4 portioner
Cous-cous - mängd enligt förpackningen
4 st vårlökar
3 st tomater
1,5 grovhackad bladpersilja
salt och peppar
500 gr räkor med skal
5 vitlöksklyftor
1 röd chili
Olja till stekning
Tillaga cous-cous enligt instruktioner på paketet. Klicka i lite smör och rör om. Blanda därefter i strimlad vårlök, hälften av bladpersiljan och köttet från tomaterna skuret i bitar.
Skala räkorna - går att använda färdigskalade också - hacka vitlök och chili. Hetta upp en stekpanna och stek räkorna i omgångar. Om man tar för många räkor åt gången blir dom mer kokt än stekta.
Servera räkorna i cous-cousblandningen
måndag 15 februari 2016
Tacofisk
600 gr fisk - tex torskfilé
1 tsk salt
2,5 dl kelda mellangrädde
0,5 dl tacosås, medium eller hot
2 dl riven texmexost
15-20 Tortillachips
Sätt ugn på 225 grader, Är fisken om fryst så ska den tinas.
Salta och vik ihop filéerna om dom är tunna. Lägg dem i en smort ugnsform. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken. Krossa chipsen och strö över.
Stek fisken i mitten av ugn i ca 25 minuter. Servera med kokt potatis eller ris.
1 tsk salt
2,5 dl kelda mellangrädde
0,5 dl tacosås, medium eller hot
2 dl riven texmexost
15-20 Tortillachips
Sätt ugn på 225 grader, Är fisken om fryst så ska den tinas.
Salta och vik ihop filéerna om dom är tunna. Lägg dem i en smort ugnsform. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken. Krossa chipsen och strö över.
Stek fisken i mitten av ugn i ca 25 minuter. Servera med kokt potatis eller ris.
Provencalska fiskspett med citron- och vitlökscreme fraiche
250 gram laxfilé med skinnet kvar
250 g svärdfisk, hälleflundra eller tonfisk
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
Sallad till servering
Sås
3 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta - pressad
1 msk rivet citronskal
3 msk citronsaft
salt och svartpeppar
Skär fisken i stora kuber och trä upp dem på spett.
Pensla spetten med en blandning av olivolja och honung.
Grilla på grill eller stek i ugn på 200 grader i ca 10-15 minuter
Riv yttersta skalet från en citron på ett rivjärn. Blanda med creme fraiche och vitlök. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp de färdiga spetten på en bädd av sallad och servera med såsen som tillbehör.
250 g svärdfisk, hälleflundra eller tonfisk
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
Sallad till servering
Sås
3 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta - pressad
1 msk rivet citronskal
3 msk citronsaft
salt och svartpeppar
Skär fisken i stora kuber och trä upp dem på spett.
Pensla spetten med en blandning av olivolja och honung.
Grilla på grill eller stek i ugn på 200 grader i ca 10-15 minuter
Riv yttersta skalet från en citron på ett rivjärn. Blanda med creme fraiche och vitlök. Pressa i citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp de färdiga spetten på en bädd av sallad och servera med såsen som tillbehör.
Fiskgryta med parmesanost
4 portioner
10-12 potatisar - ca 1 kg
1 förpackning (500 g) krossade tomater, gärna med basilika
2 dl vatten
1,5 tsk salt
1 krm peppar
500 gr fisk, torsk, hoki eller sej
1,5 tsk citronpeppar
300 g djupfrysta ärten
100 gr parmesanost
Skala och skär potatisen i tunna skivor
koka upp tomaterna med vatten, salt och peppar. Lägg i potatisen och koka i ca 15 minuter under lock. Skär fisken i kuber och krydda med resten av salt och citronpeppar. Lägg fisken på tomat och potatisbädden och strö över ärtorna. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter tills fisken är genomkokt.
Hyvla eller grovriv parmesanosten.
Servera grytan med parmesanosten att strö över och strimlad sallad och bröd.
10-12 potatisar - ca 1 kg
1 förpackning (500 g) krossade tomater, gärna med basilika
2 dl vatten
1,5 tsk salt
1 krm peppar
500 gr fisk, torsk, hoki eller sej
1,5 tsk citronpeppar
300 g djupfrysta ärten
100 gr parmesanost
Skala och skär potatisen i tunna skivor
koka upp tomaterna med vatten, salt och peppar. Lägg i potatisen och koka i ca 15 minuter under lock. Skär fisken i kuber och krydda med resten av salt och citronpeppar. Lägg fisken på tomat och potatisbädden och strö över ärtorna. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter tills fisken är genomkokt.
