Klassiska pannkakor

Ingredienser

2 personer

2 ägg

2 dl mjöl

4 dl mjölk

1-2 krm salt

Smör till stekning

Tillagning

Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Tillsätt sedan mjölet och rör om kraftigt, för bästa resultat rekommenderas en elvisp för att slippa klumpar. Värm en stekpanna och klicka i lite smör och häll i ca 1-1,5 dl smet (beroende på pannans storlek) och grädde. För att göra varje pannkaka frasig lägg i en klick smör när du gräddar nästa pannkaka. .

Servera med jordgubbssylt och lätt vispad grädde.

Chocolate Lasagna

INGREDIENTS

1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips

DIRECTIONS

1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top. Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.

Våfflor 2013

Eftersom jag äter våfflor varje våffeldag har jag testat många olika recept i år testar jag dessa som jag hittade här

Kittys våfflor 

ca 12 st

4 1/2 dl vetemjöl
3 dl vatten
3 dl mjölk
2 tsk bakpulver
175 g smör
salt

Häll vatten och mjölk i en stor bunke. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Vispa i mjölblandningen lite i sänder. Att du vispar hela tiden är viktigt för att få en jämn smet! (Detta moment är perfekt att hjälpas åt med om man har en liten som vill hjälpa till. När jag var liten fick jag alltid pytsa i mjölet medan mamma eller mormor vispade.) Smält smöret. Vispa i smöret på samma sätt som med mjölblandningen. Smaksätt med salt efter behag.

Låt svälla en stund!

Fisksoppa

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
2 msk olivolja
1 nypa torkad chili
1/2-1 påse saffran
12 dl vatten
2 msk koncentrerad fiskfond
2 dl vitt vin
3 dl mellangrädde
250 g cocktailtomater
300 g skinn- och benfri lax
300 g skinn -och benfri gös
salt och peppar från kvarn
hackad persilja

Gör så här

Hacka lök och vitlök, skala och skär morötter, palsternacka och rotselleri i tunna stavar. Fräs allt i en stor kastrull med olivolja utan att det får färg.

Fräs med chili och saffran ett par minuter och häll seda på vatten, fiskfond, vin och grädde. Koka i 10 minuter.

Dela tomater och skär fisken i bitar. Lägg tomater och fisk i soppan och koka ytterligare en minut.

Smaka av med salt och peppar.

Strö persilja över före servering

Havregrynskaka

Min thai soppa

För att komma ihåg.

Tog kycklingfiléer och skar i strimlor/skivor.

Fräste med röd chili, färsk ingefära, citrongräs och vitlök.

La det i en gryta, slog över vatten och en hönsbuljongtärning och 1 burk kokosmjölk.

Tillsatte fisksås, soya, tomatpuré, chilisås, koriander och lite salt, torkad chili och lite svartpeppar.

Kokade nudlar nästan klara så pass mjuka att jag kunde ta upp dom hela och skära i mindre bitar.

Smakade av med sweet chilisås då jag tyckte att det saknades lite sötma.

Blev en god soppa

Semlor

Semlor

Tid: Räkna med runt 2 timmar
Mängd: 36 bullar

• 500 g mjölk (5 dl)
• 50-75 g jäst (mindre ger mer smak, men tar längre tid)
• 50 g råsocker (drygt 0,5 dl och man kan använda strösocker)
• 700 g vetemjöl (nästan 12 dl)

• 25 g kardemummakärnor
• 200 g strösocker
• 12 g salt
• 1 ägg
• 500 g vetemjöl (drygt 8 dl)
• 300 g rumstempererat smör
• Ägg + vatten till pensling

• Mandelmassa
• Mjölk
• Eventuellt en bit vaniljstång
• Florsocker

1. Värm mjölken tills den är ljummen. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och lös jästen.
2. I med socker och mjöl. Bearbeta i cirka 10 minuter tills den är slät och jämn.
3. Låt jäsa till dubbel storlek (tar allt från 40 till 90 minuter beroende på mängd jäst och temperatur där bunken står).
4. Mortla kardemummakärnorna.
5. Häll kardemumma, socker, salt, ägg och vetemjöl i bunken med degen. Arbeta degen till den är slät och fin, minst 5-10 minuter.
6. Skär smöret i bitar och lägg i bunken. Arbeta in smöret ordentligt, men inte överdrivet eftersom det då oxiderar.
7. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter. Tryck på den med ett finger och om den inte studsar upp utan märket efter fingret är kvar är den klar.
8. Stjälp upp på ett bakbord och dela i bitar om 40 g. Enklast är att dela degen i tre delar och varje del i tolv lika stora bitar.
9. Forma runda bullar och lägg på bakplåtspapper att jäsa runt 1 timme.
10. Sätt ugnen på 220 grader och när bullarna jäst färdigt gräddar man dem i 10-12 minuter. De ska ha fått fin färg men inte bli helbruna.
11. Rör ett ägg med en skvätt vatten och pensla bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen.
12. När de svalnat sticker man en kniv ner i form av en triangel, plockar upp locket och skär av inkråmet som följer med ut. Gröp ur dem en aning mer och lägg det i en bunke.
13. Ha i mandelmassa, lite vanilj och slå på en gnutta mjölk. Mosa med en gaffel till slät konsistens. Häll eventuellt på mer mjölk för att få en lös konsistens.
14. Fyll bullarna med mandelmasseblandningen, spritsa på lättvispad grädde, toppa med locket och sikta över florsocker.

Receptet kommer härifrån: http://matgeek.se/2013/02/05/semlor/