Lufsa

http://kryddburken.se/2007/05/15/olandsk-lufsa/

Det här behöver du :8 medelstora potatisar
2 gula lökar (finrivna)
3 dl gräddmjölk
2 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk salt
500 gram rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :Skala & riv potatisen fint. Häll i en stor bunke som är rymlig att blanda i. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, mjölk, salt & ägg och rör ihop ordentligt! Smörj en ugnsfast form med smör & bröa med vanligt vetemjöl. Häll smeten i formen och lägg rimmat fläsk ovanpå. Tryck ner det lite i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader ca 1 timme & 15 min.

Hålkakor

Dela i 4 bitar o gör kakor jäs o grädda ca 15 min i 200 grader

Amarettosnitt

20 stycken

Till mördegen

125 gr rumsvarmt smör

90 g socker

200 gr vetemjöl

1 ägg

äggvita att pensla med

Till fyllningen

200g mandelmassa

50 g socker

1 äggvita (knappt 1/4 dl)

1 msk mandellikör

1. Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop mördegen (eller blanda den snabbt i maskin) och låt den vila en stund i kylskåpet.
2. Blanda fyllningen gärna i matberedare
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut varje del till samma längd som plåten och cirka 15 cm bred. Spritsa ut en sträng av fyllningen på vardera degplattan. Rulla ihop och nyp till ändarna så att inte fyllningen rinner ut.
4. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper pensla med äggvita och grädda cirka 15 minuter mitt i ugnen. Var noga med att längderna är genombakade. Ta ut längderna och skär dem i sneda snitt när de svalnat något.

Koreansk kyckling med mandusås

Ingredienser

Portioner:                     1                    2                    3                    4                    5                    6                    7                    8                    9                    10                    11                    12                    4

handle

• 4 port ris eller annat gryn
• 1 1/2 dl japansk soja
• 1 dl strösocker
• 2 msk ättiksprit
• 1/2 krm chilipulver
• 1 msk olja
• 1 msk sesamfrö
• 900 g kycklinglår
• 1/2 gurka
• salt
• 2 morötter
• 1 burk böngroddar (à 280 g)
• 2 msk fryst gräslök

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 225˚C.
2. Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisning.
3. Blanda soja, socker, ättika, chilipulver, olja och sesamfrön till en mandusås.
4. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen 20-25 minuter. Vänd då och då och pensla hela tiden med hälften av mandusåsen.
5. Skala och skiva gurkan i tunna skivor, salta lätt. Skala och skiva morötterna tunt med en potatisskalare. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.
6. Blanda grönsakerna med gräslök och resten av mandusåsen och låt marinera en stund.
7. Servera kycklingen med grönsakerna och ris eller annat gryn.

Kycklingsoppa

Kycklingsoppa från Arla

• 250 g kycklingfiléer
• 1 st äpple
• 1 st gul lök
• Arla® Svenskt Smör
• 1 msk curry
• 1 krm svartpeppar
• 800 g passerade tomater
• 1 dl vatten
• 2 1⁄2 dl Kelda® matlagningsgrädde
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 1 krm strösocker
• 1⁄2 tsk salt
• 1⁄2 dl hackad färsk persilja

Gör så här:

Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

Ost och skinksoppa

Ännu ett recept från Fb

Du behöver :
4 dl makaroner
6-8 dl mjölk
4-5 dl grädde
4 dl riven ost
150 g rökt tärnad skinka
1 gul lök
1 grönsaks buljongtärning
Oregano & basilika , salt & peppar.

Gör så här :
1. Koka pastan i mjölken och med buljongen tills den är mjuk.
2. Hacka löken & fräs den tillsammans med skinkan tills det är mjukt .
3. Häll i skinkfräset i kastrullen med makaronerna när pastan är klar! Kan behövas några extra droppar mjölk ibland! 
4. Häll i grädden & kryddorna och låt den koka upp så den blir riktigt varm.
5. Ta bort grytan från plattan och häll i osten och låt den smälta ner! Osten får absolut inte kokas! Då blir det bara en enda stor klump ! 

Twixkaka

Från fb.

Tess kycklinggratäng

3 kycklingfiléer
1 paket bacon
2 dl creme fraiche
1,5 dl matlagningsgrädde
2 msk sweet chili
2 vitlöksklyftor
3 msk kycklingfond
salt och peppar
Ost

Skär kycklingen i strimlor och baconet i bitar, fräs i smör och salta och peppra.

Lägg i en gratängform.

