Fransk potatissallad

1,8 kg färskpotatis
2 knippen grön sparris
ca 1/2 purjolök
1 rödlök

Dressing
3/4 dl valfri olja
4 msk vitvinsvinäger 2 påsar fransk dressingmix
2 msk vatten
ev 1/2-1 röd chilipeppar utan kärnor

Koka små eller delade större potatisar knappt färdiga.

Häll vattnet från potatisen.

Blanda dressingen och häll över den ännu varma potatisen.

Rör om och låt  stå tills den kallnat. Låt den gärna mogna i kyl till lästa dag. Rör om och vänd då och då.

Förväll sparrisen elelr stek den lätt. Finhacka purjon och skiva rödlöken tunt. Blanda ner vid serveringen, ev med finhackad röd chili.

Pasta med sparris och bacon

Allas veckotidning nummer 23!

280 g pasta penne
2 pkt bacon a 140 g
250 g grön sparris
2 dl lätt creme fraiche
2 dl riven parmesan eller annan lagrad ost

Koka pastan
Stek baconskivorna
Dela sparrisen i bitar och låt dem koka ca 4 min i pastavattnet.
Häll av vattnet och blanda pastan med creme fraiche och parmesan
Servera med baconet strött över.


- Eftersom vi är förtjust i bacon och sparris och pasta så testar vi och njuter av denna enkla pastarätt ihop med ett glas rött.

Laxfile i röd currysås med limeblad

2 portioner

2 st Laxfile

3msk olja

1tsk röd currypasta

1st färsk röd chilifrukt, urkärnad o fint hackad

4st limeblad

Färsk koriander

2dl kokosmjölk

1-2 msk fisksås

1 tsk råsocker

Stek laxen i 2 msk olja och lägg åt sidan på ett uppläggningsfat.

Stek currypasta och limeblad på låg värme i oljan några minuter, tillsätt kokosmjölk, fisksås o socker, låt 

sjuda i 5 minuter.

Häll såsen över fisken och garnera med chilifrukten och hackad koriander. Servera med ris och njut 

Från FB

Madame Edith - sockerkaka

Har hittat en härlig blogg med massa goa recept på allt möjligt och namnet Edith borgar för att det ska vara bra.

Så denna kaka ska jag baka.

Recept på en saftig och god sockerkaka

50 g smör

1,25 dl mjölk

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Häll i smöret/mjölken.
Rör

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner mjölblandningen i smeten.

Grädda i en smord och bröad sockerkaksform.

(Jag brukar ta kokos istället för ströbröd)

Grädda långt ner i ugnen

175 grader i 40 min.

Hönökakor

150 gr margarin smältes
1 liter röd mjölk hälles i och låt bli fingervarmt.
2 pkt jäst smulas i degbunke
I med vätskan, kör runt tills jästen löst sej.
I med 2 dl socker.
1 msk salt
2 dl rågsikt ( gott med 2 dl ljust rågmjöl med)
Vetemjöl special tills degen är fast och fin och släpper kanterna.
Jäs ca 40 min.
Lägg ut 10 bakplåtspapper på köksbordet.
Knåda degen väl.
Dela i 10 bitar.
Knåda varje degklump och forma till en rund boll.
Kavla platt..bara några mm tjocka ( 5 mm ca) lägg allt eftersom på bakplpapper.
När sista är gjord kan första gräddas.
250 grader i mitten av ugnen.
Nagga noga!
Ca 5 min tar det, går fort så passa dom.
Har du två plåtar hinner den ena svalna av medan den andra är i ugnen.
Tar lite tid men så värt!

Zebrarandig chokladmousse

För 6 till 8 personer

Mörk chokladmousse200 g mörk choklad
4 ägg
2 msk honung

Vit chokladmousse200 g vit choklad
2,5 dl vispgrädde
2 dl smetana (eller turkisk yoghurt)

Bär till garneringen

Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i vattenbad. Separera äggulor och äggvitor, viktigt att det inte kommer någon gula i äggvitan!
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda ner äggulorna och honungen i den mörka chokladen.Vänd ner hälften av äggvitan i chokladsmeten till den är slät och fortsätt sedan med resten av äggvitan.
3. Smält den vita chokladen. Vispa grädden. Vänd ner smetana i chokladen och blanda sedan ner chokladsmeten i vispgrädden.   
4. Varva mörk och vit chokladmousse i glas och ställ dem kallt i två timmar.
5. Garnera moussen med bär.

Randig panacotta

 Vit pannacotta

1 ½ gelatinblad

50 g vit choklad

2 ½ dl grädde

½ tsk vaniljsocker

Mörk pannacotta

1 ½ gelatinblad

75 g mörk choklad

2 ½ dl grädde

(Samma bruksanvisning för mörk som ljus pannacotta)

Gör så här

Lägg gelatinbladen i iskallt vatten.

Riv eller hacka chokladen.

Låt grädden koka upp och ta sedan av från plattan,

häll i choklad, rör om och låt smälta.

Krama ur gelatinbladen ordentligt och vispa ner.

Häll upp lite pannacotta i botten på ett glas, ställ i frysen 5-15 minuter eller tills lagret har bildat en hinna, häll sedan på nästa lager, fortsätt så ända till kastrullerna är tomma. Rör om i kastrullerna mellan varven och kom ihåg att dom inte ska stå på varm platta.

När du tömt kastrullerna kan du placera pannacottan i kylen låt stå minst 2 timmar innan servering.