Jordnötskladdkaka

Hittade denna hos: http://klockarstina.blogspot.se/2010/07/jordnotskladdkaka.html

Kaka

150 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

3 ½ dl (210 g) vetemjöl

1 dl kakao

1 förpackning (rulle) Center, eller andra kolafyllda chokladbitar

Topping

200 g mörk choklad

2 dl salta jordnötter (jag gillar kombinationen salt/sött, om man inte gillar det så ta osaltade nötter)

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ihop socker och ägg lätt. Blanda mjöl och kakao och vispa ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.

4. Häll smeten i formen. Tryck ner kolagodiset i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 min. Låt svalna och lossa sedan formens kant.

5. Smält chokladen till toppingen försiktigt över vattenbad eller i mikron. Rör ner nötterna och bred blandningen över kakan. Låt stelna i kylen. Ta fram den en liten stund i rumstemperatur innan servering annars blir chokladen så hård att skära i.

Soppa på smörbönor

Ännu ett recept från Recept.nu som ska lagas i höst.

Toskansk soppa på smörbönor

En robust och vegetarisk bönsoppa som värmer och mättar.

FOTO: FREDRIK SANDIN CARLSON

Antal portioner: 4

Färdigt på: 1h

Ingredienser

400 g smörbönor 
1 msk olivolja 
2 st vitlöksklyftor 
1 st chilifrukt 
st selleristjälkar med blad 
1 st morot 
2 st stora tomater 
1 l vatten 
1 knippe basilika 
300 g pasta 
salt peppar 

Gör så här

1. Blötlägg de torkade bönorna i 12 timmar. Skölj och koka dem cirka 2 timmar, eller tills de har blivit mjuka. Om de är färska kokas de i cirka 30 minuter. Ta bort cirka en fjärdedel av de kokta bönorna och mixa i en matberedare och ställ åt sidan.

2. Hetta upp vatten i en kastrull och doppa ner tomaterna i en halv minut. Skala, kärna ur och hacka dem tillsammans med sellerin och moroten. Finhacka vitlöken och chilin. Värm upp olja i en panna fräs allt i några minuter.

3. Tillsätt vatten, salt och basilikan och lägg sedan i både de mixade och hela bönorna. Låt koka upp och lägg sedan i pastan som får koka till den blir al dente, cirka 8 minuter.

4. Låt grytan stå i några minuter och dekorera eventuellt med basilikablad innan servering.

Indisk köttfärsgryta

Från Recept.nu

Antal portioner: 4

Färdigt på: 15 min

Ingredienser

600 g blandfärs 1 msk rapsolja 0.5 st purjolök, grovstrimlad 3 st vitlöksklyftor, finhackade 100 g torkade aprikoser, grovhackad 1 msk curry (vanlig eller stark) 1 krm malen kardemumma 1 burk kokosmjölk 2 dl röda linser Serveras medgrönsallad kokt ris Naanbröd, ev

Gör så här

1. Hetta upp en stekgryta eller stekpanna med olja.

2. Fräs purjolök och vitlök på mellanvärme i någon minut.

3. Tillsätt färsen samt curry och kardemumma och bryn allt i ett par minuter tills färsen är genomlagad.

4. Rör ner kokosmjölk, aprikoser och linser och låt koka upp på mellanvärme.

5. Lägg på ett lock och låt sjuda i ca 10 minuter eller tills linserna är färdigkokta. Rör om då och då under tiden.

6. Servera till grönsallad, kokt ris och eventuellt naanbröd.

Indisk kycklingcurry

När jag har gått om tid ska jag laga detta!

