Mammas julkaka

• En diegestivebotten som man har en kladdkaka på och som man sen har en snickersmet över och ett lager med marschmallows mellan kladdkakan och snickersmeten!

• 100 g smör
• 200 g digestivekex (14)

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft och smält smöret i en kastrull. Kör kexen till fina smulor i en matberedare. Blanda ordentligt.
2. Fördela blandningen jämnt på botten av en springform,. Platta till ytan lite lätt med baksidan av en slickepott och grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna helt
3. 
   

Kladdkakesmet

• 2 ägg
• 1 dl strösocker
• 100 g smör
• 1 dl vetemjöl
• 0,75 dl kakao (av bra kvalitet)
• 1 msk vaniljsocker

Denna smet häller du över kexsmeten och grädda som vanlig kladdkaka

Lägg marshmallow över kakan så att de smälter medan kakan är varm och gör sen snickersmeten.

Ingredienser:

• 1 burk jordnötssmör, gärna den med bitar
• 1 dl strösocker
• 2 dl sirap
• 10 dl puffat ris
• 
  

Gör så här:

1. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna
2. Blanda i en kastrull jordnötssmör, strösocker och sirap
3. Låt det koka upp under omrörning, ta sedan bort kastrullen från värmen
4. och puffat ris
5. Bred ut smeten på bakplåtspappret, låt den kallna helt
6. Smält chokladen över vattenbad
7. Bred chokladen över jordnötssmeten och låt allt stelna i kylen
8. Skär kakan i bitar och servera

Snickerdoodle-blondies

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49360/snickerdoodle-blondies-recipe/?src=social-email

These blondies are pure cinnamon-sugar bliss.

TOTAL TIME: 0:45

PREP: 0:10

COOK: 0:35

LEVEL: EASY

YIELD: 24 SERVINGS

INGREDIENTS

• 3/4 c. unsalted butter, softened
• 1 c. sugar
• 1/2 c. brown sugar
• 2 eggs
• 2 tsp. pure vanilla extract
• 2 c. all-purpose flour
• 1/2 tsp. salt
• 3/4 tsp. baking powder
• 1 tsp. cinnamon
• cinnamon-sugar, for sprinkling

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 350°. Grease an 9-x-13” pan with cooking spray or butter.
2. Beat the butter and sugars until fluffy. Add eggs and vanilla and beat until combined. In a separate bowl, combine flour, salt, cinnamon and baking powder. Add to wet ingredients and beat until just combined. Transfer batter to pan. Sprinkle top with cinnamon-sugar.
3. Bake for 25-30 minutes. Let cool completely before slicing into squares.

Kolatårta med dajm (utan ugn)

Perfekt och god tårta om man inte har ugn

400 gram Diegestive

150 gram smör

1 burk kondenserad mjölk el 1 burk färdig

3 dl grädde

1 dubbeldajm eller 1 chokladkaka med dajm

Jordgubbar eller andra bär eller frukt efter säsong och smak

Krossa digestivekexen i en mixer eller i en påse med brödkaveln.

Smält 150 gram smör. blanda ihop och tryck sedan ut alltihopa i en form med avtagbar kant. Tips här är att ha ett bakplåtspapper i botten så blir kakan lättare att ta ur. 

Ställ kakbottnen i kylen. Här ska den vila någon timme i kylen för att sätta sig.

Hacka choklad och vispa grädden- blanda ihop och ställ in i kylen.

Nu är det dags att göra kolasåsen.Ta en stor kastrull o fyll med vatten. viktigt att det täcker burken. håll koll och fyll på vatten hela tiden så burken med kondenserade mjölken alltid är täckt. låt den koka i 2 timmar. låt den sedan svalna ordentligt. sedan är det bara att öppna burken. - Eller så köper man den färdig.

Plocka ut kakbottnen och på med kolasåsen och sen gräddblandningen.

Avsluta med att ösa över frukt eller bär enligt tycke och smak och säsong.

Klicka här för att svara eller vidarebefordra

Saftig morotskaka med saffransfrosting

http://www.svt.se/recept/saftig-morotskaka-med-saffransfrosting

Bikarbonat kan bytas ut mot bakpulver och vice versa. 1 tsk bikarbonat motsvarar 2 tsk bakpulver. Men om man byter ut bakpulver mot bikarbonat krävs det att receptet innehåller någon syrlig ingrediens, exempelvis filmjölk eller citron för att jäsningen ska fungera.

