Tigerkaka

http://www.sockerkakor.se/tigerkaka

Du behöver

• 50 g smält smör eller margarin
• 2 ägg
• 2 1/2 dl socker
• 1 dl mjölk eller grädde
• 1-2 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smörj och mjöla en av lång form, eller en kransform på ca två liter.

Vispa socker och ägg pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.

Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.

Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

Ta undan en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.

Varva smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen. Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite.

Grädda i 175 grader cirka 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Vänta några minuter efter det att du tagit ut kakan. Stjälp sedan upp och låt kakan svalna under formen på gal

Lövbiffwok

Jag gör ofta mat på en höft och detta är ett sånt men för att komma ihåg vad jag hade just i detta så får jag skriva ner ingredienserna i alla fall.

Lövbiff - fint strimlade
Vitlök - flera klyftor som jag hackade
Sambal Olek - en tesked på ett ungefär
Oystersås - en skvätt
Fisksås - en skvätt
Teryakisås - en större skvätt
Japansk soya också en skvätt
Wokgrönsaker efter tycke och smak
Harricote verts en handfull
Jordnötter
Nudlar.

Allt åkte ner i en wok med olja som blivit riktigt varm. Köttet först och sen vitlök och sambal. Därefter så tillsatte jag grönsakerna och såserna.

Kokade nudlarna nästan klara och sen ner i woken ihop med nötterna.

Vit och mörk chokladmousse

8 portioner

Mörk chokladmousse:

• 200 g mörk choklad, 70 procent
• 2 st äggulor
• 2 msk socker
• 3 dl grädde

Vit chokladmousse:

• 3 dl grädde
• 150 g vit choklad
• 2 msk syltad ingefära, finhackad

Garnering:

• 8 st passionsfrukter

Mörk mousse:  
Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. 
Vispa äggulor och socker krämigt. 
Vispa grädden lätt. 
Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd sedan bestämt ner grädden lite i taget med luftiga tag till en mousse. 
Fyll moussen till hälften i portionsglas och ställ i kylskåp 1 timme.

Vit mousse: 
Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. 
Vispa grädden och vänd bestämt ned en tredjedel av grädden med luftiga tag i den smälta chokladen. Vänd sedan med luftiga tag ned resten av grädden i chokladen till en mousse. Rör ner den syltade ingefäran. 
Låt chokladgrädden vila cirka 1 timme i kylen. Fyll den sedan i portionsglasen med den mörka moussen. Garnera med en matsked passionsfrukt.

Mjukt tunnbröd med kornmjöl

Ingredienser
10-12 st

12,5 g (1/4 pkt) jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1 dl havregryn
2 dl kornmjöl
1 tsk hjorthornssalt
7 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37°C). Häll degvätskan i bunken och rör tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt salt, sirap, havregryn, kornmjöl, hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
4. Sätt ugnen på 275°C.
5. Tag upp degen på lätt mjölat bord och knåda in resten av mjölet. Dela degen i jämnstora bitar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter. Kavla med en kruskavel mot slutet av kavlingen.
6. Grädda kakorna en i taget på varm plåt högt upp i ugnen i ca 3 minuter.
7. Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler för att svalna och täck dem väl med bakdukar, så håller de sig mjuka.
8. Förvara dem i plastpåsar så håller de sig mjuka och saftiga i flera dagar, eller frys in dem.

Schweizernötsrutor

Tid: ca 35 min

1 dl kakao
2 dl mjölk
250 g smör
3 dl socker
5 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 krm salt
150 g mörk choklad

Chokladglasyr:
2 dl vispgrädde
300 g schweizernötschoklad

1. Koka upp kakao och mjölk och låt svalna. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, rör ner omväxlande med mjölkchokladen.

2. Smält chokladen enl anvisn på förpackn och vänd ner i smeten. Häll i en bakpapperstäckt långpanna (ca 40×25 cm). Grädda kakan i 200° ca 25 min. Prova med sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

- jag hackade ner den mörka chokladen i mjölk och kakaoblandningen så den fick smälta däri.

3. Koka upp grädden, tillsätt grovt hackad choklad och rör försiktigt på svag värme tills allt har smält. Låt svalna något och bred över kakan.

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche

Ingredienser

6.0 st kycklinfiléer
2.0 paket bacon
4.0 dl cream fraiché
3.0 dl matlagningsgrädde
1.0 dl ost riven smakrik
2.0 msk sweet chili sauce
2.0 st vitlöksklyftor finhackad
3.0 msk kycklingfond
1.0 tsk salt o svartpeppar eller efter behag..

Gör så här


1. 1. Skär filén längsgående i bitar. 2. Skär baconet i bitar. 3. Stek upp detta, salta och peppra. 

2. 4. Blanda Creme fraiche, grädde, sweet chili sås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond. 5. Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över. 6. Täck hela ytan med den rivna osten. 7. Grädda c:a 25 min i 200 gr. 

Receptet är skapat av: Lennart Bergqvist

För mer inspiration och tips på liknande recept, visa detta recept på Kokaihop.http://www.kokaihop.se/recept/kycklinggratang-med-vitlok-och-creme-fraiche.

SEMMELKLADDKAKA

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk kardemumma

1 krm salt

2 ägg

 

+

Efter gräddningen 100 g mandelmassa

Grädde efter behag

florsocker

 

GÖR SÅHÄR

 

Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt.

Knäck i äggen. Riv ner mandelmassa.

Tillsätt salt.

Smält smöret och rör om till en jämn smet.

 

Smöra och bröa en form (20-22 cm)

Häll i smeten och grädda ca.

15-20 minuter i 200 grader.

Kakan ska vara kladdig i mitten.

Låt kakan svalna.

Lägg ev. på mer mandelmassa och vispad grädde. Pudra över lite florsocker.

bild från sweetandsimple blogg

http://sweet-and-simple.se/2015/january/semmelkladdkaka-2.html