1 Vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk curry
1 msk olja
1 liten lök - finhackad
1 röd paprika - finhackad
1 äpple - finhackad
1 liten banan - finhackad
1 dl färsk ananas - finhackad
1 dl grädde
70 g tomatpuré
200 gram skalade räkor
1 burk musslor
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
2 droppar tabasco
Fräs vitlök, timjan och curry i oljan. Tillsätt det finhackade och låt puttra ca 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och grädde - rör om.
Häll till sist i räkor och musslor. Smaka av med salt, peppar och tabasco - låt allt bli genomvarmt.
Servera med ris och sallad
Recept från min anteckningsbok
måndag 8 augusti 2011
Barbros heta räkor
4 pers
1 kg oskalade räkor
2 paprikor - 1 röd och 1 grön
smör till stekning
1-3 msk curry
1 burk hela tomater
1/2 dl chilisås
1 dl vispgrädde
Skala räkorna
Skär paprikan i små tärningar, fräs i smör och curry. Låt paprikan blir halvmjuk på svag värme. Skär tomaterna i bitar och häll dem i stekpannan. Tillsätt grädde och till sist räkorna som bara ska bli varma. Servera med ris
Recept från min anteckningsbok
1 kg oskalade räkor
2 paprikor - 1 röd och 1 grön
smör till stekning
1-3 msk curry
1 burk hela tomater
1/2 dl chilisås
1 dl vispgrädde
Skala räkorna
Skär paprikan i små tärningar, fräs i smör och curry. Låt paprikan blir halvmjuk på svag värme. Skär tomaterna i bitar och häll dem i stekpannan. Tillsätt grädde och till sist räkorna som bara ska bli varma. Servera med ris
Recept från min anteckningsbok
Räkkrans
4 personer
700 gr oskalade räkor
2 dl ris
2 dl gräddfil
1/2 tsk salt
1 tsk curry
1 dl finhackad dill
Koka ris, spola det i kallt vatten och låt det rinna av.
Skala räkorna och skär i mindre bitar.
Rör ut riset med gräddfil och tillsätt salt, curry, dill och räkor. Blanda om väl.
Packa risblandningen i en rund form - gärna kransformad och låt den stå kallt i minst 3 timmar, gärna över natten. Stjälp upp kransen på ett fat och garnera med sallad, tomater och räkor.
Bjud bröd till.
Jag tror att det blir lättare att stjälpa upp det hela om man klär formen med plastfolie.
Recept från min anteckningsbok
700 gr oskalade räkor
2 dl ris
2 dl gräddfil
1/2 tsk salt
1 tsk curry
1 dl finhackad dill
Koka ris, spola det i kallt vatten och låt det rinna av.
Skala räkorna och skär i mindre bitar.
Rör ut riset med gräddfil och tillsätt salt, curry, dill och räkor. Blanda om väl.
Packa risblandningen i en rund form - gärna kransformad och låt den stå kallt i minst 3 timmar, gärna över natten. Stjälp upp kransen på ett fat och garnera med sallad, tomater och räkor.
Bjud bröd till.
Jag tror att det blir lättare att stjälpa upp det hela om man klär formen med plastfolie.
Recept från min anteckningsbok
Curryfrästa räkor med kall sås
4 personer
600 gr oskalade räkor
2 tsk curry
75 gr smör
4 citroner
Sås
2 dl gräddfil
2 dl majonnäs
2 msk sherry
1 ask kryddkrasse
salt och peppar
Blanda samman alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna, smält smöret och fräs med curryn. Lägg i räkorna och fräs med i curryfettet.
Stick räkorna på träspett och sätt dom på citronerna.
Servera med såsen.
Kan även serveras med ris.
Recept från min anteckningsbok
600 gr oskalade räkor
2 tsk curry
75 gr smör
4 citroner
Sås
2 dl gräddfil
2 dl majonnäs
2 msk sherry
1 ask kryddkrasse
salt och peppar
Blanda samman alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna, smält smöret och fräs med curryn. Lägg i räkorna och fräs med i curryfettet.
