Kolatårta med dajm (utan ugn)

Perfekt och god tårta om man inte har ugn

400 gram Diegestive

150 gram smör

1 burk kondenserad mjölk el 1 burk färdig

3 dl grädde

1 dubbeldajm eller 1 chokladkaka med dajm

Jordgubbar eller andra bär eller frukt efter säsong och smak

Krossa digestivekexen i en mixer eller i en påse med brödkaveln.

Smält 150 gram smör. blanda ihop och tryck sedan ut alltihopa i en form med avtagbar kant. Tips här är att ha ett bakplåtspapper i botten så blir kakan lättare att ta ur. 

Ställ kakbottnen i kylen. Här ska den vila någon timme i kylen för att sätta sig.

Hacka choklad och vispa grädden- blanda ihop och ställ in i kylen.

Nu är det dags att göra kolasåsen.Ta en stor kastrull o fyll med vatten. viktigt att det täcker burken. håll koll och fyll på vatten hela tiden så burken med kondenserade mjölken alltid är täckt. låt den koka i 2 timmar. låt den sedan svalna ordentligt. sedan är det bara att öppna burken. - Eller så köper man den färdig.

Plocka ut kakbottnen och på med kolasåsen och sen gräddblandningen.

Avsluta med att ösa över frukt eller bär enligt tycke och smak och säsong.

Klicka här för att svara eller vidarebefordra

Krämig tomatsoppa

INGREDIENSER KRÄMIG TOMATSOPPA – 4 PORTIONER

1-2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
400 g tomatkross av bra kvalitet
4 dl grönsaksbuljong
1,5 dl valfri grädde
Salt
Peppar
Basilika
Smör eller margarin till stekning 

Så här gör du:

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs på låg värme i lite smör eller margarin. 

När löken mjuknat, tillsätt vinet, de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen. Krydda. Låt soppan koka sakta en god stund, gärna minst en halvtimma, tomatbaserade soppor och såser blir alltid godare då!

Mixa soppan slät och späd med grädden. Smaka av med mer salt och peppar.  

Texas Chili - Diners, Drive-Ins and Dives

Texas Chili

Recipe courtesy of 24th Street Cafe

Show: Diners, Drive-Ins and Dives | Episode: Sweet, Savory and Saucy

Total: 5 hr

Active: 3 hr

Yield: 6 to 7 servings

Level: Easy

Ingredients

Chile Sauce:

5 California chiles

5 guajillo chiles

5 pasilla chiles

5 cloves garlic

1/4 cup fresh oregano leaves

Stewed Tomatoes:

2 pounds heirloom tomatoes

Chili Spices:

1 cup oatmeal

1/4 cup ground cumin

1/4 cup paprika

1 teaspoon sea salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/4 teaspoon cayenne pepper

1/4 teaspoon crushed red pepper flakes

Chili:

3 pounds ground beef chuck

1 pound ground beef top round

1 onion, chopped

7 cloves garlic, diced

Directions

Special equipment: an immersion blender

For the chile sauce: Cover the California

chiles, guajillo chiles and pasilla chiles

with water in a medium saucepan and

soak for 2 hours. Add the garlic and

simmer until tender, about 30 minutes.

Blend small batches at a time in blender,

adding some fresh oregano each time.

Strain through a medium-mesh strainer.

For the stewed tomatoes: Simmer the heirloom tomatoes whole in a large

uncovered pot over medium heat until they are broken down and have released

some of their liquid, about 45 minutes. Let cool slightly and then puree with an

immersion blender.

For the chili spices: Combine the oatmeal, cumin, paprika, salt, black pepper,

cayenne pepper and red pepper flakes in a bowl. Set aside.

For the chili: Preheat the oven to 350 degree F. Mix together the chuck, top round,

onion and garlic in a Dutch oven. Cook in the oven, stirring occasionally, until

brown.

