Shepards paj - från Ica Buffé

Ingredienser

Portioner: 4                    1                    2                    3                    4                    5                    6                    7                    8                    9                    10                    11                    12                    

handle

Potatismos

• 1 kg potatis
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 äggula
• 50 g smör
• 2 dl finstrimlad purjolök
• 200 g riven cheddarost
• salt och peppar

Färs

• 450 g köttfärs (gärna fläsk- eller lammfärs)
• 2 msk worchestersås
• 1 msk soja (kinesisk)
• ett par droppar tabasco
• salt och peppar
• 1 ägg
• 1 msk olivolja (till formen)

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Potatismos: Skala och skiva potatisen. Koka den i lättsaltat vatten tills den blivit mjuk. Sila av vattnet och låt potatisen stå och ånga av en stund. Mosa eller pressa potatisen.
2. Vispa ner grädden, äggulan, smöret, purjolöken och hälften av osten. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Färs: Blanda samtliga ingredienser till färsen. Krydda med salt och peppar. Smörj en pajform eller liknande med olivolja.
5. Fyll den sedan med färsen. Jämna till färsen med en stekspade så att den blir kompakt och täcker formen. Baka färsen i ugnen på mellersta falsen i ca 15 minuter.
6. Ta ut formen, täck med moset och resterande ost och baka i ugnen i ytterligare 20-25 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt svalna ett par minuter före servering. Skär upp i bitar och servera gärna med en fräsch grönsallad.