Chimichurrin

Chimichurrin häller man på det färdiggrillade köttet och den smakar ljuvligt till såväl kyckling som nöt- och fläskkött. Ja, till och med till en god chorizo, eller varför inte grillad makrill? Receptet kommer från boken Till grillat - såser, marinader, sallader och lite sött.

4 portioner

Tid - 5 min

2 st vitlöksklyftor

2 dl färsk oregano

1/2 röd chili - om den är mild kan du ta mer

1 dl bra och god olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk strösocker

salt och grovmalen svartpeppar

Hacka vitlöken och oreganon mycket fint

Kärna ur och finhacka chilin

Blanda i en skål, häll över olja, vinäger och socker. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Kan förvaras i kylen i ca 1 vecka