Enchilada med fläskfilé

Ingredienser

• 500 g fläskfilé - jag tog fläskytterfiflé
• 1 msk rapsolja
• 1 pkt Burrito Spice Mix
• 1 röd paprika
• 2 morötter
• 1 burk Yellow chili
• 1 burk Chunky Salsa Hot - här blev det medium
• 1 pkt Whole Wheat Tortilla
• 200 g riven ost
• 3,25 msk pumpakärnor
• 3 msk sesamfrö

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C. Skär fläskfilén i strimlor. Riv morötterna och strimla paprikan.


Fräs köttet i oljan och tillsätt Burrito Spice Mix, paprika, morötter, Yellow Chili och hälften av Chunky Salsan.


Fyll tortillorna, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.


Strö över resterande Chunky Salsa, riven ost, pumpakärnor och sesamfrön. Gratinera i ugnen ca 5 min.

Tips!

Servera som huvudrätt med en fräsch sallad, gärna med färsk avokado

Receptet är hämtat hos Vardagsmaten.se - perfekt sida med många tips för middagar varje dag i veckan. 


Och jag får recepten direkt till min facebook.

Bilderna är min egna