Etiketter

lördag 31 maj 2014

Dubbelmarinerad fläskfilé

6 port

1 fläskfilé, ca 500 g
1 msk smör

Marinad 1
1 msk soja
2 msk olja
1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm grovmald peppar

Marinad 2
3/4 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap

Garnering
1 pkt tärnad bacon, ca 120 g
1/2 rödlök
2 tsk flingsalt
1 avokado
2 tsk pressad lime- eller citronsaft

Blanda marinad 1 i dubbla plastpåsar och lägg ner fläskfilén i den, snurra runt och blanda så marinaden kommer åt runt hela filén. Marinera ca 1 timme.

Sätt en termometer i den tjockaste delen av filén. Stek tills filén är uppe i 70 grader i 200 graders ugn. Låt filén stå kallt över natten.

Stek baconet utan fett. Finhacka rödlöken. Skiva upp filén och lägg den på ett fat.

Blanda olja, vinäger och senap. Häll marinaden över filéskivorna. Strö över flingsalt, bacon och lök. Ställ fatet kallt till serveringen.

Skär avocadon i små tärningar och häll limesaft över. Strö det över köttet max 1 timme före servering. Servera köttet med potatis- eller pastasallad.

Fransk potatissallad

1,8 kg färskpotatis
2 knippen grön sparris
ca 1/2 purjolök
1 rödlök

Dressing
3/4 dl valfri olja
4 msk vitvinsvinäger 2 påsar fransk dressingmix
2 msk vatten
ev 1/2-1 röd chilipeppar utan kärnor

Koka små eller delade större potatisar knappt färdiga.

Häll vattnet från potatisen.

Blanda dressingen och häll över den ännu varma potatisen.

Rör om och låt  stå tills den kallnat. Låt den gärna mogna i kyl till lästa dag. Rör om och vänd då och då.

Förväll sparrisen elelr stek den lätt. Finhacka purjon och skiva rödlöken tunt. Blanda ner vid serveringen, ev med finhackad röd chili.

Pasta med sparris och bacon

Pasta med sparris och bacon.

Allas veckotidning nummer 23!

280 g pasta penne
2 pkt bacon a 140 g
250 g grön sparris
2 dl lätt creme fraiche
2 dl riven parmesan eller annan lagrad ost

Koka pastan
Stek baconskivorna
Dela sparrisen i bitar och låt dem koka ca 4 min i pastavattnet.
Häll av vattnet och blanda pastan med creme fraiche och parmesan
Servera med baconet strött över.


- Eftersom vi är förtjust i bacon och sparris och pasta så testar vi och njuter av denna enkla pastarätt ihop med ett glas rött.

torsdag 29 maj 2014

Laxfile i röd currysås med limeblad


2 portioner

2 st Laxfile

3msk olja

1tsk röd currypasta
1st färsk röd chilifrukt, urkärnad o fint hackad
4st limeblad
Färsk koriander
2dl kokosmjölk
1-2 msk fisksås
1 tsk råsocker

Stek laxen i 2 msk olja och lägg åt sidan på ett uppläggningsfat.
Stek currypasta och limeblad på låg värme i oljan några minuter, tillsätt kokosmjölk, fisksås o socker, låt 
sjuda i 5 minuter.
Häll såsen över fisken och garnera med chilifrukten och hackad koriander. Servera med ris och njut 

Från FB

torsdag 8 maj 2014

Madame Edith - sockerkaka

Har hittat en härlig blogg med massa goa recept på allt möjligt och namnet Edith borgar för att det ska vara bra.

Så denna kaka ska jag baka.


Recept på en saftig och god sockerkaka

50 g smör
1,25 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Häll i smöret/mjölken.
Rör

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner mjölblandningen i smeten.

Grädda i en smord och bröad sockerkaksform.
(Jag brukar ta kokos istället för ströbröd)

Grädda långt ner i ugnen
175 grader i 40 min.

fredag 2 maj 2014

Hönökakor

150 gr margarin smältes
1 liter röd mjölk hälles i och låt bli fingervarmt.
2 pkt jäst smulas i degbunke
I med vätskan, kör runt tills jästen löst sej.
I med 2 dl socker.
1 msk salt
2 dl rågsikt ( gott med 2 dl ljust rågmjöl med)
Vetemjöl special tills degen är fast och fin och släpper kanterna.
Jäs ca 40 min.
Lägg ut 10 bakplåtspapper på köksbordet.
Knåda degen väl.
Dela i 10 bitar.
Knåda varje degklump och forma till en rund boll.
Kavla platt..bara några mm tjocka ( 5 mm ca) lägg allt eftersom på bakplpapper.
När sista är gjord kan första gräddas.
250 grader i mitten av ugnen.
Nagga noga!
Ca 5 min tar det, går fort så passa dom.
Har du två plåtar hinner den ena svalna av medan den andra är i ugnen.
Tar lite tid men så värt!