Mammas julkaka

• En diegestivebotten som man har en kladdkaka på och som man sen har en snickersmet över och ett lager med marschmallows mellan kladdkakan och snickersmeten!

• 100 g smör
• 200 g digestivekex (14)

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft och smält smöret i en kastrull. Kör kexen till fina smulor i en matberedare. Blanda ordentligt.
2. Fördela blandningen jämnt på botten av en springform,. Platta till ytan lite lätt med baksidan av en slickepott och grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna helt
3. 
   

Kladdkakesmet

• 2 ägg
• 1 dl strösocker
• 100 g smör
• 1 dl vetemjöl
• 0,75 dl kakao (av bra kvalitet)
• 1 msk vaniljsocker

Denna smet häller du över kexsmeten och grädda som vanlig kladdkaka

Lägg marshmallow över kakan så att de smälter medan kakan är varm och gör sen snickersmeten.

Ingredienser:

• 1 burk jordnötssmör, gärna den med bitar
• 1 dl strösocker
• 2 dl sirap
• 10 dl puffat ris
• 
  

Gör så här:

1. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna
2. Blanda i en kastrull jordnötssmör, strösocker och sirap
3. Låt det koka upp under omrörning, ta sedan bort kastrullen från värmen
4. och puffat ris
5. Bred ut smeten på bakplåtspappret, låt den kallna helt
6. Smält chokladen över vattenbad
7. Bred chokladen över jordnötssmeten och låt allt stelna i kylen
8. Skär kakan i bitar och servera

Schweizernötsrutor

Tid: ca 35 min

1 dl kakao
2 dl mjölk
250 g smör
3 dl socker
5 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 krm salt
150 g mörk choklad

Chokladglasyr:
2 dl vispgrädde
300 g schweizernötschoklad

1. Koka upp kakao och mjölk och låt svalna. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, rör ner omväxlande med mjölkchokladen.

2. Smält chokladen enl anvisn på förpackn och vänd ner i smeten. Häll i en bakpapperstäckt långpanna (ca 40×25 cm). Grädda kakan i 200° ca 25 min. Prova med sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

- jag hackade ner den mörka chokladen i mjölk och kakaoblandningen så den fick smälta däri.

3. Koka upp grädden, tillsätt grovt hackad choklad och rör försiktigt på svag värme tills allt har smält. Låt svalna något och bred över kakan.

Den optimala kladdkakan - Roy Fares recept

Ingredienser

120 gr smör
210 gr strösocker (2,5 dl)
110 gr ägg (2 st) - rumstempererade
4 g vaniljsocker (1 tsk)
30 g kakao (0,7 5 dl)
60 g vetemjöl (1 dl)
3 g salt (0,5 tsk)
25 g saltade jordnötter (0,5 dl)
25 g marshmallows mini (1 dl)

SERVERING
300 g lättv ispad grädde (3 dl)

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund
springform och lägg bakplåtspapper i botten.
1
Smält smöret i en kastrull. Blanda i strösocker, ägg
och vaniljsocker. Blanda i kakao, vetemjöl och salt och
sist vänder du i jordnötter och marshmallows.
2
Häll i smeten i din bakform och grädda mitt i ugnen på
175 grader i ca 20 minuter. Överbaka inte, då blir din
kladdkaka torr, Tänk på att den fortsätter bakas efter
att man tagit ut den.

Chokladpaj

hittat på alltommat.se

Jacob ändrade om lite i receptet, bytte ut mörk sirpa mot ljus , och uteslöt några ”överflödiga” ingredienser.  Denna chokladpajen måste ni bara baka snart!

Du behöver det här till denna pajen:75 gram smör
200 gram Maryland coockies

Chokladkola:
50 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk kakao
1 dl ljussirap

Vit chokladkola
50 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl ljussirap
200 gram vit choklad

Serveras med vispad grädde

Gör din chokladpaj så här:
Smält smöret,  mixa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Tryck ut i en rundform med avtagbara kanter cirka 22 cm. Ställ kallt medan du gör chokladen.
Blanda socker, sirap, grädde & kakao i en kastrull och låt koka upp i 10 minuter till 120 grader. Dra bort kastrullen från värmen, och rör ner smöret. Häll chokladkolan över pajskalet och ställ kallt.
Börja nu med den vita chokladkolan : Hacka / bryt chokladen.  Mät upp grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka upp i cirka 10 minuter till 120 grader. Dra kastrullen åt sidan och vänd ner smör och choklad och rör tills smeten är slät. Häll upp detta på chokladlagret och ställ kallt i kylskåp några timmar.

