Räkkrans

4 personer

700 gr oskalade räkor
2 dl ris
2 dl gräddfil
1/2 tsk salt
1 tsk curry
1 dl finhackad dill

Koka ris, spola det i kallt vatten och låt det rinna av.

Skala räkorna och skär i mindre bitar.

Rör ut riset med gräddfil och tillsätt salt, curry, dill och räkor. Blanda om väl.

Packa risblandningen i en rund form - gärna kransformad och låt den stå kallt i minst 3 timmar, gärna över natten. Stjälp upp kransen på ett fat och garnera med sallad, tomater och räkor.

Bjud bröd till.

Jag tror att det blir lättare att stjälpa upp det hela om man klär formen med plastfolie.

Recept från min anteckningsbok