Hittat på recept.nu

Antal portioner: 4

Ingredienser

1 st kyckling, hel 
2 msk ghee (klarnat smör) el rapsolja 
2 st gula lökar, skivade 
2 st vitlöksklyftor 
1 msk ingefära, färsk, finriven 
1.5 msk koriander, malen 
2 tsk spiskummin, malen 
0.5 tsk cayennepeppar 
5 st kryddnejlikor, hela 
2 st kanelstänger 
3 msk vanlig curry 
2 tsk salt 
1 nypa vitpeppar, malen, ca 0.5 krm 
1 burk kokosmjölk, 400 ml 
3 msk mango chutney 


2 dl turkisk yoghurt 
0.35 st gurka, tärnad 
2 dl matlagningsyoghurt el turkisk yoghurt
2 krm svartpeppar, malen 
1 krm spiskummin, malen 
1 krm paprikapulver 
1.5 tsk korianderblad, färska finhackad 
1.5 tsk myntablad, torkade 


2 dl grahamsmjöl 
3 dl vetemjöl 
0.5 tsk bakpulver
 0.5 tsk salt 
2 dl matlagningsyoghurt 


2.5 dl basmatiris, sköljd och avrunnen 
1 st gul lök, finhackad 
1 bit kanelstång 
3 st kryddnejlikor 
1 nypa kardemumma, ca 0.5 krm 
1 st chilifrukt, urkärnad och strimlad 
4-5 dl buljong, valfri smak, 
ev 4-5 msk russin, 
ljusa flagad mandel 

Gör så här

1. Curry
Skala och hacka lök och vitlök. Lägg på en tallrik vid sidan.

2. Mät upp kryddorna på tallriken.

3. Stycka kycklingen i bitar. Låren skär du i två bitar liksom brösten.

4. Bryn kycklingbitarna i ghee eller olja några minuter i stekgrytan.

5. Tillsätt löken och kryddorna.

6. Rör runt och fräs någon minut till.

7. Tillsätt 1 deciliter vatten, yoghurten och kokosmjölken.

8. Låt koka på svag värme under lock i 30-40 minuter. Rör då och då.

9. Koka under tiden ris och förbered övriga tillbehör.

10. Gurkraita
Skölj och finhacka den färska koriandern.

11. Vispa upp yoghurten i en skål.

12. Krydda med salt, peppar, spiskummin och paprikapulver.

13. Rör ner koriander och mynta.

14. Låt stå kallt till servering.

15. Chapatibröd
Blanda mjöl, bakpulver, salt och yoghurt till en deg.

16. Knåda den smidig.

17. Låt degen vila.

18. Dela degen i 4 delar och kavla ut till tunna kakor på en mjölad bänk.

19. Grädda bröden i en torr, het stekpanna ca 1 minut per sida.

20. Håll varma under släng till servering.

21. Kryddigt ris
Fräs finhackad lök i en tjockbottnad gryta ta med kanelstång, kryddnejlika, kardemumma och strimlad chilipeppar.

22. Låt kryddorna bli varma.

23. Salta lätt och vänd ner basmatiris.

24. Fräs riset med löken och kryddorna ett par minuter.

25. Slå i 4-5 dl buljong eller vatten och koka riset på lägsta möjliga värme.

26. Fluffa sedan upp det färdiga riset och blanda ner 4-5 msk ljusa russin.

27. Strö över rostad flagad mandel.

28. Innan servering
Smaka på grytan och krydda eventuellt med mer curry, salt, peppar, cayennepeppar.

29. Avsluta med mangochutney och yoghurt.

30. Servera curryn med raita, bröd och ris.

Yakiniku

En populär japansk rätt med mycket smak. Yakiniku förbereds minst 2 timmar innan den ska serveras.

Ingredienser (4 portioner)

800 g frusen entrecôte eller biff
knappt ½ purjolök


Marinad
1 ½ dl japansk soja
2 msk mirin (risvin)
½ dl sake eller torr sherry
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk honung
1 msk färsk riven ingefära
1 msk rapsolja


Till servering
sesamfrön
ris
japansk soja

Tillagning

1. Låt entrecôten halvtina.
2. Skär entrecôten i mycket tunna skivor och strimla dessa om de blir för stora.
3. Blanda alla ingredienserna till marinaden.
4. Varva köttskivorna med såsen och blanda ordentligt sa att såsen når köttet överallt.
5. Låt marinera i minst 2 timmar.
6. Hetta upp en stekpanna och stek köttet i marinaden tills det mesta kokat in. Tillsätt purjolöken mot slutet.
7. Strö över lite sesamfrö.
8. Servera med ris, soja och en enkel sallad.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Arthur Metz Gewurztraminer (Frankrike, 89 kr, varunr: 5249)