Hyvla eller grovriv parmesanosten.
Servera grytan med parmesanosten att strö över och strimlad sallad och bröd.
Curryfisk med banan och ris
4 portioner
600 gr fisk - torsk, sej eller hoki
salt och peppar
1 tsk curry
2 tsk saft av citron och lite rivet skal
1 dl fiskbuljong (tärning och vatten)
4 bananer
4 portioner jasminris
Sallad
Stek fisken i lite matfett, salta och peppra. Strö över curry, saft av citron och rivet skal. Späd med fiskbuljong vid sidan, låt fisken småputtra några minuter. Ta upp den och lägg på serveringsfat.
Skala bananerna, klyv dom på längden och låt dem puttra i fiskskyn. Lägg dem bredvid fisken och häll skyn över.
Servera med ris och sallad.
600 gr fisk - torsk, sej eller hoki
salt och peppar
1 tsk curry
2 tsk saft av citron och lite rivet skal
1 dl fiskbuljong (tärning och vatten)
4 bananer
4 portioner jasminris
Sallad
Stek fisken i lite matfett, salta och peppra. Strö över curry, saft av citron och rivet skal. Späd med fiskbuljong vid sidan, låt fisken småputtra några minuter. Ta upp den och lägg på serveringsfat.
Skala bananerna, klyv dom på längden och låt dem puttra i fiskskyn. Lägg dem bredvid fisken och häll skyn över.
Servera med ris och sallad.
Svensk gul fisksoppa på torsk
4 portioner
600 gram fiskfilé av torsk
2 msk smör
1 gul lök
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
5 dl fiskfond el buljong
2 dl matlagningsgrädde
1 dl torrt vitt vin
2 krm saffran eller gurkmeja
3 st mogna tomater, skalade och grovhackade
Lite gräslök och persilja
Fräs löken i smör, tillsätt purjolöken, pressad vitlök, tomatpuré, salt och fond. Koka i ca 5 minuter.
Häll i grädde, vin och lite saffran. Låt småkoka. Tillsätt fisken skuren i bitar och tomaterna. Låt sjuda och smaka av.
Strö över gräslök och persilja, Servera gärna med ett gott bröd till
600 gram fiskfilé av torsk
2 msk smör
1 gul lök
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
5 dl fiskfond el buljong
2 dl matlagningsgrädde
1 dl torrt vitt vin
2 krm saffran eller gurkmeja
3 st mogna tomater, skalade och grovhackade
Lite gräslök och persilja
Fräs löken i smör, tillsätt purjolöken, pressad vitlök, tomatpuré, salt och fond. Koka i ca 5 minuter.
Häll i grädde, vin och lite saffran. Låt småkoka. Tillsätt fisken skuren i bitar och tomaterna. Låt sjuda och smaka av.
Strö över gräslök och persilja, Servera gärna med ett gott bröd till
Torsk med pesto och tomatsalsa
4 personer
700 gr torskfilé
3/4 dl pesto
1 dl ströbröd
Tomatsalsa
1 dl burktomater - grovhackade
3 msk het tacosås
2 msk tomatketchup
salt
peppar
Sätt ugnen på 200 grader
Rör samman ingredienserna till tomatsalsan. Smaka av och ställ åt sidan. Skär fisken i serveringsstycken och lägg dessa i en smord ugnsform. Fördela peston över styckena och strö över ströbröd.
I ugnen i ca 10 minuter.
Servera med salsa och ris - jag hade använt färska cocktailtomater i stället för burk.
700 gr torskfilé
3/4 dl pesto
1 dl ströbröd
Tomatsalsa
1 dl burktomater - grovhackade
3 msk het tacosås
2 msk tomatketchup
salt
peppar
Sätt ugnen på 200 grader
Rör samman ingredienserna till tomatsalsan. Smaka av och ställ åt sidan. Skär fisken i serveringsstycken och lägg dessa i en smord ugnsform. Fördela peston över styckena och strö över ströbröd.
I ugnen i ca 10 minuter.
Servera med salsa och ris - jag hade använt färska cocktailtomater i stället för burk.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)