Teriyakilax

Enkel och god laxrätt som kan varieras med olika tillbehör i form av nudlar och wokgrönsaker.

1 laxfilé per person

Teriyakisås - färdig på flaska

Sesamfrön.

Ung på 175 grader, lägg laxen i en ungsfast form och salta. Pensla sedan laxen med teriyakisåsen  och vill man kan man hälla lite runt omkring också så har man lite sås.

Strö sesamfrön över filéerna stek i ugnen tills fisken är klar.

Jag är dålig på tider utan använder mest ögat. Servera med ris, nudlar, wokgrönsaker, sockerärtor, mm.

Ostpajer med sparris

Utan papper och penna men med mobilen så kan man fånga recept.

Papas arrugadas con mojo picón och mojo rojo

När man inte har papper och penna men väl sin mobil kan man göra som mig - ta kort på receptet i en tidning jag läste på allmän plats :)

ALTERNATIV!!!!

Potatisen

SÅ HÄR SKRYNKLAR DU POTATISEN:

Till fyra personer behöver du ca 1 kilo potatis. Börja med att välja ut små potatisar, gärna mumsbit-storlek, och tvätta dem noga. Skalet ska med andra ord vara kvar. Lägg dem sen i en kastrull med lock, fyll på med vatten så att det täcker, tillsätt 2 dl grovsalt per liter vatten och koka potatisen under lock tills skalet är skrynkligt och potatisen känns klar. Under tiden den kokar gör du såsen.

MOJO ROJO

400 gram färska röda tomater
1 st röd paprika
1 st chilifrukt, färsk medelstor
3 st skivor av “gammalt” vitt bröd
2 msk rödvinsvinäger
3 st vitlöksklyftor
1,5 tsk malen spiskummin
1,5 msk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk torkad körvel
0,5 dl olivolja
salt efter tycke och smak

Mojo rojon kräver lite mer arbete. Börja med att skala och rensa paprikan (vill du kan du rosta paprikan innan), klyfta tomaterna, skär brödet i bitar, tag ur kärnorna ur chilin och skala vitlöken. Skär sen allt i små bitar och mixa alltihop med vinägern och olivoljan.

Tillsätt spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar och torkad körvel, mixa igen och smaka av med salt. Om såsen känns för tjock så går det bra att späda med lite vatten. Sen är det bara att lägga upp de heta potatisarna i en fin skål eller på ett djupt fat och hälla över den underbart goda såsen. ¡Buen provecho!

Kyckling Satay

Ingredienser:

Kyckling

Satay sås - santa marias eller annan jordnötssås.

Marinad:
2 msk red curry paste

2 msk fish sauce

1 msk socker

1 msk matolja

Saften av en halv lime

Kycklingfile ca 500 gram i långa strimlor eller så gör man som jag - köper kycklinginnerfiléer och tar en valfri mängd.

Blanda red curry paste, fish sauce, socker, olja, lime och vatten till en marinad.

Marinera kycklingen

Trä kycklingen på spett eller lägg i en form och grilla i ugn i ca 15 minuter på 200 grader - tills ytan är fin.

Värm Satay saucen strax innan servering och servera med ris och en sallad eller wokgrönsaker. 


Grovhacka lite jordnötter och strö över riset.

Chokladhavremuffins

Jättegoda, enkla att göra! Och tipset kommer från Mickis


Normalstora formar, 12 st/plåt

6 dl havregryn

200 g smält smör

1 msk kakao

2 dl socker - Jag minskade på sockret, tyckte dom blev lite för söta annars. Men det är min smak

1 msk vaniljsocker

1 ägg

Smält smöret, blanda sedan med havregrynet och låt stå ca 5 minuter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i kakao och vaniljsocker i äggsmeten. Blanda ihop med havresmeten. Fyll i formar och grädda på 200°C i ca 10 minuter. Klart!

Supergott som en blandning mellan chokladbollar, kladdkaka och muffins!

Knäcktäcke till paj

Ett gott knäckigt täcke som passar till rabarber, äpple, blåbär - ja va man nu vill ha i sin paj.

Och jag hittade detta hos Mickis


Blanda i en tjockbottnad kastrull eller gryta:

3dl havregryn

2dl socker

1½dl vetemjöl

100gr smör

½dl ljus sirap

Värm under omrörning men låt det inte koka, bara smälta samman.

Häll smeten över det du har i pajformen.

Gräddas mitt i ugn 225* 15-20 minuter

Serveras med vaniljsås.

Müsli

Recept familjemüsli från Expressen Hälsa

Recept från "Hälsokok-boken" av Ulrika Davidsson, foto Malte Danielsson (Ica bokförlag).



1 sats

200 g blandade nötter, till exempel mandel, hassel-nötter, valnötter, paranötter, cashewnötter

6 dl dinkelflingor

6 dl havregryn

2 dl solrosfrön och/eller pumpafrön

1 dl kokosflingor

1 dl hela linfrön

3 dl vatten

5 msk neutral olja

3 msk honung

2 dl russin



Sätt ugnen på 225 grader. Hacka nötterna grovt och lägg i en stor bunke. Tillsätt dinkelflingor, havregryn, solrosfrön, kokosflingor och linfrön och rör om.

Blanda vatten, olja och honung och häll i bunken. Rör om med händerna.

Bred ut blandningen på en långpanna och sätt in i ugnen i 20¿30 minuter. Rör om i långpannan då och då, för müslin bränns lätt.

Låt kallna och blanda sedan ner russinen. Förvara müslin i burk med lock.



Tips: Variera grynerna med till exempel fiberhavregryn, sojaflingor, kornflingor, rågflingor och bovete- flingor. Detsamma gäller nötterna.