg
Bacon
Riven ost

Ugn 200 grader i ca 20 - 30 minuter

Pensla med ägg, krydda med lite oregano eller lite olivolja, flingsalt och oregano.

Länktips - kocksnack

http://kocksnack.se/

Vill göra nattstekt högrev någon dag och kycklingenchilladas och............ en massa annat.

Muggcake

 
1 ägg


3 msk havregryn mixad till mjöl 


1 tsk bakpulver 


2 msk vaniljkvarg (eller lättkvarg) 


3 msk mjölk 


2 msk kokos. 


Blanda allt, in i en mugg och full effekt på micron i ca 3-4 min. 

Slängde på ananasbitar, vaniljkvarg och kokos på toppen

Piroger

200 g smör


5 dl mjölk


50 g jäst


1 tsk socker


1 1/2 tsk salt


13 1/2 dl vetemjöl + ca 1-2 dl


till utbakning


1-2 uppvispade ägg till


pensling



Smula jästen i en bunke (jag gjorde det direkt kitchenaiden). Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 

37 grader.


Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.


Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara 1-2 dl till utbakning).


Arbeta pirogdegen smidig tills den släpper bunkens kanter. Körde den i ca 4-5 min innan jag var nöjd.


Låt pirogdegen jäsa övertäckt i 40 min.



Förbered fyllningen (exempelvis köttfärsfyllning).



Sätt ugnen på 225 grader.


Knåda degen någon minut på mjölat bakbord. (detta behövs ej, jag var nöjd med degen som den var)


Dela degen i 24 delar. Rulla en bit i taget till en rund bulle och kavla ut den till en ca 12 cm stor rundel.


Fördela fyllningen i en hög i mitten, ca 2-3 msk, hade även lite ost ovanpå köttfärsen, och vik ihop till en pirog. 


Tryck ihop kanterna med en gaffel. Lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.


Grädda pirogerna mitt i ugnen 12 minuter. (OBS: Jag använde 225 grader varmluft och behövde endast 10 min)



Köttfärsfyllning:


500 färs


1 gul finhackad lök


2 finhackade eller pressade klyftor vitlök


1½ tsk salt


1 tsk paprikapulver


1 krm cayennepeppar


ca 1 tsk pizzakrydda


3 msk tomatpuré


3 msk vatten

Bryn lök samt vitlök och stek det sedan med färsen, krydda, och stek det sedan "torrt" så att det inte finns vätska kvar.

ha lite riven ost på köttförsen,