Ostpajer med sparris

Utan papper och penna men med mobilen så kan man fånga recept.

Västerbottenost - fyllda trekanter

Frasiga paket fyllda med Västerbottenost smakar mycket bra som tilltugg till Blossaglögg!
Den välkända röda originalglöggen fick sitt namn 1993 och samma år lanserades den vita glöggen. Med sin klassiska kryddning, med inslag av pepparkaka och russin, är den nu den mest sålda glöggen i Sverige.

10 portioner
200 g Västerbottenost
250 g Keso
2 ägg
svartpeppar
eventuellt lite salt
1 dl bladpersilja, finhackad
1 förpackning filodeg, 270 g
100 g smält smör


Sätt ugnen på 200 °C. Fördela Västerbottenost i mixern och tillsätt Keso. Ha i ägg och persilja, och kör igen. Krydda med svartpeppar och eventuellt salt.

Tina filodegen. Bred ut ett ark på ett bakplåtspapper, pensla med det smälta smöret. (Täck de övriga arken med en fuktad handduk, de torkar snabbt.) Lägg ett ark ovanpå. Skär degen i längsgående strimlor, cirka 5 cm breda.

Lägg en tesked av ostsmeten i ena änden och vik till en liten triangel. Fortsätt att vika hela remsan till ett trekantigt paket. Gör likadant med resten av filoarken och ostsmeten.
Placera trianglarna på ett bakplåtspapper. Pensla ovansidan med smör och grädda dem gyllenbruna, cirka 10-12 minuter. Serveras ljumma.

Det går jättebra att ha dessa ogräddade i frysen och bara ta fram och grädda vid tillfälle!
Känns det lite "pilligt" att göra trekanter smakar det lika bra att göra en paj och skära i bitar när den svalnat.

Polenta med gorgonzola

Polenta
40 g smör
200 g gorgonzola

Tillaga en polenta av 250 g majsgryn och 7,5 dl vatten enligt grundrecept polenta. Låt den svalna.

Värm ugnen till 180 grader

Smörj en eldfast form, Skär polentan i ca 1 cm tjocka skivor och fördela dem bredvid varandra i formen. Smula lite gorgonzola på varje skiva. Klicka smör ovanpå och gratinera 15-20 minuter. Servera genast.

Gott vin till är en frisk Soave

Polenta e fontina

Polenta
150 g fontina
100 g smör

Skär osten i små bitar.

koka en polenta av 250 g majsgryn och 7,5 dl saltat vatten enligt grundrecept.

När gröten börjar släppa grytans kant tillsätts osten och 50 gr smör och sedan rör man ytterligare 5 minuter.

Häll upp gröten på en tallrik och släta till den med fuktad knivblad. Bryn resten av smöret lätt och häll det över polentan.

Till denna variant - korka gärna upp en röd Bardolino.

Fontina kan bytas mot annan ost.

Saganáki - stekt ost

300 g fast fårost (eller annan ost)
vetemjöl
5 msk olivolja
2 citroner i klyftor

Skär osten i 1 cm tjocka skivor. Vänd dem i mjöl och stek på båda sidor i olja. Låt osten rinna av på hushållspapper. Servera med citronklyftor.

Schafskäse in der Petersilienkruste mit Walnusspesto auf Feldsalat

Detta är något jag ätit som förrätt på en restaurang i Offenburg. Bombay heter den och det var gott. Och jag hittade deras hemsida och jag har på min otroligt knaggliga skoltyska kunnat översätta vad detta skulle kunna vara för något och själv kunna tillaga detta.

Schafskäse – fårost

Persilienkruste - Ströbröd med persilja

Smör eller olja
Persilja
Ströbröd
salt och peppar

Walnusspesto - valnötspesto

50g färska basilikablad
1 vitlöksklyfta
1 msk valnötter
1 msk färskriven parmesan
en nypa salt
6 msk jungfruolja

- Lägg alla ingredienserna utom oljan i en mixer eller matberedare och kör ett par sekunder till det är grovhackat. Lägg över i en skål, häll sakta i oljan och rör om. Smaka av med salt & peppar.


Feldsalat - machesallad.

Skär osten i cm tjocks skivor. Vänd i persiljeblandningen. Och stekes.
Lägg machesallad på tallriken, häll peston över. Lite hackade valnötter och så den varma osten.

Smaklig spis.