Ta fram pajen tio minuter innan servering, väldigt gott med en klick lättvispad grädde till.

Zebrarandig chokladmousse

För 6 till 8 personer

Mörk chokladmousse200 g mörk choklad
4 ägg
2 msk honung

Vit chokladmousse200 g vit choklad
2,5 dl vispgrädde
2 dl smetana (eller turkisk yoghurt)

Bär till garneringen

Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i vattenbad. Separera äggulor och äggvitor, viktigt att det inte kommer någon gula i äggvitan!
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda ner äggulorna och honungen i den mörka chokladen.Vänd ner hälften av äggvitan i chokladsmeten till den är slät och fortsätt sedan med resten av äggvitan.
3. Smält den vita chokladen. Vispa grädden. Vänd ner smetana i chokladen och blanda sedan ner chokladsmeten i vispgrädden.   
4. Varva mörk och vit chokladmousse i glas och ställ dem kallt i två timmar.
5. Garnera moussen med bär.

Randig panacotta

 Vit pannacotta

1 ½ gelatinblad

50 g vit choklad

2 ½ dl grädde

½ tsk vaniljsocker

Mörk pannacotta

1 ½ gelatinblad

75 g mörk choklad

2 ½ dl grädde

(Samma bruksanvisning för mörk som ljus pannacotta)

Gör så här

Lägg gelatinbladen i iskallt vatten.

Riv eller hacka chokladen.

Låt grädden koka upp och ta sedan av från plattan,

häll i choklad, rör om och låt smälta.

Krama ur gelatinbladen ordentligt och vispa ner.

Häll upp lite pannacotta i botten på ett glas, ställ i frysen 5-15 minuter eller tills lagret har bildat en hinna, häll sedan på nästa lager, fortsätt så ända till kastrullerna är tomma. Rör om i kastrullerna mellan varven och kom ihåg att dom inte ska stå på varm platta.

När du tömt kastrullerna kan du placera pannacottan i kylen låt stå minst 2 timmar innan servering.

Kladdkaka med kolakräm

Det här behöver du för att baka kladdkaka :

 3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

1 burk med karamelliserad mjölk

( eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar )

Topping : Rice crispies + 120 gram mjölkchoklad

 Gör så här:

Den karamelliserade mjölken hittar ni i vissa affärer vid bakprodukterna , annars går det bra att koka egen. Med sötad kondenserad mjölk kokar du denna karamelliserade kolakräm. Om du anv dig av kondenserad mjölk så ta bort pappret runt och koka den oöppnade konservburken i en stor gryta med mycket vatten , vattnet ska hela tiden täcka burken. Efter att den kokat i tre timmar kyler du ner burken.  Detta  moment kan förberedas redan dagen innan, förvara den kokta burken i kylskåp sen.

Nu kan du börja med kladdkakan : Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter, 

  Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.

Mums - hittat hos http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2014/02/16/kladdkaka-med-kolakram-och-crisptopping/

Chocolate Lasagna

INGREDIENTS

1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips

DIRECTIONS

1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top. Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.

Jordnötskladdkaka

Hittade denna hos: http://klockarstina.blogspot.se/2010/07/jordnotskladdkaka.html

Kaka

150 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

3 ½ dl (210 g) vetemjöl

1 dl kakao

1 förpackning (rulle) Center, eller andra kolafyllda chokladbitar

Topping

200 g mörk choklad

2 dl salta jordnötter (jag gillar kombinationen salt/sött, om man inte gillar det så ta osaltade nötter)

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ihop socker och ägg lätt. Blanda mjöl och kakao och vispa ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.

4. Häll smeten i formen. Tryck ner kolagodiset i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 min. Låt svalna och lossa sedan formens kant.

5. Smält chokladen till toppingen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Rör ner nötterna och bred blandningen över kakan. Låt stelna i kylen. Ta fram den en liten stund i rumstemperatur innan servering annars blir chokladen så hård att skära i.

Chokladpäron paj a la Lärjeåns trädgård

Hörde på radion för länge sen när man gjorde ett reportage från Lärjeåns trädgård och där berättade man om den favorit man sålde på sitt café och det lät så himla gott så jag mejlade dom och fick receptet!