Här hittade jag detta: http://www.receptcentralen.se/fest/yakiniku/

Lätta Chokladkakor

200 gr smör

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 st ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

200 gr mörk blockchoklad

Tillagning

Sätt ugnen på 200°. Smält smör och strösocker i en kastrull. Rör ihop farinsocker och ägg i en skål. Blanda de torra ingredienserna. Hacka chokladen i småbitar. Rör ihop alltsammans i en skål. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt eftersom de flyter ut. Grädda 10-15 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

Banoffee Pie

Banankolapaj

2,5 dl vetemjöl
225 gr smör
0.75 dl strösocker
1 burk 400 gr kondenserad mjölk
1,5 dl farinsocker
2 msk ljus sirap
1 skvätt citronsaft
2 bananer i skivor
3,5 dl vispgräddde
Mörk blockchoklad

Värm ugnen till 160C*

Pajdeg:
Ta hälften av smöret (115g) och blanda med mjölet tills du får en smulig deg.
Häll i sockret och rör en stund.
Samla ”smulorna” och forma en deg med händerna.
Ta fram en form (ca. 20cm i diameter) och tryck ut degen jämnt i formen (även kanterna)
Grädda i ugnen 25-30 minuter eller tills degen fått en gyllenbrun färg.
Ta ut och låt svalna.

Toffee:

Lägg resterande smöret (115g), kondenserad mjölk, farinsocker och sirap i en teflonkastrull och värm försiktigt tills smöret och sockret lösts upp.

Låt småkoka under ständig omrörning i ca. 7 minuter tills smeten tjocknar och får en ljus kolafärg.

Häll över pajen och låt allt svalna i kyl. (Låt svalna i rumstemperatur först)


Skiva bananerna och täck kolan.
Vispa grädde och täck bananerna.
Riv chokladen över grädden.

Färdig att serveras.

http://www.tasteline.com/Recept/Banoffee_Pie__Banankolapaj_

Enkla snabba goda chokladtårtan

Här hittade jag en chokladtårta som ser både god och är enkel att göra om man inte har så gott om tid. Tjusigt illustrerad. Och man behöver ingen ugn eller spis :)



Man behöver

Färdiga chokladtårtbottnar
Chokladmousse - Ekströms fresta
Citronfromage - Ekströms fresta
Vispgrädde
Jordgubbar eller andra bär eller något att garnera med.

Vispa ihop mousse och fromage enligt anvisningar och låt stå i kylen och vila

Bred chokladmoussen på första botten, sen fromagen.

Bred vispgrädde på och runt tårtan

Garnera

Knäckiga kokosrutor

Du behöver: 
75 g smör 
1 ägg 
2 dl socker 
3 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
2 tsk vaniljsocker 
1 dl mjölk 

Till glasyren: 
2 msk smält smör 
1 dl socker 
1 1/2 dl kokosflingor 
1 msk vetemjöl 
1/2 dl grädde 

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret, smörj och bröa en 1 1/2-liters öppningsbar bakform (springform). 

Eller gör en dubbel sats för långpanna

Vispa ägg och socker så det blir riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl+bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten. Blanda också ner det avsvalnade smöret och mjölken. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 min. 

Blanda under tiden alla ingredienser till glasyren(behöver inte kokas). Bre glasyren över kakan när den har gräddats i 20 min, ställ tillbaka den i ugnen i ca 15 min till.

Sockerkaka med kokosglasyr

Sockerkakan

2 ägg
1 äggvita
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl vatten

Vispa ägg och socker pösigt
Blanda i mjöl och bakpulver och häll i smeten och tillsätt vatten.

Grädda i ca 35 minuter i 175 grader, längst ner i ugn.

Glasyr

100 gr smör
1,5 dl socker
1 äggula
2 msk vaniljsocker

Kokos

Sjud glasyrsmeten i ca 5 minuter, passa noga så att det inte bränns. Häll glasyren över den färdigakakan och strö kokos över.