Går att utesluta riven skal av apelsin

Kaka

3 ägg
1,75 dl strösocker
1,75 dl brun farin
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskryddor
2 tsk vaniljpulver
2 dl matolja
1 burk krossad ananas - avhälld (liten burk)
5 dl finrivna morötter
2 dl grovhackade valnötter - kan uteslutas

Frosting

1/2 paket saffran
0,5 dl grädde
500 gr philadelphiaost
125 gr smör
4 dl florsocker - kan minskas efter smak
1 tsk vaniljsocker
skalet av 1 apelsin - kan uteslutas

1 - klä en långpanna ca 30x40 cm med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 175 grader

2 vispa upp ägg och socker fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner det i äggsmeten. Tillsätt olja, ananas, morötter och nötter.

3 Häll smeten i formen och grädda i nedre deen av ugnen i 20-25 minuter. Kontrollera kakan med en sticka mot slutet av gräddningen eftersom det kan skilja från ugn till ugn.

Frosting

1 Mortla saffran med 1 tsk strösocker.
2 Koka upp grädden och låt svalna.
3 blanda i osten, florsocker och vispa allt fluffigt med elvisp.

Bred frostingen över den avsvalnade kakan och garnera ev med valnötter. Ställt kallt och skär sen i bitar.

Kakan kan frysas med eller utan frosting.

Tigerkaka

http://www.sockerkakor.se/tigerkaka

Du behöver

• 50 g smält smör eller margarin
• 2 ägg
• 2 1/2 dl socker
• 1 dl mjölk eller grädde
• 1-2 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smörj och mjöla en av lång form, eller en kransform på ca två liter.

Vispa socker och ägg pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.

Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.

Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

Ta undan en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.

Varva smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen. Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite.

Grädda i 175 grader cirka 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Vänta några minuter efter det att du tagit ut kakan. Stjälp sedan upp och låt kakan svalna under formen på gal

Schweizernötsrutor

Tid: ca 35 min

1 dl kakao
2 dl mjölk
250 g smör
3 dl socker
5 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 krm salt
150 g mörk choklad

Chokladglasyr:
2 dl vispgrädde
300 g schweizernötschoklad

1. Koka upp kakao och mjölk och låt svalna. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt, rör ner omväxlande med mjölkchokladen.

2. Smält chokladen enl anvisn på förpackn och vänd ner i smeten. Häll i en bakpapperstäckt långpanna (ca 40×25 cm). Grädda kakan i 200° ca 25 min. Prova med sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

- jag hackade ner den mörka chokladen i mjölk och kakaoblandningen så den fick smälta däri.

3. Koka upp grädden, tillsätt grovt hackad choklad och rör försiktigt på svag värme tills allt har smält. Låt svalna något och bred över kakan.

SEMMELKLADDKAKA

150 g smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

2 tsk kardemumma

1 krm salt

2 ägg

 

+

Efter gräddningen 100 g mandelmassa

Grädde efter behag

florsocker

 

GÖR SÅHÄR

 

Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt.

Knäck i äggen. Riv ner mandelmassa.

Tillsätt salt.

Smält smöret och rör om till en jämn smet.

 

Smöra och bröa en form (20-22 cm)

Häll i smeten och grädda ca.

15-20 minuter i 200 grader.

Kakan ska vara kladdig i mitten.

Låt kakan svalna.

Lägg ev. på mer mandelmassa och vispad grädde. Pudra över lite florsocker.

bild från sweetandsimple blogg

http://sweet-and-simple.se/2015/january/semmelkladdkaka-2.html

Den optimala kladdkakan - Roy Fares recept

Ingredienser

120 gr smör
210 gr strösocker (2,5 dl)
110 gr ägg (2 st) - rumstempererade
4 g vaniljsocker (1 tsk)
30 g kakao (0,7 5 dl)
60 g vetemjöl (1 dl)
3 g salt (0,5 tsk)
25 g saltade jordnötter (0,5 dl)
25 g marshmallows mini (1 dl)

SERVERING
300 g lättv ispad grädde (3 dl)

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund
springform och lägg bakplåtspapper i botten.
1
Smält smöret i en kastrull. Blanda i strösocker, ägg
och vaniljsocker. Blanda i kakao, vetemjöl och salt och
sist vänder du i jordnötter och marshmallows.
2
Häll i smeten i din bakform och grädda mitt i ugnen på
175 grader i ca 20 minuter. Överbaka inte, då blir din
kladdkaka torr, Tänk på att den fortsätter bakas efter
att man tagit ut den.

