Etiketter

måndag 3 december 2012



Bilden är min egen!

Hos mingodasida  hittade jag detta recept som jag bakade efter. 
men jag la saffranet i smör/mjölkblandningen.

Och så hade jag köpt vanlig kesella.

Och så rev jag ner skalet av 1 apelsin och tog saften av en halva och smakade av med mer mandelmassa.

Saffransbullar med mandelmassa
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran
250 gr kesella
1,5 dl socker
1,5 tsk salt
16-18 dl vetemjöl

Smält smöret, häll i mjölken och låt den bli fingervarm - 37 grader. Häll i båda påsarna saffran i vätskan och låt stå en stund.

Smula ner jästen och lös upp den i lite av vätskan, tillsätt kesellan, socker och salt och resten av degvätskan. Arbeta in mjölet och knåda degen tills den släpper kanterna 5-10 minuter. 

Jäs i 40 minuter

Gör fyllningen: Jag använde en matberedare.

200 gr rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

Rivet skal av en apelsin och saften av halva.

1 ägg till pensling och pärlsocker att strö över.

Nu gör man som när man ska göra kanelbullar. Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektangulärer och bred fyllningen över och rulla ihop och skär sedan och lägg i bakformar. Jäs ytterligare 40 minuter, pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 250 grader varm ugn i ca 8-10 minuter.