Ruccola röra

2 dl crème fraiche, gourmet alt youghurt
70 gram rucola
1 st vitlöksklyfta(or)
1 msk olivolja
Tillagning
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och ev. svartpeppar.

Paprikaröra

Paprikaröra
En härlig röra och ett gott bröd. Mer behövs inte som tilltugg till ett glas vin eller en drink i väntan på glöden.

Ingredienser:
1 burk rostad paprika
1 liten burk ajvar relish
1 tsk flytande honung
skal från en citron
2 msk hackad färsk basilika
2 msk hackad färsk slätbladig persilja
150 gr chèvre mosad med skal
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Till servering:
bröd

Tillagning:
1. Låt paprikan rinna av. Hacka den först grovt och mixa den sedan med stavmixer
tillsammans med ajvar relish till en slät kräm.
2. Rör sedan ner (för hand) honung, citronskal, örter och mosad chèvre. Ta inte bort kanten på osten. Rör ner olivoljan. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer olivolja om det behövs.
3. Servera röran med ett gott bröd.

Fetaost och paprikaröra

Recept: Tasteline

4 port ca 15 min.

1 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
2 krm cayennepeppar
1 st röd paprika
1 paket fetaost
1 dl matlagningsyoghurt
Tillagning
Fetaostdipp som det här får man ofta på Grekiska och Turkiska restauranger. Då serverav det för att doppa bröd i. Dippen passar även mycket bra till grillat.

1. Börja med att hälla oljan i en medelstor skål. Pressa i vitlöken och rör ner cayennepepparen.

2. Dela paprikan och ta bort alla kärnor. Riv insidan av paprikan över ett separat fat. skalet ska inte med, det kastar vi bort. Krama ur överflödig vätska ur den rivna paprikan och och lägg den nu något torrare rivna paprikan i skålen med olja.

3. Knåda fetaostpacketet i handen innan öppnar det, det är lättare än att till exempel mosa osten med en gaffel. Öppna och töm paketet i skålen. Häll till sist i matlagningsyoghurten och blanda.

Tips 1: Smaken blir bättre om Htipitin får vila en halvtimme eller mer men det är inte nödvändigt, förfara svalt fram till servering.

Tips 2: För en matigare dipsås kan man riva i lite gurka. Då är det extra viktigt att kram ur överflödig vätska. Det bästa är att offra en kökshandduk och krama den rivna gurkan (och paprikan) genom den.

Indonesisk Kycklinggryta

Recept på Indonesisk Kycklinggryta (4 port)

1 grillad kyckling

1 stor grön paprika

3 dl grädde

1 krossad vitlöksklyfta

1-2 tsk curry

½ msk sambal oelek

1 dl mango chutney



Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Ta av skinnet och dela kycklingen i bitar.

Kärna ur och strimla paprikan.

Lägg kyckling och paprika i en ugnssäker form.

Vispa grädden till löst skum. Rör i vitlök, curry, sambal & chutney.

Häll allt över kycklingen. Gratinera i ca. 20 min.

Servera med jasminris och en god sallad.

Morotslimpa

Morotslimpa med solroskärnor
Ett otroligt gott morotsbröd
(Det blir 2 limpor)


Ingredienser

25 g jäst
(1/2) paket
5 dl vatten
1/2-1 dl solroskärnor
1/2 msk kummin
1/2 msk salt
1 msk sirap
1 msk olivolja
2 stora morötter
6,5 dl rågsikt eller grahamsmjöl
6,5 dl vetemjöl
1/2-1 dl linfrön

Gör så här
Lös upp jästen i ljummet vatten. Skala och riv morötterna fint. Tillsätt sedan solroskärnor, linfrön, kryddor, sirap, olja och morötter. Arbeta in rågsikten eller grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet. Arbeta sedan degen blank och smidig. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 40 minuter. Ta upp degen och knåda den väl. Dela den sedan i två delar och forma till 2 runda limpor. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Pensla med vatten och strö över solroskärnor. Grädda sedan i nedre delen av ugnen på 200 grader i 40 minuter. Låt kallna på galler.

Ugnsrostad vitkål

Ansa och strimla ca 1 kg vitkål i centimeterbreda strimlor.

Smält 3 msk smör.

Blanda kål och smör i en ugnsform. Det blir inte smör på precis all kål, men det gör inget.

Rosta i 250 graders ugn i 15 minuter. Vänd runt kålen med en stekspade, och försök få bitarna som legat i mitten ut mot kanterna. Rosta i 15 minuter till.

Sedan kan man, blanda grädde, vitt vin, kardemumma och salt med vitkålen och hetta upp hela härligheten.

Det blev mycket gott. Men efter att ha smakat på den rostade vitkålen naturell tänker jag nog servera den rakt upp och ner nästa gång, bara med litet salt.

Ägg och bacon muffins

12st

10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost (200 gram)
2 pkt bacon
peppar

Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek.
Blanda baconen med äggröran, peppra.
Häll sedan smeten i muffinsformar, använd en teflonform men rekommenderas att man har pappersformar i så slipper man att smeten fastnar.

In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.