Krämig tomatsoppa

4 mindre portioner

1 kg färska mogna tomater
1 medelstor rödlök (130 gram)
1 hel vitlök (60 gram)
2 msk olivolja
1 msk rörsocker - strö)
4 kvistar färsk timjan
Svartpeppar
1 tsk salt
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk worchestershire sås

Kcal: Totalt 537 kcal, per portion 135 kcal (2,5 dl)

Halvera tomaterna och placera i en stor ugnsfast form med snittytan uppåt.
Skala rödlöken och dela i 6 klyftor.
Dela vitlöken horisontellt, låt skalet vara kvar. Placera löken med snittytan uppåt i formen.

Peppra tomaterna med svartpeppar och fördela timjan över tomaterna. Rör ihop socker, salt, olivolja och rödvinsvinäger och worchestershiresås och häll jämt över tomaterna.

Stek i ugn 190 grader i ca 50 minuter.

Ta ut formen ur ugnen.
Tryck ut vitlökensklyftorna ur skalet - ska gå lätt om de är färdiga.
Plocka sen bort alla skaldelar och timjankvistar. Mixa ingredienserna till en slät och krämig soppa.

Häll i en kastrull och smaka av med ev mer vinäger, worcetersås, salt och peppar. När soppan sen bubblat upp lätt är den klar att servera.

Tomaterna kan innehålla olika mängd vätska. Tycker du soppan är för tjock så späd med lite vatten till önskad konsistens.

Broccoligratäng

Broccoligratäng som jag hittade på - Få lite matro!


200 gr broccoli
Salt
1 ägg
2 dl riven ost
1 dl creme fraiche
Peppar

Koka broccolin mjuk och låt den rinna av och lägg den i en ugnsform. Salta och peppra och blanda ihop ost, ägg och creme fraiche. Häll över broccolin och gratinera i 225 grader tills den fått fin färg.

Höjdartårta m mascarponegrädde

Detta recept hittade jag i Allas.

Jag använde färdiga bottnar istället för receptet nedan. och jag köpte Lemon curd och så struntade vi i chokladen. Om man lägger samman alla lager förutom översta med grädden och låter stå över natten blir den saftigare och så dekorerar man innan servering.

12 port

150 g mjukt smör

3 dl strösocker

4 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 äggvitor

1,5 påse vaniljpulver

0,5 liter färska jordgubbar

Lemoncurd:

2 citroner

2 dl strösocker

2 äggulor

1 ägg

100 g smör

Mascarponegrädde

4 dl vispgrädde

2 msk strösocker

250 g mascarponeost

Garnering

70 g mörk choklad

färska jordgubbar

Smörj och bröa 2 formar med löstagbar kant.

Vispa smör och socker pösigt, Häll i mjölken, blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och rör samman smör och mjölblandningen. VIspa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Fördela i 2 formar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter. Låt svalna.

Lemon Curd: Riv ner citronskalet i en kastrull. Pressa i saften, tillsätt socker och koka upp så att det öser sig, sila bort skal. Häll saften i en skål och ställ i vattenbad. Blanda i äggulor och ägg och rör tills krämen tjocknat. Tillsätt smör och rör ner så det smälter, Låt svalna i kyl.

Vispa grädde och socker, blanda ner mascarponen.

Vaniljkräm: Blanda enligt förpackningens anvisning till en tjock kräm.

Dela de båda bottnarna på mitten. mixa bären och smält chokladen.

Lägg en botten och lägg lemoncurd på 1:a botten. På nummer 2 - de mixade bären, på numer 3 vaniljkräm och högst upp mascarponegrädden. 

Dekorera med jordgubbar och spritsa chokladen.

Klassiska pannkakor

Ingredienser

2 personer

2 ägg

2 dl mjöl

4 dl mjölk

1-2 krm salt

Smör till stekning

Tillagning

Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Tillsätt sedan mjölet och rör om kraftigt, för bästa resultat rekommenderas en elvisp för att slippa klumpar. Värm en stekpanna och klicka i lite smör och häll i ca 1-1,5 dl smet (beroende på pannans storlek) och grädde. För att göra varje pannkaka frasig lägg i en klick smör när du gräddar nästa pannkaka. .

Servera med jordgubbssylt och lätt vispad grädde.

Chocolate Lasagna

INGREDIENTS

1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips

DIRECTIONS

1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top. Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.

Våfflor 2013

Eftersom jag äter våfflor varje våffeldag har jag testat många olika recept i år testar jag dessa som jag hittade här

Kittys våfflor 

ca 12 st

4 1/2 dl vetemjöl
3 dl vatten
3 dl mjölk
2 tsk bakpulver
175 g smör
salt

Häll vatten och mjölk i en stor bunke. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Vispa i mjölblandningen lite i sänder. Att du vispar hela tiden är viktigt för att få en jämn smet! (Detta moment är perfekt att hjälpas åt med om man har en liten som vill hjälpa till. När jag var liten fick jag alltid pytsa i mjölet medan mamma eller mormor vispade.) Smält smöret. Vispa i smöret på samma sätt som med mjölblandningen. Smaksätt med salt efter behag.

Låt svälla en stund!

Fisksoppa

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
2 msk olivolja
1 nypa torkad chili
1/2-1 påse saffran
12 dl vatten
2 msk koncentrerad fiskfond
2 dl vitt vin
3 dl mellangrädde
250 g cocktailtomater
300 g skinn- och benfri lax
300 g skinn -och benfri gös
salt och peppar från kvarn
hackad persilja

Gör så här

Hacka lök och vitlök, skala och skär morötter, palsternacka och rotselleri i tunna stavar. Fräs allt i en stor kastrull med olivolja utan att det får färg.

Fräs med chili och saffran ett par minuter och häll seda på vatten, fiskfond, vin och grädde. Koka i 10 minuter.

Dela tomater och skär fisken i bitar. Lägg tomater och fisk i soppan och koka ytterligare en minut.

Smaka av med salt och peppar.

Strö persilja över före servering