Rör ihop creme fraiche, matlagninsgrädde, sweet chili och fond (jag tog en halv buljongtärning av kyckling och löste upp i lite vatten), pressa i vitlöken och rör ihop och häll sedan över kycklingen.

Toppa med riven smakrik ost och in i ugn i 200 grader i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.

Servera med en blandsallad och ris.

Paulas muffins

Det bli 8 stycken.

 

Ingredienser:

 

75 g smör

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl varmt vatten

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 1/2 dl strösocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt vaniljpulvret, vattnet, mjölken, och ägget.

 

Rör om och blanda i de torra ingredienserna, mjölet, kakao, bakpulvret och sockret. Vispa ihop allt till en slät smet.

 

Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 15 – 20 minuter.

Låt svalna och servera eller frys in!

Morotskaka

• 3  ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1 1/2 dl solrosolja
• 4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

• 60 g mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• Skal av 1 lime
• 100 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.

Fjärillssoppa

4 portioner

1 Gul lök
5 dl Vatten
1 Grönsaksbuljongtärning
1 Burk passerade tomater
4 dl Fjärilsmakaroner
1 msk Tomatpure
2,5 dl Matlagningsgrädde
lite salt och peppar
1/2 tsk timjan.

Hacka löken som sedan brynes i kastrull. Häll sen i vattnet, tärningen och tomaterna. Låt koka upp. Häll i pastan, puren och koka de antal minuter som pastan behöver. I med grädden, kryddorna och låt allt bli varmt utan att det kokar. 

Jag kokar pastan och serverar den på sidan om - annars kan pastan bli för överkokt och så har jag lite kyckling i för att få den lite mer matig.

pizzasallad

En stor sats pizzasallad 
1 liter kokande vatten
1/2 vitkålshuvud
1 1/2 dl rapsolja
ca 3 msk vitvinsvinäger
1/2 dl vatten
(2 msk socker för er som äter socker, själv skippar jag det och det blir precis lika gott)
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Strimla vitkålshuvudet med osthyvel så blir det så där tunt och gott. Lägg salladen i ett durkslag och häll över det kokande vattnet. Låt rinna av. Blanda ihop olja, vinäger, vatten,(socker) salt och peppar. Lägg salladen i en skål och häll över oljeblandningen. Blanda runt ordentligt! Låt den svalna och förvara sedan i kylskåp i en burk med tätslutande lock. Salladen är lika god till pizza som till en stekt köttbit och perfekt tillbehör för oss som äter LCHF.

Fläskfilé med chili, kokosmjölk och nudlar

4 port

Fläskfilé600,0gram 

Minimajs200,0gram 

Purjolök0,5styck 

Chilifrukt (röd)1,0styck 

Lime1,0styck 

Kokosmjölk4,0dl 

Grönsaksbuljong4,0dl 

el. vatten+konc grönsaksfond 

Glasnudlar120,0gram

Tillagning (50 min )

1. Tärna chili. Strimla purjolök. Riv skal på lime och pressa juicen.
2. Koka upp alla ingredienser utom nudlar, purjolök och fläskfilé. Lägg i fläskfilé. Sjud sakta tills den är klar (70°C).
3. Tag upp fläskfilén. Smaka upp om buljongen behöver salt, peppar eller lite mer chili. Lägg i nudlar och purjolöken. Låt stå i 5-10 minuter.
4. Tranchera (skär upp) fläskfilén. Servera med nudlarna.

Källa: http://www.spisa.nu/3.23168/recept/flaskfile-med-nudlar-kokosmjolk-och-chili

Knäckig äppelpaj

6 äpplen (à 130 g)
150 gram smör
3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Ugm 175 grader, 30 min

Smält smöret i en kastrull och dra från värmen, blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala och kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg i en smort ugnssäker form, fördela smeten över.

Grädda i 30 minuter tills pajjen är gyllenbrun och knäckig.

Kaffe smoothie

Kaffe och smoothie i ett.

Perfekt frukost.

1 banan

1 kall dubbel espresson

2 dl yoghurt

Mixa samman allt och häll i ett glas

Pudra kanel över och servera genast

Krämig tomatsoppa

4 mindre portioner

1 kg färska mogna tomater
1 medelstor rödlök (130 gram)
1 hel vitlök (60 gram)
2 msk olivolja
1 msk rörsocker - strö)
4 kvistar färsk timjan
Svartpeppar
1 tsk salt
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk worchestershire sås

Kcal: Totalt 537 kcal, per portion 135 kcal (2,5 dl)

Halvera tomaterna och placera i en stor ugnsfast form med snittytan uppåt.
Skala rödlöken och dela i 6 klyftor.
Dela vitlöken horisontellt, låt skalet vara kvar. Placera löken med snittytan uppåt i formen.