150 gr smör
1 äggula
2 msk vatten
2 msk socker
3 1/2 dl vetemjöl

Mixa samman och kavla ut degen i en pajform. Låt stå kallt en stund innan förgräddning i 175 grader i 10 minuter.

Fyllning:
100 gr smör
100 gr smält choklad
2 ägg
1 dl socker
1 msk konjak
3 st färska päron

Smält smör, lägg i chokladen.

Vispa ägg och socker pösigt.

Vispa i choklad/smörblandningen och konjaken.

Skiva päronen och lägg i pajskalet. Häll över chokladsmeten och grädda i 20-25 grader i 200 graders värme.

Serveratill vaniljglass eller vispgrädde

Jessicas skitgoda tårta

Bottnar

4 äggvitor

2 dl socker

Vispas till en maräng och så vänder man i

100 gr mald mandel

Bred ut till en kaka på bakplåtspapper.

Ugn 200 grader i ca 10 minuter.

Fyllning

1 dl vatten
1 dl socker

Detta kokas i 4 minuter

3 äggulor som är uppvispade  - vispas ner i sockerlagen och låt sjuda en stund.

150 gr rumstempererat smör klickas ner under omrörning.

50 gr mörk choklad ska också klickas i och smälta under omrörning

Sen delas botten i två delar och så brer man fyllning i mellan.

Och så kan man ha grädde uppe på ihop med jordgubbar - om man vill

Och så kan man göra flera bottnar så det blir fler lager - har gjort både på 2 och 4 bottnar. Med och utan jordgubbar.

Mjuk chokladkaka

Hittat en ny receptblogg - och där denna chokladkaka som jag måste ha sparad och testa så snart som möjligt.

4 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl socker
125 g smör
4 ägg
2 dl gräddfil

Blanda alla torra ingredienser i en matberedare/mixer. Tärna ner smöret och mixa tills det har finfördelat sig. Vispa upp äggen lätt och blanda med gräddfilen, häll ner i mixern och kör tills det är en slät smet.

Smörj och bröa en form på 22 cm. Häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 60minuter. Känn efter med en provsticka när kakan är klar! 

Devils food chocolate cake

“En amerikansk tårta med massor av choklad!”

200 gram mjukt smör
3 dl muscovadosocker, ljust
1 dl ljus sirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 gram choklad av bra kvalité

Chokladglasyr
3 dl vispgrädde
300 gram choklad av bra kvalité
1 msk smör

1. Rör smör, socker och sirap poröst, tillsätt äggen ett i taget.

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål.
Häll i det växelvis med mjölken. Hacka chokladen fint och tillsätt den sist,
rör till en jämn smet.

3. Smörj och bröa tre lika stora runda formar och fördela smeten i
dem. Grädda i ca 225 grader mitt i ugnen i 20 minuter. Låt bottnarna
svalna helt.

4. Koka upp grädden till glasyren, hacka chokladen och rör ner den i
den varma grädden. Tag kastrullen från värmen och rör tills all choklad
har smält. Tillsätt smöret. Ställ glasyren i kylen en timma.

5. Vispa glasyren till en tjock kräm med elvisp. Bred kräm på samtliga
bottnar, men spara så att det räcker också till kanterna. Lägg tårtbottnarna
på varandra och bred ett jämnt lager kräm över och runtom hela
tårtan. Ställ den kallt en halvtimme innan serveringen.

Hittat på tasteline

Triple chocolate dream by Agnes!

Från Halv åtta hos mig 

En mint- kladdig choklad tårta med innehåll av tre sorters choklad.

Antal portioner: 8

Färdigt på: 50 min

Botten100 g smör
100 g mintchokladplattor
2 st ägg
2 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
2.5 msk kakao
1.5 tsk bakpulver

Garnering 2200 g cream cheese
100 g mjölkchoklad
2 tsk vaniljsocker

Garnering 1150 g mintchokladkakor

Vid serveringFärska bär, tex Hallon eller Jordgubbar

FOTO:TV4

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.

3. Smält smöret i en kastrull på svag värme.

4. Dra kastrullen från värmen och lägg ner mintchoklad plattorna och låt dem smälta, rör om till en jämn smet.

5. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen.

6. Rör om noga.

7. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.

8. Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter.

9. Under tiden gör du ett vattenbad där du låter chokladen smälta.

10. Sedan blandar du cream cheese tillsammans med vaniljsockret samt den smälta chokladen och rör om till en 

jämn smet.

