Nötformar

30 st

Deg
4 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl Strösocker
200 g smör
1 ägg

Fyllning
100 g mjuk nougat

Kola
200 g blandade nötter
150 g smör
1 dl vispgrädde
1 dl Ljust Muscovadoråsocker
1 dl Ljus Sirap

Blanda samman vetemjöl, strösocker, margarin och ägg, ingredienserna till degen,
gärna i matberedare. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.

Sätt ugnen På 175°. Tryck ut degen i små aluminiumformar som ställs på en plåt.

Grädda nötformarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Skär nougaten i lika många
bitar som du har formar. Lägg en bit i varje form direkt när du tagit ut plåten ur ugnen.

Lägg nötterna på en plåt och ställ in i ugnen så att de rostas. Gnugga bort så mycket
som möjligt av skalen.

Blanda samman matfett, grädde, socker och sirap i en kastrull och sjud tills det börjar
tjockna, ca 10 minuter. Tillsätt nötterna. Fördela blandningen i formarna.

Låt de formarna kallna innan de läggs i burkar med tättslutande lock - Om man nu inte äter upp dom på en gång

God äppelpaj

Måste lägga denna paj på minnet - snålvattnet rinner när man ser hur dom frossar i sig på tv - gokväll var programmet 

Äppelpaj DeluxeFoto: Amanda Björk

Äppelpaj deluxe

6-7 stora pajer eller 10-12 små.

Artikeltexten fortsätter längre nerHoppa till artikeltexten

• DELA VIA E-MAIL
• SKRIV UT

Mördegsbotten:

120 g rumstempererat smör
180 g vetemjöl (3 dl)
60 g florsocker (1 dl)
20 g äggula (1 st)

Mazarinfyllning:

250 g mandelmassa
2 g kardemumma (1 tsk)
100 g rumstempererat smör
50 g ägg (1)
50 g äggula (3)

Äppelfyllning:6 äpplen (Alice)
2 g kardemumma (1 tsk)
8 g malen kanel (1 msk)
50 g flisad sötmandel (3⁄4 dl)
50 g flytande honung (2 msk)
40 g råströsocker (1⁄2 dl)

Havrecrumble:50 g strösocker (1⁄2 dl)
90 g vetemjöl (11⁄2 dl)
20 g havregryn (1⁄2 dl)
2 g bakpulver (1⁄2 tsk)
60 g rumstempererat smör

Vaniljsås:150 g äggula (8)
180 g strösocker (2 dl)
1 vaniljstång
600 g vispgrädde (6 dl)
150 g mjölk (11⁄2 dl)
35 g osaltat smör

Mördegsbotten:Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock runde loch fodra en pajform eller flera små med löstagbarkant, 22 cm i diameter. Fodra formen ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg.

Mazarinfyllning:Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.

Äppelfyllning:Skala, dela, kärna u roch tärna äpplena. Blanda med resten av ingredienserna.

Havrecrumble:Blanda alla torra ingredienser i en bunke.Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.

Vaniljsås:Blanda äggulor och strösocker i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt stången i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Plocka upp vaniljstången, häll ner den varma vätskan i bunken och blanda väl. Häll sedan alltsammans i kastrullen och koka varsamt och under konstant omrörning upp tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från plattan och blanda i smöret. Låt svalna.

Sätt ugnen på 180 grader. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 20-22 min för små pajer. 30-35 min för stor paj. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsåsen

http://www.svt.se/gokvall/recept/appelpaj-deluxe

Tacolasagne

1 påse nachos

400 gram köttfärs

2 st vitlöksklyftor

1 påse tacokrydda

1 purjolök

1 dl cocktailoliver

1 burk tacosås

400 g krossade tomater

2 dl creme fraiche

3 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg nachochipsen i en ungsfast form.

Bryn köttfärsen och blanda i pressad vitlök och tacokrydda.

Fördela köttfärsen över nachochipsen.

Slanta oliverna. Skölj och strimla purjolöken. Strö oliver och purjolök över köttfärsen.

Blanda tacosås med krossade tomater. Fördela såsen jämnt över oliver och purjolök.

Rör crème fraiche så att den tunnar sig.