Peppra tomaterna med svartpeppar och fördela timjan över tomaterna. Rör ihop socker, salt, olivolja och rödvinsvinäger och worchestershiresås och häll jämt över tomaterna.

Stek i ugn 190 grader i ca 50 minuter.

Ta ut formen ur ugnen.
Tryck ut vitlökensklyftorna ur skalet - ska gå lätt om de är färdiga.
Plocka sen bort alla skaldelar och timjankvistar. Mixa ingredienserna till en slät och krämig soppa.

Häll i en kastrull och smaka av med ev mer vinäger, worcetersås, salt och peppar. När soppan sen bubblat upp lätt är den klar att servera.

Tomaterna kan innehålla olika mängd vätska. Tycker du soppan är för tjock så späd med lite vatten till önskad konsistens.

Broccoligratäng

Broccoligratäng som jag hittade på - Få lite matro!


200 gr broccoli
Salt
1 ägg
2 dl riven ost
1 dl creme fraiche
Peppar

Koka broccolin mjuk och låt den rinna av och lägg den i en ugnsform. Salta och peppra och blanda ihop ost, ägg och creme fraiche. Häll över broccolin och gratinera i 225 grader tills den fått fin färg.

Höjdartårta m mascarponegrädde

Detta recept hittade jag i Allas.

Jag använde färdiga bottnar istället för receptet nedan. och jag köpte Lemon curd och så struntade vi i chokladen. Om man lägger samman alla lager förutom översta med grädden och låter stå över natten blir den saftigare och så dekorerar man innan servering.

12 port

150 g mjukt smör

3 dl strösocker

4 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 äggvitor

1,5 påse vaniljpulver

0,5 liter färska jordgubbar

Lemoncurd:

2 citroner

2 dl strösocker

2 äggulor

1 ägg

100 g smör

Mascarponegrädde

4 dl vispgrädde

2 msk strösocker

250 g mascarponeost

Garnering

70 g mörk choklad

färska jordgubbar

Smörj och bröa 2 formar med löstagbar kant.

Vispa smör och socker pösigt, Häll i mjölken, blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och rör samman smör och mjölblandningen. VIspa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Fördela i 2 formar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter. Låt svalna.

Lemon Curd: Riv ner citronskalet i en kastrull. Pressa i saften, tillsätt socker och koka upp så att det öser sig, sila bort skal. Häll saften i en skål och ställ i vattenbad. Blanda i äggulor och ägg och rör tills krämen tjocknat. Tillsätt smör och rör ner så det smälter, Låt svalna i kyl.

Vispa grädde och socker, blanda ner mascarponen.

Vaniljkräm: Blanda enligt förpackningens anvisning till en tjock kräm.

Dela de båda bottnarna på mitten. mixa bären och smält chokladen.

Lägg en botten och lägg lemoncurd på 1:a botten. På nummer 2 - de mixade bären, på numer 3 vaniljkräm och högst upp mascarponegrädden. 

Dekorera med jordgubbar och spritsa chokladen.

Klassiska pannkakor

Ingredienser

2 personer

2 ägg

2 dl mjöl

4 dl mjölk

1-2 krm salt

Smör till stekning

Tillagning

Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Tillsätt sedan mjölet och rör om kraftigt, för bästa resultat rekommenderas en elvisp för att slippa klumpar. Värm en stekpanna och klicka i lite smör och häll i ca 1-1,5 dl smet (beroende på pannans storlek) och grädde. För att göra varje pannkaka frasig lägg i en klick smör när du gräddar nästa pannkaka. .

Servera med jordgubbssylt och lätt vispad grädde.

Chocolate Lasagna

INGREDIENTS

1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips

DIRECTIONS

1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top. Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.

Våfflor 2013

Eftersom jag äter våfflor varje våffeldag har jag testat många olika recept i år testar jag dessa som jag hittade här

Kittys våfflor 

ca 12 st

4 1/2 dl vetemjöl
3 dl vatten
3 dl mjölk
2 tsk bakpulver
175 g smör
salt

Häll vatten och mjölk i en stor bunke. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. Vispa i mjölblandningen lite i sänder. Att du vispar hela tiden är viktigt för att få en jämn smet! (Detta moment är perfekt att hjälpas åt med om man har en liten som vill hjälpa till. När jag var liten fick jag alltid pytsa i mjölet medan mamma eller mormor vispade.) Smält smöret. Vispa i smöret på samma sätt som med mjölblandningen. Smaksätt med salt efter behag.