11. Ta ut kakan ur ugnen och applicera chokladblandningen jämnt på kakan, in med kakan igen i ugnen och 

grädda ytterligare i ca 4-5 minuter.

12. Därefter tas kakan ut igen och täck toppen med mintkakor, grädda ytterligare i 4 minuter för att kakorna ska 

smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.

13. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.

14. Förvara svalt.

15. Tårtan blir godast om den får stå någon dag eller två, då blir den som bäst.

16. Serveras tillsammans med färska bär eller rakt upp å ner som den är!

Choklad cheesecake med jordnötssmör

Såg detta recept på tv och smaskigt värre - så det står på göra listan över bakverk inom kort.

Receptet kommer från Nigellas tv-program och kan hittas på hennes hemsida.

Ingredienserna ska ha rumstemperatur innan du börjar.

for the base:


200 g digestive biscuits
50 g salted peanuts
100 g dark chocolate chips
50 g soft unsalted butter


for the filling:


500 g cream cheese
3 eggs
3 egg yolks (freeze the whites to make meringues)
200 g caster sugar
125 ml sour cream
250 g smooth peanut butter


for the topping:


250 ml sour cream
100 g milk chocolate chips
30 g soft brown sugar
1 x 23cm springform tin

METHOD

Serves: 10 - 12

1. Preheat the oven to 170°c/gas mark 3
2. Then process the biscuits, peanuts, dark chocolate chips and butter for the base in a food processor.
3. Once it comes together in a clump, turn it out into a springform tin and press into the bottom and up the sides to make the crunchy crust.
4. Put in the fridge while you make the filling.
5. Process the filling in the cleaned or wiped-out processor bowl, putting in the cream cheese, eggs and egg yolks, sugar, sour cream and peanut butter and whizzing to a smooth mixture.
6. Pour and scrape the filling into the base in the chilled springform tin and cook for 1 hour, though check after 50 minutes.the top – only – should feel set and dry.
7. Take the cheesecake out of the oven while you make the topping.
8. Warm the sour cream and chocolate with the brown sugar gently in a small saucepan over a low heat, whisking to blend in the chocolate as it melts, and then take off the heat.
9. Spoon and spread the topping very gently over the top of the cheesecake, being as careful as you can in case you break the surface of the cheesecake. (not that anything bad will happen; you’ll just have chocolate marbling the cake a bit.)
10. Put it back in the oven for a final 10 minutes.
11. Once out of the oven, let the cheesecake cool in its tin and then cover and put into the fridge overnight.
12. When you are ready to eat the cheesecake, take it out of the fridge, just to take the chill off: this will make it easier to spring from the tin. don’t let it get too warm, though, as it will become a bit gooey and be hard to slice.

Kladdkaka marabou schweizernöt

100 gr smör
100 gr marabou schweizernöt eller den man vill ha
2 ägg
1½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

På kakan efter gräddning100 gr mjölkchoklad

Ugn 175*

Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme under omrörning.
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten
tillsätt smör/chokladblandningen.

kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och häll i smeten

Grädda i ca 20 minuter


Ta ut kakan och strö på chokladen som hackats - den smälter av den varma kakan.
När man tar ut den känns den väldigt lös i konsistensen, men var inte orolig, när den kallnat blir den härligt seg och kladdig :)
Låt kakan kallna.

servera med glass eller lättvispad grädde.

Chokladmarängtårta

Här är en helt underbar tårta jag gjorde och receptet kommer från en av mina favoritmatbloggar Kryddburken. Där hittar man mycket gott.

Men jag tycker den blev väl hög för min form skulle ha varit större eller så ska jag testa och göra den i långpanna.

Det här behöver du till botten :100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver

Det här behöver du till marängen  :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
150 gram smält choklad

GÖR SÅHÄR :Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + kakao + bakpulver, blandat! Bred ut smeten i en rund form, ca 40 cm i diam som du klätt med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Ringla i den smälta chokladen. Obs; Chokladen bör inte vara skållhet utan något avsvalnad. Rör ihop lite slarvigt med marängen. Bred ut uppepå botten-smeten i formen. Grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Rulletårte-botten :
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjölet blandat med kakao och bakpulver. Tillsätt mjölken. Häll smeten i samma form som till marängtårtan, även här klädd med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader ca 8-10 min.

Fyllning :
½ dl kolasås
3-4 dl rice crisp
2 dl vispad grädde smaksatt med kakao

Bilden är min