Add the chili spices to the ground beef mixture and cook 20 minutes more. Then

add the stewed tomatoes and chile sauce. Cook until an instant-read thermometer

register 160 degrees F, about 1 hour.

Recipe courtesy of 24th Street Cafe, Bakersfield, CA

https://www.youtube.com/watch?v=wlLy6ITYjZI

Räkor Indienne - Heta räkor

Ingredienser

• 400 g skalade räkor
• 4 port ris
• 2 röda paprikor
• 1/2 purjolök
• 2 tsk curry
• 1 msk smör eller margarin
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 1 förp krossade tomater (à 500 g)
• 2 dl mellangrädde
• salt och peppar

Gör så här

1. Tina räkorna om de är frysta.
2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3. Ansa och strimla paprikorna och purjolöken.
4. Fräs grönsakerna och curryn hastigt i matfettet. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross. Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner grädden och smaksätt med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt. Koka inte för då blir räkorna sega.
5. Servera med ris och sallad.

Alternativ

1-2 msk Srirachasås

Inga krossade tomater och ingen paprika

En skvätt chilisås - efter smak

Creme fraice

Vispgrädde

Skaldjurssoppa

Denna soppa ska tydligen (enligt dotra och son) vara outstanding!

Shepards paj - från Ica Buffé

Ingredienser

Portioner: 4                    1                    2                    3                    4                    5                    6                    7                    8                    9                    10                    11                    12                    

handle

Potatismos

• 1 kg potatis
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 äggula
• 50 g smör
• 2 dl finstrimlad purjolök
• 200 g riven cheddarost
• salt och peppar

Färs

• 450 g köttfärs (gärna fläsk- eller lammfärs)
• 2 msk worchestersås
• 1 msk soja (kinesisk)
• ett par droppar tabasco
• salt och peppar
• 1 ägg
• 1 msk olivolja (till formen)

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Potatismos: Skala och skiva potatisen. Koka den i lättsaltat vatten tills den blivit mjuk. Sila av vattnet och låt potatisen stå och ånga av en stund. Mosa eller pressa potatisen.
2. Vispa ner grädden, äggulan, smöret, purjolöken och hälften av osten. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Färs: Blanda samtliga ingredienser till färsen. Krydda med salt och peppar. Smörj en pajform eller liknande med olivolja.
5. Fyll den sedan med färsen. Jämna till färsen med en stekspade så att den blir kompakt och täcker formen. Baka färsen i ugnen på mellersta falsen i ca 15 minuter.
6. Ta ut formen, täck med moset och resterande ost och baka i ugnen i ytterligare 20-25 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt svalna ett par minuter före servering. Skär upp i bitar och servera gärna med en fräsch grönsallad.

Krämig köttfärspaj

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten
1/2 tsk salt och ev. lite kryddor

Fyllningen :
600 gram köttfärs
smör
1 finhackad gullök
1 vitlök
1/2 msk torkad timjan
1 msk kalvfond
3 msk stark chilisås
1 1/2 dl creme fraiche
100 gram philadelphiaost
1 tsk salt
1 burk med små krispiga champinjoner
Nymalen peppar

2 dl riven ost + 1/2 dl creme fraiche
Skivad tomat

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader.
Nyp ihop pajdegen och kavla ut i pajformen, nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter. Värm upp en panna och fräs finhackad lök och vitlök glasigt i smöret. Pudra ner timjanen och  vänd om , rör ner färsen och fräs tills den är klar, vänd ner fond och chilisås ( Mer eller mindre efter smak )  vänd ner creme fraiche, och philadelphiaost.Smaka av med salt och peppar  Dela de små chammpinjonerna och blanda i innan du fyller pajskalet med fyllningen. Skiva tomaterna och toppa på fyllningen och rör ihop ost med creme fraiche och toppa tomaterna. Grädda tills i cirka 20 minuter eller tills pajen fått en fin färg.
Klar att serveras, och gott med lite creme fraiche.

hämtat från: http://www.jennysmatblogg.nu/