Dubbelmarinerad fläskfilé

En favorit som jag nu gjort ett par gånger. Gott med potatisgratäng och en god sallad till

Receptet kommer från Ica.

• PORTIONER: 8

Ingredienser

3 fläskfiléer

Marinad 1

• 3 vitlöksklyftor
• 1 liter vatten
• 0,8 dl grovt salt
• 5 kvistar färsk rosmarin
• malen vitpeppar

Marinad 2

• 1 vitlöksklyfta
• 1 citron
• 2 dl olivolja - av bra kvalite
• 2 msk finhackad rosmarin
• salt och grovmalen vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Putsa fläskfiléerna, krydda och bryn runt om i smör. Lägg över i en ugnssäker form, stick en termometer i mitten på den tjockaste delen. Stek tills innertempen är 70 grader.

Marinad 1
Skala och skiva vitlökarna, koka upp vatten, salt och rosmarinkvistar och vitlök och grovt malen vitpeppar  - låt svalna. Lägg köttet i marinad så att det täcker köttet. Täck och ställ i kylen över natten.

Marinad 2
Skala och finhacka vitlök, skala citronen och skär skalet i strimlor, koka upp lite vatten, lägg ner skalet och låt koka i 3 minuter. Häll av vattnet och blanda skalet med citronjuice, olivolja, rosmarin, vitlök och grovmalen vitpeppar.

Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll på marinaden och låt marinera i minst 2 timmar. Låt köttet bli rumsvarmt vid servering.

Bilden är min egen