Bred crème fraiche över tomatsåsen och strö till sist på den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Receptet hittade jag här

Gigantes sto forno - Stora vita bönor i ugn

Gigantes sto forno Bönorna serveras som en vegetarisk rätt med bröd och citronklyftor, men det är förstås också ett gott tillbehör till grillat lammkött

Ingredienser
500 g torkade vita bönor, stora


Per liter vatten
0,5 st gul lök
5 st svartpepparkorn
1 st lagerblad
2 tsk salt
4 st olivolja


Grönsaker
1 st purjolök
4 st selleristjälkar
3 st morötter
8 st tomat, färska
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, grovmald
1 msk oregano
2 tsk mynta, torkad
1 knippa dill, hackad
1 st citron
5 dl vatten

Tillbehör
4 st citonklyftor
4 st bröd

Tillagning

1. Lägg bönorna i blöt i kallt vatten 6-8 tim. Låt dem rinna av. Skala och klyfta löken. Koka bönorna mjuka 40–50 min i vatten med lökklyftor, svartpepparkorn, lagerblad och salt. Låt dem rinna av.

2. Sätt ugnen på 175°. Smörj en långpanna med hälften av olivoljan och häll i bönorna.

3. Grönsaker: Ansa, skala och skiva eller skär grönsakerna i bitar. Blanda bönor, grönsaker, salt, kryddor och dill.

4. Lägg allt i en ugnssöker form. Häll på drygt en bottenskyla vatten i långpannan. Droppa på andra hälften av olivoljan och pressa över citronsaft. Sätt in formen i nedre delen av ugnen.

5. Stek ca 40 min tills grönsakerna och bönorna är mjuka. Rör om i formen ett par gånger under tiden. Täck med folie mot slutet om ytan blir lite brun

Bloggtips

Länkar som fylls på allt eftersom jag hittar någon som intresserar mig. Lättare att göra såhär än att ha dom på sidofältet.

http://www.kardemummagumman.se/

http://www.receptcentralen.se

http://gronaskafferiet.se/

Borgeby kryddor - http://borgebykryddgard.jetshop.se/kontakt-i-48.aspx - webbshop att handla gott te och goa kryddor hos.

Drömkaka - här finns massa gott att hitta när det gäller kakor och annat gott.

http://gamlarecept.se/category/gamla-recept/ - en blogg med recept från förr.

http://madebymaryblogg.blogg.se/2012/may/dulche-de-leche-med-rostade-hasselnotter.html

http://louisespis.blogspot.se/2012/05/classic-banoffee-pie.html

http://www.kokaihop.se/recept/patricks-goda-kyckling

http://www.saltpeppar.se/blog/

http://annesmat.blogspot.se/

http://annetteathome.se

http://www.ragazze.se

http://www.brazilianlinda.se/

http://www.kakrummet.se/24804325

http://mingodasida.blogspot.se/

http://kockisen.se/

Köttfärsgratäng med fussili

Köttfärs är ju en källa till sällan sinade recept och gott och enkelt  och relativt biligt också och hos mat-ro hittade jag detta som också ska provas under hösten. Och mat-ro är en inspirerande sida där jag hittar mycket och som jag för att komma ihåg för min egen skull lägger in på min sida.

Fussiligratäng med köttfärs
5 hg köttfärs
5 hg pasta, fussili
1,5-2 tsk curry
1,5-2 tsk spiskummin
1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås
2 dl grädde
4 dl mjölk
3 dl riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än paketets anvisningar. Spola pastan i kallt vatten.
Bryn curry och köttfärs. Tillsätt övriga kryddor, fond, chilisås, grädde och mjölk. Koka ihop ett kort tag.
Tillsätt osten och låt den smälta ner men inte koka.
Blanda ihop pasta och köttfärsröra i en ugnsform.
Strö ev. mer riven ost överst.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Servera med sallad.

Indisk köttfärssås med kokosmjölk

Ska lagas i mitt kök någon gång inom nära framtid - det låter så gott. Och receptet - ja det hittade jag här.


600 gr köttfärs
2 morötter
1 stor gul lök
200 gr vitkål
1 chilifrukt (spansk peppar)
1 buljongtärning (kött)
1,5 tsk curry
1tsk kanel
3 torkade limeblad
1 burk kokosmjölk
2dl vatten
Olja till stekning
Salt och peppar

Skala och skär morötterna i små träningar, skala och finhacka löken och strimla vitkålen. Dela och kärna ur och finhacka chilin.

Fräs grönsakerna tillsammans med smulad buljongtärning och kryddorna i olja i en panna. Lägg över i en stor gryta,

Fräs färsen i olja i pannan och lägg det i grytan med grönsakerna. Tillsätt kokosmjölk och vatten och låt småkoka under lock i 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med basmatiris eller nudlar.