Stick räkorna på träspett och sätt dom på citronerna.
Servera med såsen.
Kan även serveras med ris.
Recept från min anteckningsbok
Indiska räkor
4 personer
600 gram oskalade räkor
5 tomater
3 msk margaring
2 tsk curry
1 pressad vitlök
1 paprika
1 liten purjolök
3 droppar tabasco
3 msk konjak
2 dl vispgrädde
Skala räkorna, skär tomaterna i klyftor, Ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Fräs detta i lite matfett. Tillsätt curry, pressad vitlök, paprika och purjolök. Låt det fräsa några minuter. Stänk över lite tabasco, tillsätt konjak, tomater och grädde. Puttra några minuter innan räkorna läggs i och låt dessa bara bli varma. Smaka av med salt.
Kokt ris och naanbröd passar bra till.
Recept från min anteckningsbok
600 gram oskalade räkor
5 tomater
3 msk margaring
2 tsk curry
1 pressad vitlök
1 paprika
1 liten purjolök
3 droppar tabasco
3 msk konjak
2 dl vispgrädde
Skala räkorna, skär tomaterna i klyftor, Ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Fräs detta i lite matfett. Tillsätt curry, pressad vitlök, paprika och purjolök. Låt det fräsa några minuter. Stänk över lite tabasco, tillsätt konjak, tomater och grädde. Puttra några minuter innan räkorna läggs i och låt dessa bara bli varma. Smaka av med salt.
Kokt ris och naanbröd passar bra till.
Recept från min anteckningsbok
Kreolsk räkgryta
1 kg oskalade räkor
1 pressad vitlöksklyfta
1 liten gul lök
2 msk smör
3 msk curry
3 dl vispgrädde
1 dl torrt vitt vin
1 röd paprika
2 bananer
1 krm cayennepeppar
salt
Skala räkorna, fräs hackad lök och prfessad vitlök i smöret. Dofta över curry och cayennepeppar. Häll grädde och vin över och låt puttra ihop.
Kärna ur och skär paprikan i bitar, skala och skär bananen i skivor. Fräs dessa lite lätt och lägg i dessa i såsen.
Till sist lägg i de skalade räkorna och låt dem endast bli varma. Smaka av med salt och servera till ris och en grönsallad.
4 personer
Recept från min anteckningsbok
1 pressad vitlöksklyfta
1 liten gul lök
2 msk smör
3 msk curry
3 dl vispgrädde
1 dl torrt vitt vin
1 röd paprika
2 bananer
1 krm cayennepeppar
salt
Skala räkorna, fräs hackad lök och prfessad vitlök i smöret. Dofta över curry och cayennepeppar. Häll grädde och vin över och låt puttra ihop.
Kärna ur och skär paprikan i bitar, skala och skär bananen i skivor. Fräs dessa lite lätt och lägg i dessa i såsen.
Till sist lägg i de skalade räkorna och låt dem endast bli varma. Smaka av med salt och servera till ris och en grönsallad.
4 personer
Recept från min anteckningsbok
torsdag 4 augusti 2011
Kryddig fiskgryta/soppa.
Sannes kryddiga fiskgryta
Kock: Susanne Pettersson TV-program: Halv åtta hos mig
En härlig fiskgryta är aldrig fel, här är en lite kryddigare med lite currysmak.
Gör så här
Strimla purjolöken, fräs i gryta ihop med vinet.
Ha i de krossade tomaterna, buljong och grädde
Låt koka upp lite, sänk värmen och låt sakta sjuda i 20-30 minuter
Skär laxen diagonalt i bitar, 2 cm och lägg i dem, Sjud i ca 10 minuter
Häll i dillen
Till sist lägger du i musslor, kräftstjärtar och räkor. Sjud max 10 minuter till
Garnera med räkor och dillkvist.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)