Nötformar

30 st

Deg
4 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl Strösocker
200 g smör
1 ägg

Fyllning
100 g mjuk nougat

Kola
200 g blandade nötter
150 g smör
1 dl vispgrädde
1 dl Ljust Muscovadoråsocker
1 dl Ljus Sirap

Blanda samman vetemjöl, strösocker, margarin och ägg, ingredienserna till degen,
gärna i matberedare. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.

Sätt ugnen På 175°. Tryck ut degen i små aluminiumformar som ställs på en plåt.

Grädda nötformarna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Skär nougaten i lika många
bitar som du har formar. Lägg en bit i varje form direkt när du tagit ut plåten ur ugnen.

Lägg nötterna på en plåt och ställ in i ugnen så att de rostas. Gnugga bort så mycket
som möjligt av skalen.

Blanda samman matfett, grädde, socker och sirap i en kastrull och sjud tills det börjar
tjockna, ca 10 minuter. Tillsätt nötterna. Fördela blandningen i formarna.

Låt de formarna kallna innan de läggs i burkar med tättslutande lock - Om man nu inte äter upp dom på en gång

God äppelpaj

Måste lägga denna paj på minnet - snålvattnet rinner när man ser hur dom frossar i sig på tv - gokväll var programmet 

Äppelpaj DeluxeFoto: Amanda Björk

Äppelpaj deluxe

6-7 stora pajer eller 10-12 små.

Artikeltexten fortsätter längre nerHoppa till artikeltexten

• DELA VIA E-MAIL
• SKRIV UT

Mördegsbotten:

120 g rumstempererat smör
180 g vetemjöl (3 dl)
60 g florsocker (1 dl)
20 g äggula (1 st)

Mazarinfyllning:

250 g mandelmassa
2 g kardemumma (1 tsk)
100 g rumstempererat smör
50 g ägg (1)
50 g äggula (3)

Äppelfyllning:6 äpplen (Alice)
2 g kardemumma (1 tsk)
8 g malen kanel (1 msk)
50 g flisad sötmandel (3⁄4 dl)
50 g flytande honung (2 msk)
40 g råströsocker (1⁄2 dl)

Havrecrumble:50 g strösocker (1⁄2 dl)
90 g vetemjöl (11⁄2 dl)
20 g havregryn (1⁄2 dl)
2 g bakpulver (1⁄2 tsk)
60 g rumstempererat smör

Vaniljsås:150 g äggula (8)
180 g strösocker (2 dl)
1 vaniljstång
600 g vispgrädde (6 dl)
150 g mjölk (11⁄2 dl)
35 g osaltat smör

Mördegsbotten:Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock runde loch fodra en pajform eller flera små med löstagbarkant, 22 cm i diameter. Fodra formen ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg.

Mazarinfyllning:Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.

Äppelfyllning:Skala, dela, kärna u roch tärna äpplena. Blanda med resten av ingredienserna.

Havrecrumble:Blanda alla torra ingredienser i en bunke.Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.

Vaniljsås:Blanda äggulor och strösocker i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt stången i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Plocka upp vaniljstången, häll ner den varma vätskan i bunken och blanda väl. Häll sedan alltsammans i kastrullen och koka varsamt och under konstant omrörning upp tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från plattan och blanda i smöret. Låt svalna.

Sätt ugnen på 180 grader. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 20-22 min för små pajer. 30-35 min för stor paj. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsåsen

http://www.svt.se/gokvall/recept/appelpaj-deluxe

Tacolasagne

1 påse nachos

400 gram köttfärs

2 st vitlöksklyftor

1 påse tacokrydda

1 purjolök

1 dl cocktailoliver

1 burk tacosås

400 g krossade tomater

2 dl creme fraiche

3 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg nachochipsen i en ungsfast form.

Bryn köttfärsen och blanda i pressad vitlök och tacokrydda.

Fördela köttfärsen över nachochipsen.

Slanta oliverna. Skölj och strimla purjolöken. Strö oliver och purjolök över köttfärsen.

Blanda tacosås med krossade tomater. Fördela såsen jämnt över oliver och purjolök.

Rör crème fraiche så att den tunnar sig.

Bred crème fraiche över tomatsåsen och strö till sist på den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Receptet hittade jag här