Kock: Pelle Johansson TV-program: Förkväll
Kikärtsbollar á la Mellanöstern. Falafel är vegetariskt och serveras ofta i pitabröd.
Antal portioner:
Färdigt på: 20 min
1 burk kikärter, 400 g
1 st gul lök
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk mald spiskummin
0.5 tsk salt
0.5 dl hackad bladpersilja
2 krm harissa eller sambal oelek
2 msk majsstärkelse
3 msk Arla smör-&rapsolja
Gör så här
1. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken.
2. Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, salt, persilja, harissa, majsstärkelse och 1 msk smör-&rapsolja.
3. Forma smeten till små ovala, platta bullar och stek dem på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna cirka 2 minuter på varje sida.
söndag 27 mars 2011
onsdag 23 mars 2011
Potatis och broccolimos
Broccoli- och potatismos
400 g broccoli, fryst eller färsk i små buketter
1 st grönsaksbuljongtärning
1 dl kaffegrädde
6-8 st potatisar
1 st ägg
2 msk smör
2 krm salt
12. Broccoli och potatismos
Koka broccolibuketterna mjuka med en grönsaksbuljongtärning.
13. Mixa broccolin tillsammans med grädden till en mjuk krämig konsistens.
14. Skala potatisen och koka i vatten tills potatisen blir mjuka.
15. Gör mos av potatisen vispa i smöret samt ägget.
16. Blanda potatismoset med den mixade broccolin till en önskad konsistens - inte för löst ej heller för fast. Krydda och smaka av.
Från ett avsnitt ur halv8 hos mig
400 g broccoli, fryst eller färsk i små buketter
1 st grönsaksbuljongtärning
1 dl kaffegrädde
6-8 st potatisar
1 st ägg
2 msk smör
2 krm salt
12. Broccoli och potatismos
Koka broccolibuketterna mjuka med en grönsaksbuljongtärning.
13. Mixa broccolin tillsammans med grädden till en mjuk krämig konsistens.
14. Skala potatisen och koka i vatten tills potatisen blir mjuka.
15. Gör mos av potatisen vispa i smöret samt ägget.
16. Blanda potatismoset med den mixade broccolin till en önskad konsistens - inte för löst ej heller för fast. Krydda och smaka av.
Från ett avsnitt ur halv8 hos mig
tisdag 22 mars 2011
Kotlett och skinkgratäng
Det här behöver du till ca 4 pers:
600 gram fläskfilé eller benfri kotlett
3 stora skivade tomater
150-200 g strimlad rökt skinka alt bacon
200 g färska champinjoner skivade
2 dl sky ( vatten som du vispar ur stekpannan med)
½ kalvbuljongtärning
4 dl grädde
2-3 msk senap slotts original eller skånsk.
1 pressad vitlöksklyfta
Riven ost till gratinering, gärna parmesan
Gör så här:
1. Skiva köttet i ganska tunna skivor och banka ut dom lite.
Stek i smör och krydda med salt och peppar.
Ta upp köttet och vispa ur pannan med 2 dl vatten.
Häll skyn i en kastrull så länge.
2. Fräs champinjonerna i lite smör. Spara skyn och häll över i kastrullen.
3. Klä kanter och botten på en gratängform med de skivade tomaterna.
Lägg köttskivorna ovanpå, och sedan champinjonerna.
Strössla till sist över den strimlade skinkan.
4. Vispa ner grädde, buljongtärningsenapen och vitlöken i kött och svampspadet i kastrullen.
Häll såsen i gratängformen.
Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 15-20 min i 225º.
Servera detta med råstekt potatis och en god sallad.
600 gram fläskfilé eller benfri kotlett
3 stora skivade tomater
150-200 g strimlad rökt skinka alt bacon
200 g färska champinjoner skivade
2 dl sky ( vatten som du vispar ur stekpannan med)
½ kalvbuljongtärning
4 dl grädde
2-3 msk senap slotts original eller skånsk.
1 pressad vitlöksklyfta
Riven ost till gratinering, gärna parmesan
Gör så här:
1. Skiva köttet i ganska tunna skivor och banka ut dom lite.
Stek i smör och krydda med salt och peppar.
Ta upp köttet och vispa ur pannan med 2 dl vatten.
Häll skyn i en kastrull så länge.
2. Fräs champinjonerna i lite smör. Spara skyn och häll över i kastrullen.
3. Klä kanter och botten på en gratängform med de skivade tomaterna.
Lägg köttskivorna ovanpå, och sedan champinjonerna.
Strössla till sist över den strimlade skinkan.
4. Vispa ner grädde, buljongtärningsenapen och vitlöken i kött och svampspadet i kastrullen.
Häll såsen i gratängformen.
Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 15-20 min i 225º.
