Hallongrottor

 22 st


4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gr smörr (eller margarin)
Hallonsylt eller annan sylt

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Bilden är mina egna.

Smörringar

150 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl vispgrädde


Äggvita
Pärlsocker


1. Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt grädden och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt i 1 timme.

2. Kavla ut degen och ta ut rundlar med mått. Gör ett mindre hål i mitten
3. Pensla kakorna försiktigt med lätt uppvispad äggvita och strö på pärlsocker. Var försiktig så att det inte kommer äggvita på kanterna för då höjer inte kakorna sig lika fint.
4. Lägg på plåt med bakpapper och grädda i 225 grader, 6–7 minuter


Man tager vad man haver när man ska göra kransform - en liten mugg och en liten tratt.

Bilden är min egen

Muffins med lemoncurd

100 g smör

2 st ägg

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Lemon curd

Sätt ugnen på 225 grader  .

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.

Rör ner smält smör och mjölk

Blanda vetemjök, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar på plåt - jag sätter pappersformar i en muffinsplåt så håller muffinsen formen och flyter inte ut.

Klicka ut ca hälften av smeten och lägg en klick lemoncurd i varje muffins och täck med mer smet.

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna 

Bilderna är mina egna

Enchilada med fläskfilé

Ingredienser

• 500 g fläskfilé - jag tog fläskytterfiflé
• 1 msk rapsolja
• 1 pkt Burrito Spice Mix
• 1 röd paprika
• 2 morötter
• 1 burk Yellow chili
• 1 burk Chunky Salsa Hot - här blev det medium
• 1 pkt Whole Wheat Tortilla
• 200 g riven ost
• 3,25 msk pumpakärnor
• 3 msk sesamfrö

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C. Skär fläskfilén i strimlor. Riv morötterna och strimla paprikan.


Fräs köttet i oljan och tillsätt Burrito Spice Mix, paprika, morötter, Yellow Chili och hälften av Chunky Salsan.


Fyll tortillorna, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.


Strö över resterande Chunky Salsa, riven ost, pumpakärnor och sesamfrön. Gratinera i ugnen ca 5 min.

Tips!

Servera som huvudrätt med en fräsch sallad, gärna med färsk avokado

Receptet är hämtat hos Vardagsmaten.se - perfekt sida med många tips för middagar varje dag i veckan. 


Och jag får recepten direkt till min facebook.

Bilderna är min egna

Dubbelmarinerad fläskfilé

En favorit som jag nu gjort ett par gånger. Gott med potatisgratäng och en god sallad till

Receptet kommer från Ica.

• PORTIONER: 8

Ingredienser

3 fläskfiléer

Marinad 1

• 3 vitlöksklyftor
• 1 liter vatten
• 0,8 dl grovt salt
• 5 kvistar färsk rosmarin
• malen vitpeppar

Marinad 2

• 1 vitlöksklyfta
• 1 citron
• 2 dl olivolja - av bra kvalite
• 2 msk finhackad rosmarin
• salt och grovmalen vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Putsa fläskfiléerna, krydda och bryn runt om i smör. Lägg över i en ugnssäker form, stick en termometer i mitten på den tjockaste delen. Stek tills innertempen är 70 grader.

Marinad 1
Skala och skiva vitlökarna, koka upp vatten, salt och rosmarinkvistar och vitlök och grovt malen vitpeppar  - låt svalna. Lägg köttet i marinad så att det täcker köttet. Täck och ställ i kylen över natten.

Marinad 2
Skala och finhacka vitlök, skala citronen och skär skalet i strimlor, koka upp lite vatten, lägg ner skalet och låt koka i 3 minuter. Häll av vattnet och blanda skalet med citronjuice, olivolja, rosmarin, vitlök och grovmalen vitpeppar.

Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll på marinaden och låt marinera i minst 2 timmar. Låt köttet bli rumsvarmt vid servering.

Bilden är min egen

Chokladmarängtårta

Här är en helt underbar tårta jag gjorde och receptet kommer från en av mina favoritmatbloggar Kryddburken. Där hittar man mycket gott.

Men jag tycker den blev väl hög för min form skulle ha varit större eller så ska jag testa och göra den i långpanna.

Det här behöver du till botten :100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver

Det här behöver du till marängen  :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
150 gram smält choklad

GÖR SÅHÄR :Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + kakao + bakpulver, blandat! Bred ut smeten i en rund form, ca 40 cm i diam som du klätt med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Ringla i den smälta chokladen. Obs; Chokladen bör inte vara skållhet utan något avsvalnad. Rör ihop lite slarvigt med marängen. Bred ut uppepå botten-smeten i formen. Grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Rulletårte-botten :
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjölet blandat med kakao och bakpulver. Tillsätt mjölken. Häll smeten i samma form som till marängtårtan, även här klädd med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader ca 8-10 min.

Fyllning :
½ dl kolasås
3-4 dl rice crisp
2 dl vispad grädde smaksatt med kakao

Bilden är min

Blåbärspaj med strössel

Pajdeg:75 g smör2 dl vetemjöl2 msk florsocker0.5 st ägg0.5 msk vatten

Fyllning:250 g frysta blåbär2 dl blåbärsylt1 msk balsamvinäger2.5 msk potatismjöl

Jag hade ingen sylt hemma och heller ingen balsamvinäger så detta hoppade jag över.



Havresmulor till toppen:75 g smör2.5 dl havregryn1.5 dl socker


Strösslet blev lite väl sött så jag kommer minska på sockret till nästa gång.

1. Blanda samman smör, mjöl och florsocker.

2. Tillsätt ägg och vatten, arbeta så att degen precis binder.

3. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter innan kavling.

4. Kavla ut degen och fyll en 24 diameters pajform med räfflad kant, nagga botten med gaffel och fäst kanterna noga med aluminiumfolie.

5. Förbaka pajskalet i gyllene i 175 grader, cirka 10 minuter.

6. Blanda ihop fyllningen till pajen och fyll det förbakade pajskalet.

7. Smält smöret i en kastrull eller micro.

8. Blanda i havregryn och socker, låt svälla 2 minuter.

9. Strössla havresmulet över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i 175 grader, cirka 25 minuter.

Receptet kommer från recept.nu och är Leilas från början - bilden är min