Fläskfilé med chili, kokosmjölk och nudlar

4 port

Fläskfilé600,0gram 

Minimajs200,0gram 

Purjolök0,5styck 

Chilifrukt (röd)1,0styck 

Lime1,0styck 

Kokosmjölk4,0dl 

Grönsaksbuljong4,0dl 

el. vatten+konc grönsaksfond 

Glasnudlar120,0gram

Tillagning (50 min )

1. Tärna chili. Strimla purjolök. Riv skal på lime och pressa juicen.
2. Koka upp alla ingredienser utom nudlar, purjolök och fläskfilé. Lägg i fläskfilé. Sjud sakta tills den är klar (70°C).
3. Tag upp fläskfilén. Smaka upp om buljongen behöver salt, peppar eller lite mer chili. Lägg i nudlar och purjolöken. Låt stå i 5-10 minuter.
4. Tranchera (skär upp) fläskfilén. Servera med nudlarna.

Källa: http://www.spisa.nu/3.23168/recept/flaskfile-med-nudlar-kokosmjolk-och-chili

Knäckig äppelpaj

6 äpplen (à 130 g)
150 gram smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Ugm 175 grader, 30 min

Smält smöret i en kastrull och dra från värmen, blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala och kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg i en smort ugnssäker form, fördela smeten över.

Grädda i 30 minuter tills pajjen är gyllenbrun och knäckig.

Kaffe smoothie

Kaffe och smoothie i ett.

Perfekt frukost.

1 banan

1 kall dubbel espresson

2 dl yoghurt

Mixa samman allt och häll i ett glas

Pudra kanel över och servera genast

Krämig tomatsoppa

4 mindre portioner

1 kg färska mogna tomater
1 medelstor rödlök (130 gram)
1 hel vitlök (60 gram)
2 msk olivolja
1 msk rörsocker - strö)
4 kvistar färsk timjan
Svartpeppar
1 tsk salt
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk worchestershire sås

Kcal: Totalt 537 kcal, per portion 135 kcal (2,5 dl)

Halvera tomaterna och placera i en stor ugnsfast form med snittytan uppåt.
Skala rödlöken och dela i 6 klyftor.
Dela vitlöken horisontellt, låt skalet vara kvar. Placera löken med snittytan uppåt i formen.

Peppra tomaterna med svartpeppar och fördela timjan över tomaterna. Rör ihop socker, salt, olivolja och rödvinsvinäger och worchestershiresås och häll jämt över tomaterna.

Stek i ugn 190 grader i ca 50 minuter.

Ta ut formen ur ugnen.
Tryck ut vitlökensklyftorna ur skalet - ska gå lätt om de är färdiga.
Plocka sen bort alla skaldelar och timjankvistar. Mixa ingredienserna till en slät och krämig soppa.

Häll i en kastrull och smaka av med ev mer vinäger, worcetersås, salt och peppar. När soppan sen bubblat upp lätt är den klar att servera.

Tomaterna kan innehålla olika mängd vätska. Tycker du soppan är för tjock så späd med lite vatten till önskad konsistens.

Broccoligratäng

Broccoligratäng som jag hittade på - Få lite matro!


200 gr broccoli
Salt
1 ägg
2 dl riven ost
1 dl creme fraiche
Peppar

Koka broccolin mjuk och låt den rinna av och lägg den i en ugnsform. Salta och peppra och blanda ihop ost, ägg och creme fraiche. Häll över broccolin och gratinera i 225 grader tills den fått fin färg.

Höjdartårta m mascarponegrädde

Detta recept hittade jag i Allas.

Jag använde färdiga bottnar istället för receptet nedan. och jag köpte Lemon curd och så struntade vi i chokladen. Om man lägger samman alla lager förutom översta med grädden och låter stå över natten blir den saftigare och så dekorerar man innan servering.

12 port

150 g mjukt smör

3 dl strösocker

4 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 äggvitor

1,5 påse vaniljpulver

0,5 liter färska jordgubbar

Lemoncurd:

2 citroner

2 dl strösocker

2 äggulor

1 ägg

100 g smör

Mascarponegrädde

4 dl vispgrädde

2 msk strösocker

250 g mascarponeost

Garnering

70 g mörk choklad

färska jordgubbar

Smörj och bröa 2 formar med löstagbar kant.

Vispa smör och socker pösigt, Häll i mjölken, blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och rör samman smör och mjölblandningen. VIspa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Fördela i 2 formar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter. Låt svalna.

Lemon Curd: Riv ner citronskalet i en kastrull. Pressa i saften, tillsätt socker och koka upp så att det öser sig, sila bort skal. Häll saften i en skål och ställ i vattenbad. Blanda i äggulor och ägg och rör tills krämen tjocknat. Tillsätt smör och rör ner så det smälter, Låt svalna i kyl.

Vispa grädde och socker, blanda ner mascarponen.

Vaniljkräm: Blanda enligt förpackningens anvisning till en tjock kräm.

Dela de båda bottnarna på mitten. mixa bären och smält chokladen.

Lägg en botten och lägg lemoncurd på 1:a botten. På nummer 2 - de mixade bären, på numer 3 vaniljkräm och högst upp mascarponegrädden. 

Dekorera med jordgubbar och spritsa chokladen.

Klassiska pannkakor

Ingredienser

2 personer

2 ägg

2 dl mjöl

4 dl mjölk

1-2 krm salt

Smör till stekning

Tillagning

Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Tillsätt sedan mjölet och rör om kraftigt, för bästa resultat rekommenderas en elvisp för att slippa klumpar. Värm en stekpanna och klicka i lite smör och häll i ca 1-1,5 dl smet (beroende på pannans storlek) och grädde. För att göra varje pannkaka frasig lägg i en klick smör när du gräddar nästa pannkaka. .

Servera med jordgubbssylt och lätt vispad grädde.