Servera detta med råstekt potatis och en god sallad.
Havrescones
3 ½ dl mjölk
100 g smör
3 ½ dl havregryn, gärna med extra fiber
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk socker
1 tsk salt
Havregryn till garnering
Gör så här:
1.Blanda mjöl, havregryn bakpulver, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
2. Blanda ner mjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg.
3. Dela degen i 2 bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
4. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade!
100 g smör
3 ½ dl havregryn, gärna med extra fiber
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk socker
1 tsk salt
Havregryn till garnering
Gör så här:
1.Blanda mjöl, havregryn bakpulver, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
2. Blanda ner mjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg.
3. Dela degen i 2 bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
4. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade!
Köttsoppa - Italiensk
400 g högrev
2 stora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
400 g zucchini
2 msk smör
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
2 dl ätt crème fraiche
2 msk pesto
riven parmesanost
Skär köttet i små bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn kött och lök i smör i en gryta.
Rör i tomatpuré,
salt och peppar.
Strimla paprikan och häll i grytan.
Häll på buljongen och låt koka i en timme eller mer - ju längre desto bättre.
Tärna zucchini och tillsätt zucchinin och koka 10 min till.
Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto.
Låt koka upp.
Toppa med resten av crème fraicheen blandat med riven parmesanost.
2 stora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
400 g zucchini
2 msk smör
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
2 dl ätt crème fraiche
2 msk pesto
riven parmesanost
Skär köttet i små bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn kött och lök i smör i en gryta.
Rör i tomatpuré,
salt och peppar.
Strimla paprikan och häll i grytan.
Häll på buljongen och låt koka i en timme eller mer - ju längre desto bättre.
Tärna zucchini och tillsätt zucchinin och koka 10 min till.
Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto.
Låt koka upp.
Toppa med resten av crème fraicheen blandat med riven parmesanost.
tisdag 15 mars 2011
Teriyakistekt färskostfylld lövbiff
8 skivor lövbiff
150-200 gr färskost med vitlökssmak
ev rosmarinkvistar el tandpetare
ca 1 dl teriyakisås
2 msk sesamfrön
margarin
salt
pepparmix
Salta och peppra lövbiffarna, lägg en rejäl klick ost på varje biff och vik ihop. Fäst ev med rosmarinkvist alt tandpetare
Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida i matfett i en stekpanna. Häll på teriyakisåsen och sesamfrön mot slutet av stekningen.
Servera biffarna med skyn samt bakad potatis eller pressad potatis och råkostsallad.
Från icas reklamblad
150-200 gr färskost med vitlökssmak
ev rosmarinkvistar el tandpetare
ca 1 dl teriyakisås
2 msk sesamfrön
margarin
salt
pepparmix
Salta och peppra lövbiffarna, lägg en rejäl klick ost på varje biff och vik ihop. Fäst ev med rosmarinkvist alt tandpetare
Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida i matfett i en stekpanna. Häll på teriyakisåsen och sesamfrön mot slutet av stekningen.
Servera biffarna med skyn samt bakad potatis eller pressad potatis och råkostsallad.
Från icas reklamblad
Saltbakad lax med citronsås
Ett recept som kom med icas reklamblad.
4 portionsbitar lax med skinn a ca 150 g
Grovt salt
Sätt ugnen på 150 grader, Täck en ungssäker form med grovt salt. Lägg laxen i formen med skinnsidan nedåt mot saltet. Sätt in i ugnen 15-20 min eller tills laxens innetemperatur är 56 grader.
Citronsås
2 dl lätt creme fraice
1 dl matlagningsgräde
1 buljontärning - fisk
1/2-1 citron
salt
1/2 skuren dill eller gräslök
Koka upp creme fraice och matlagningsgrädde och smulad fiskbuljongtärning under omrörning. Smaka av med pressad citronsaft och ev salt. Rör ner dill eller gräslök strax innan servering.
Servera med pressad potatis, sockerärtor och citronklyftor.
4 portionsbitar lax med skinn a ca 150 g
Grovt salt
Sätt ugnen på 150 grader, Täck en ungssäker form med grovt salt. Lägg laxen i formen med skinnsidan nedåt mot saltet. Sätt in i ugnen 15-20 min eller tills laxens innetemperatur är 56 grader.
Citronsås
2 dl lätt creme fraice
1 dl matlagningsgräde
1 buljontärning - fisk
1/2-1 citron
salt
1/2 skuren dill eller gräslök
Koka upp creme fraice och matlagningsgrädde och smulad fiskbuljongtärning under omrörning. Smaka av med pressad citronsaft och ev salt. Rör ner dill eller gräslök strax innan servering.
Servera med pressad potatis, sockerärtor och citronklyftor.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)