Falafel

En frasig favorit från Mellanöstern.

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 600 g kikärtor, från burk eller blötlagda i 12 timmar och kokade i 30-60 minuter
• 1 gul lök
• 3 klyftor vitlök
• 2 ägg
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk salt
• 1 msk majs- eller potatisstärkelse
• eventuellt en knippa persilja
• rikligt med raps- eller olivolja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Lägg alla ingredienser utom oljan i en matberedare och mixa till en smet som går att forma och är ganska slät. Det går också bra att använda stavmixer, om den är kraftfull. Forma smeten till små bollar och platta dem lite lätt. Fritera eller stek dem gyllenbruna i rikligt med olja i en stekpanna.

Falafel är väldigt gott i pitabröd tillsammans med exempelvis tzatziki och grönsaker, eller som tillbehör till couscoussallad.

De går utmärkt att frysa.

Tips! Om de faller sönder, tappa inte hoppet utan prova med mer potatis- eller majsstärkelse och kanske något ägg till i smeten, så kommer den att hålla ihop.

Smörgåstårta på hönökaka

En favorit när det gäller smörgåstårta som jag gjort flera gånger sen jag åt den första gången.

Ca 16 bitar

2 förpackningar Mjuk Hönökaka (8 st halvor)

Fyllning 1

2 hårdkokta hackade ägg

250 g finhackad Crabfish - jag tog kräftstjärtar i lag

3 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 tsk curry

Salt

Fyllning 2

1 burk röd stenbitsrom

2 dl crème fraiche

½ dl majonnäs

½ dl finhackad gräslök

Garnering

1-2 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

2 dl finhackad dill/persilja

500 gr räkor med skal

1 burk stenbitsrom svart

1½ finhackad gurka

Dillkvistar

Blanda fyllningarna. Bred fyllning 1 på fyra halvor och fyllning 2 på två halvor. Lägg ihop halvorna till runda bottnar. Varva fyllningarna och avsluta med två ofyllda halvor. Täck tårtan och låt den stå kallt några timmar, helst över en natt. Blanda crème fraîche och majonnäs och bred över och runt tårtan. Garnera kanterna med kryddgrönt och ovanpå med skalade räkor, rom, gurka och dillkvistar.

Devils food chocolate cake

“En amerikansk tårta med massor av choklad!”

200 gram mjukt smör
3 dl muscovadosocker, ljust
1 dl ljus sirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 gram choklad av bra kvalité

Chokladglasyr
3 dl vispgrädde
300 gram choklad av bra kvalité
1 msk smör

1. Rör smör, socker och sirap poröst, tillsätt äggen ett i taget.

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål.
Häll i det växelvis med mjölken. Hacka chokladen fint och tillsätt den sist,
rör till en jämn smet.

3. Smörj och bröa tre lika stora runda formar och fördela smeten i
dem. Grädda i ca 225 grader mitt i ugnen i 20 minuter. Låt bottnarna
svalna helt.

4. Koka upp grädden till glasyren, hacka chokladen och rör ner den i
den varma grädden. Tag kastrullen från värmen och rör tills all choklad
har smält. Tillsätt smöret. Ställ glasyren i kylen en timma.

5. Vispa glasyren till en tjock kräm med elvisp. Bred kräm på samtliga
bottnar, men spara så att det räcker också till kanterna. Lägg tårtbottnarna
på varandra och bred ett jämnt lager kräm över och runtom hela
tårtan. Ställ den kallt en halvtimme innan serveringen.

Hittat på tasteline

Kexchokladpaj

Hur gott låter inte detta! Också hittat hos Matro



3 st kexchoklad à 55 g
4 msk smält margarin 
150 g mörk choklad
4 msk vispgrädde 
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Krossa kexchokladen i matberedare.
Blanda ner det smälta margarinet och rör om.
Häll smeten i en smord pajform ca 20 cm i diameter och platta till.
Grädda i 175 grader i 8 min.
Låt svalna.
Smält chokladen och blanda ned grädden.
Rör ner vaniljsockret och äggulorna.
Låt svalna en stund.
Bred över pajskalet.
Låt stå kallt i kylen i 4 timmar.
Servera med bär och grädde eller vaniljglass.

Fyllda havreformar

Hos matro hittar jag dessa havreformar som man kan fylla med lite vad man vill.

Havreformar
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
0,5 dl socker


Fyllning
250 g Kesella citrus
125 g blåbär

Smält smöret.
Ta från värmen och rör ner mjöl, havregryn och socker.
Låt ev. svalna något. Tryck ut degen i 8 mazarinformar.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 8 minuter.
Låt kallna.


Klicka i kesella och toppa med blåbär.

Teriyakilax

Enkel och god laxrätt som kan varieras med olika tillbehör i form av nudlar och wokgrönsaker.

1 laxfilé per person

Teriyakisås - färdig på flaska

Sesamfrön.

Ung på 175 grader, lägg laxen i en ungsfast form och salta. Pensla sedan laxen med teriyakisåsen  och vill man kan man hälla lite runt omkring också så har man lite sås.

Strö sesamfrön över filéerna stek i ugnen tills fisken är klar.

Jag är dålig på tider utan använder mest ögat. Servera med ris, nudlar, wokgrönsaker, sockerärtor, mm.

Ostpajer med sparris

Utan papper och penna men med mobilen så kan man fånga recept.