Låt svälla en stund!

Fisksoppa

4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
2 msk olivolja
1 nypa torkad chili
1/2-1 påse saffran
12 dl vatten
2 msk koncentrerad fiskfond
2 dl vitt vin
3 dl mellangrädde
250 g cocktailtomater
300 g skinn- och benfri lax
300 g skinn -och benfri gös
salt och peppar från kvarn
hackad persilja

Gör så här

Hacka lök och vitlök, skala och skär morötter, palsternacka och rotselleri i tunna stavar. Fräs allt i en stor kastrull med olivolja utan att det får färg.

Fräs med chili och saffran ett par minuter och häll seda på vatten, fiskfond, vin och grädde. Koka i 10 minuter.

Dela tomater och skär fisken i bitar. Lägg tomater och fisk i soppan och koka ytterligare en minut.

Smaka av med salt och peppar.

Strö persilja över före servering

Havregrynskaka

Min thai soppa

För att komma ihåg.

Tog kycklingfiléer och skar i strimlor/skivor.

Fräste med röd chili, färsk ingefära, citrongräs och vitlök.

La det i en gryta, slog över vatten och en hönsbuljongtärning och 1 burk kokosmjölk.

Tillsatte fisksås, soya, tomatpuré, chilisås, koriander och lite salt, torkad chili och lite svartpeppar.

Kokade nudlar nästan klara så pass mjuka att jag kunde ta upp dom hela och skära i mindre bitar.

Smakade av med sweet chilisås då jag tyckte att det saknades lite sötma.

Blev en god soppa

Semlor

Semlor

Tid: Räkna med runt 2 timmar
Mängd: 36 bullar

• 500 g mjölk (5 dl)
• 50-75 g jäst (mindre ger mer smak, men tar längre tid)
• 50 g råsocker (drygt 0,5 dl och man kan använda strösocker)
• 700 g vetemjöl (nästan 12 dl)

• 25 g kardemummakärnor
• 200 g strösocker
• 12 g salt
• 1 ägg
• 500 g vetemjöl (drygt 8 dl)
• 300 g rumstempererat smör
• Ägg + vatten till pensling

• Mandelmassa
• Mjölk
• Eventuellt en bit vaniljstång
• Florsocker

1. Värm mjölken tills den är ljummen. Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och lös jästen.
2. I med socker och mjöl. Bearbeta i cirka 10 minuter tills den är slät och jämn.
3. Låt jäsa till dubbel storlek (tar allt från 40 till 90 minuter beroende på mängd jäst och temperatur där bunken står).
4. Mortla kardemummakärnorna.
5. Häll kardemumma, socker, salt, ägg och vetemjöl i bunken med degen. Arbeta degen till den är slät och fin, minst 5-10 minuter.
6. Skär smöret i bitar och lägg i bunken. Arbeta in smöret ordentligt, men inte överdrivet eftersom det då oxiderar.
7. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter. Tryck på den med ett finger och om den inte studsar upp utan märket efter fingret är kvar är den klar.
8. Stjälp upp på ett bakbord och dela i bitar om 40 g. Enklast är att dela degen i tre delar och varje del i tolv lika stora bitar.
9. Forma runda bullar och lägg på bakplåtspapper att jäsa runt 1 timme.
10. Sätt ugnen på 220 grader och när bullarna jäst färdigt gräddar man dem i 10-12 minuter. De ska ha fått fin färg men inte bli helbruna.
11. Rör ett ägg med en skvätt vatten och pensla bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen.
12. När de svalnat sticker man en kniv ner i form av en triangel, plockar upp locket och skär av inkråmet som följer med ut. Gröp ur dem en aning mer och lägg det i en bunke.
13. Ha i mandelmassa, lite vanilj och slå på en gnutta mjölk. Mosa med en gaffel till slät konsistens. Häll eventuellt på mer mjölk för att få en lös konsistens.
14. Fyll bullarna med mandelmasseblandningen, spritsa på lättvispad grädde, toppa med locket och sikta över florsocker.

Receptet kommer härifrån: http://matgeek.se/2013/02/05/semlor/