Mör lövbiffsgryta

Hos Jennys matblogg hittade jag detta recept.


Hemligheten bakom en god lövbiffsgryta är tid!
Låt den sjuda i flera timmar, gärna 3-4 för att köttet ska bli mört.

Det här behöver du till 4- 5 portioner :
800 gram lövbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/ 2 msk paprikapulver
8 dl vatten
2 msk fond ( kött / ox- eller kalvfond )
2 msk tomatpure
1/2 msk kinesisk soya
1/2 msk chilisås
1 tsk dijonsenap
1 msk svartvinbärsgele
1 tsk sambal oelek
maizenaredning
( grädde )

Ev. några droppar soja kulör för mörkare färg

Serveras med ris & sallad

Gör så här :
Strimla lövbiffen först på bredden och sedan smått på längden. Fin hacka löken och vitlöken.
Hetta upp en djup kastrull / panna och fräs löken / vitlöken och biffen tills de fått fin färg.Krydda med paprikapulver eller lite chilipulver om du vill ha mer smak.   Rör ner  tomatpure, dijonsenap , fond & soja chilisås, sambal oelek och rör om, tillsätt vattnet och låt sjuda med lock på svag värme i 3- 4 timmar. Kokar vattnet bort så tillsätt lite vatten allt eftersom, smaka sist av med lite svartvinbärsgele. Vill du ha grytan lenare i smaken rör ner lite grädde ( jag ville ha en mustig gryta denna gången och hoppade över)  och låt sjuda upp och red av med lite maizena -sjud ett par minuter och servera sedan genast.

http://www.jennysmatblogg.nu/2015/10/17/lovbiff-recept/

Flämtande uttern

Roligt namn som fångade mig på sociala medier och nu har jag lagat den. (http://nouw.com/nazimasmatochhem/lordagens-middag-flamtande-uttern-24819062)


Kan inte tänka mig annat än att det också kan bli bra med quornbitar eller kassler mm.

4-5 portioner:

Ca 700-1000g kycklingfiléer
1 röd paprika
1-2 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
4 tsk socker
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
Salt, svartpeppar samt smör& rapsolja att steka i.
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form. Dela kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar. Stek den i smör & rapsolja, salta och peppra.
Lägg kycklingfiléerna i formen.
Dela paprikan i mindre bitar och stek den med, strö över sockret och låt steka lite till, fördela paprika-bitarna över kycklingen.
Skala och finhacka vitlöken.
Vispa grädden och blanda ner curry, sambaloelek, mango chutney och vitlök. Bred grädden över paprika och kyckling.
Ställ in i ugnen i ca 25 minuter.
Servera med ris och grönsaker eller en fräsch grönsallad.

Heta räkor med cous-cous

4 portioner

Cous-cous - mängd enligt förpackningen

4 st vårlökar
3 st tomater
1,5 grovhackad bladpersilja
salt och peppar

500 gr räkor med skal
5 vitlöksklyftor
1 röd chili
Olja till stekning

Tillaga cous-cous enligt instruktioner på paketet. Klicka i lite smör och rör om. Blanda därefter i strimlad vårlök, hälften av bladpersiljan och köttet från tomaterna skuret i bitar.

Skala räkorna - går att använda färdigskalade också - hacka vitlök och chili. Hetta upp en stekpanna och stek räkorna i omgångar. Om man tar för många räkor åt gången blir dom mer kokt än stekta.

Servera räkorna i cous-cousblandningen

Tacofisk

600 gr fisk - tex torskfilé

1 tsk salt
2,5 dl kelda mellangrädde
0,5 dl tacosås, medium eller hot
2 dl riven texmexost
15-20 Tortillachips

Sätt ugn på 225 grader, Är fisken om fryst så ska den tinas.

Salta och vik ihop filéerna om dom är tunna. Lägg dem i en smort ugnsform. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken. Krossa chipsen och strö över.

Stek fisken i mitten av ugn i ca 25 minuter. Servera med kokt potatis eller ris.

Provencalska fiskspett med citron- och vitlökscreme fraiche

250 gram laxfilé med skinnet kvar
250 g svärdfisk, hälleflundra eller tonfisk

1 msk olivolja
1 msk flytande honung

Sallad till servering

Sås
3 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta - pressad
1 msk rivet citronskal
3 msk citronsaft

salt och svartpeppar

Skär fisken i stora kuber och trä upp dem på spett.

Pensla spetten med en blandning av olivolja och honung.

Grilla på grill eller stek i ugn på 200 grader i ca 10-15 minuter

Riv yttersta skalet från en citron på ett rivjärn. Blanda med creme fraiche och vitlök. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp de färdiga spetten på en bädd av sallad och servera med såsen som tillbehör.

Fiskgryta med parmesanost

4 portioner

10-12 potatisar - ca 1 kg

1 förpackning (500 g) krossade tomater, gärna med basilika
2 dl vatten
1,5 tsk salt
1 krm peppar
500 gr fisk, torsk, hoki eller sej
1,5 tsk citronpeppar
300 g djupfrysta ärten
100 gr parmesanost

Skala och skär potatisen i tunna skivor
koka upp tomaterna med vatten, salt och peppar. Lägg i potatisen och koka i ca 15 minuter under lock. Skär fisken i kuber och krydda med resten av salt och citronpeppar. Lägg fisken på tomat och potatisbädden och strö över ärtorna. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter tills fisken är genomkokt.

Hyvla eller grovriv parmesanosten.

Servera grytan med parmesanosten att strö över och strimlad sallad och bröd.

Curryfisk med banan och ris

4 portioner

600 gr fisk - torsk, sej eller hoki
salt och peppar
1 tsk curry
2 tsk saft av citron och lite rivet skal
1 dl fiskbuljong (tärning och vatten)
4 bananer

4 portioner jasminris
Sallad

Stek fisken i lite matfett, salta och peppra. Strö över curry, saft av citron och rivet skal. Späd med fiskbuljong vid sidan, låt fisken småputtra några minuter. Ta upp den och lägg på serveringsfat.

Skala bananerna, klyv dom på längden och låt dem puttra i fiskskyn. Lägg dem bredvid fisken och häll skyn över.

Servera med ris och sallad.