Knäckiga havrebiskvier

Botten:
Ca 10-20 st (beroende på vilka formar man väljer att grädda i)
75 gr smör
1 dl strösocker
1 dl havregryn 
1 dl vetemjöl
2 msk ljus sirap
2 msk grädde
0,25 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner alla ingredienser till en jämn smet. Klicka ut smeten i småbrödsformar (eller vanliga muffinsformar om man vill ha lite större), grädda i mitten av ugnen tills de är lite gyllenbruna. 

När kakorna svalnat ska de lossas från formarna så du kan bre upp biskvierna sedan. Om formarna sitter hårt kan man vända på kakorna och spreja vatten på undersidan och sedan lätt dra av pappret efter en stund. 

Smörkräm:
150 gram smör vispas en bra stund, tillsätt sedan 1 dl florsocker under vispning. 
Bre upp biskvierna med en matsked, sätt sedan in dem i kylen en stund. 
Smält ca 150 gram choklad (mängden kommer inte att gå åt, men man behöver lite choklad för att få lite djup i skålen när det är dags att doppa), och när smörkrämen blivit kyld ska biskvierna doppas, och sedan kylas en stund till efter det. 

Chokladpaj

hittat på alltommat.se

Jacob ändrade om lite i receptet, bytte ut mörk sirpa mot ljus , och uteslöt några ”överflödiga” ingredienser.  Denna chokladpajen måste ni bara baka snart!

Du behöver det här till denna pajen:75 gram smör
200 gram Maryland coockies

Chokladkola:
50 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk kakao
1 dl ljussirap

Vit chokladkola
50 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl ljussirap
200 gram vit choklad

Serveras med vispad grädde

Gör din chokladpaj så här:
Smält smöret,  mixa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Tryck ut i en rundform med avtagbara kanter cirka 22 cm. Ställ kallt medan du gör chokladen.
Blanda socker, sirap, grädde & kakao i en kastrull och låt koka upp i 10 minuter till 120 grader. Dra bort kastrullen från värmen, och rör ner smöret. Häll chokladkolan över pajskalet och ställ kallt.
Börja nu med den vita chokladkolan : Hacka / bryt chokladen.  Mät upp grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka upp i cirka 10 minuter till 120 grader. Dra kastrullen åt sidan och vänd ner smör och choklad och rör tills smeten är slät. Häll upp detta på chokladlagret och ställ kallt i kylskåp några timmar.

Ta fram pajen tio minuter innan servering, väldigt gott med en klick lättvispad grädde till.

Saffransbullar

Vaniljrutor

500 g smör
1 liter vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker 
1 msk bakpulver
Arbeta ihop snabbt till en deg och tryck ut ungefär hälften i en långpanna.

4 ägg
1 burk vaniljkesella (250 g)
5 dl créme fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Vispa ihop och häll på degen. Smula över resterande degen över och baka av i 200 grader i 30 minuter.

30*40 ska plåten vara. Glöm inte bakplåtspapper.

Kola kladdkaka

På den här bloggen hittade jag denna!

Ingredienser:

- 150 g smör

- 1 burk karamelliserad mjölk

- 1.1/2 dl socker

- 1.1/2 krm salt

- 2.1/2 dl mjöl

- 3 ägg

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna något.

Klä botten på en springform och smöra och mjöla kanterna. 

Rör ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i de smälta smöret, rör till jämn smet.

Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt mellan varje.

Rör till jämn smet.

Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. 

Jag gräddade ganska precis 25 min, men se till att inte överbaka kakan. 

Låt svalna och servera med en klick grädde. 

Dajm/Kola paj

Nästa söndagsefterrätt - hittat på 

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/daim-kolapaj/

Ett frasigt pajskal med en seg och god kolafyllning, toppad med hackad Daim. Bedårande gott!

3 dl vetemjöl

100 g smör, rumsvarmt

½ dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning75 g smör, smält
1 ½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt
ev. 3/4 dl vispgrädde (gör kolan krämigare)

Kolafyllningen kan dubblas om man vill ha ett tjockt lager med kola! Öka gräddningstiden i ugnen några minuter i så fall!

Garnering2 pkt dubbel Daim, grovhackade

Till servering
3 dl vispgrädde 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.

2. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, 22–23 cm i diameter.

3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20–25 min (det ska vara genomgräddat).

4. Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det puttra i ca 1 min. Om du tillsätter vispgrädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.

5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).

6. Låt pajen svalna. Grovhacka Daimen och strö den över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim före servering. Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.

2. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, 22–23 cm i diameter.

3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20–25 min (det ska vara genomgräddat).

4. Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det puttra i ca 1 min. Om du tillsätter vispgrädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.

5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).

6. Låt pajen svalna. Grovhacka Daimen och strö den över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim före servering. Servera den gärna med en klick vispad grädde.