Etiketter

onsdag 31 juli 2013

Höjdartårta m mascarponegrädde




Detta recept hittade jag i Allas.

Jag använde färdiga bottnar istället för receptet nedan. och jag köpte Lemon curd och så struntade vi i chokladen. Om man lägger samman alla lager förutom översta med grädden och låter stå över natten blir den saftigare och så dekorerar man innan servering.

12 port
150 g mjukt smör
3 dl strösocker
4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 äggvitor

1,5 påse vaniljpulver
0,5 liter färska jordgubbar

Lemoncurd:
2 citroner
2 dl strösocker
2 äggulor
1 ägg
100 g smör

Mascarponegrädde
4 dl vispgrädde
2 msk strösocker
250 g mascarponeost

Garnering
70 g mörk choklad
färska jordgubbar

Smörj och bröa 2 formar med löstagbar kant.

Vispa smör och socker pösigt, Häll i mjölken, blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver och rör samman smör och mjölblandningen. VIspa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Fördela i 2 formar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter. Låt svalna.

Lemon Curd: Riv ner citronskalet i en kastrull. Pressa i saften, tillsätt socker och koka upp så att det öser sig, sila bort skal. Häll saften i en skål och ställ i vattenbad. Blanda i äggulor och ägg och rör tills krämen tjocknat. Tillsätt smör och rör ner så det smälter, Låt svalna i kyl.

Vispa grädde och socker, blanda ner mascarponen.

Vaniljkräm: Blanda enligt förpackningens anvisning till en tjock kräm.

Dela de båda bottnarna på mitten. mixa bären och smält chokladen.

Lägg en botten och lägg lemoncurd på 1:a botten. På nummer 2 - de mixade bären, på numer 3 vaniljkräm och högst upp mascarponegrädden. 

Dekorera med jordgubbar och spritsa chokladen.