Formfranska

50 gr jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk flytande honung

2 tsk brödsirap

1 dl god olivolja

1,5 msk flingsalt

2 dl durumvetemjöl

10 dl vetemjöl speical

smör

sesamfrön och/eller vallmofrön till brödformarna

Flingsalt till utbakning

1 ägg till pensling

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt

Tillsätt durumvetemjölet och till sist specialvetemjölet tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.

Jäs i en bunke under duk i ca 40 minuter till dubbel storlek.

Smöra och bröa 2 formar med sesamfrön eller vallmofrön – eller en av varje.

Dela degen i två delar, knåda och rulla ut till 2 limpor och lägg i formarna.

Låt jäsa under duk till dubbel storlek – ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla limporna med ägg och strö över flingsalt och gör ett snitt på längden.

Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på brödgaller.