Etiketter

söndag 6 juni 2010

Ruccola röra

2 dl crème fraiche, gourmet alt youghurt
70 gram rucola
1 st vitlöksklyfta(or)
1 msk olivolja
Tillagning
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och ev. svartpeppar.

Paprikaröra

Paprikaröra
En härlig röra och ett gott bröd. Mer behövs inte som tilltugg till ett glas vin eller en drink i väntan på glöden.

Ingredienser:
1 burk rostad paprika
1 liten burk ajvar relish
1 tsk flytande honung
skal från en citron
2 msk hackad färsk basilika
2 msk hackad färsk slätbladig persilja
150 gr chèvre mosad med skal
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Till servering:
bröd

Tillagning:
1. Låt paprikan rinna av. Hacka den först grovt och mixa den sedan med stavmixer
tillsammans med ajvar relish till en slät kräm.
2. Rör sedan ner (för hand) honung, citronskal, örter och mosad chèvre. Ta inte bort kanten på osten. Rör ner olivoljan. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer olivolja om det behövs.
3. Servera röran med ett gott bröd.

Fetaost och paprikaröra

Recept: Tasteline

4 port ca 15 min.

1 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
2 krm cayennepeppar
1 st röd paprika
1 paket fetaost
1 dl matlagningsyoghurt
Tillagning
Fetaostdipp som det här får man ofta på Grekiska och Turkiska restauranger. Då serverav det för att doppa bröd i. Dippen passar även mycket bra till grillat.

1. Börja med att hälla oljan i en medelstor skål. Pressa i vitlöken och rör ner cayennepepparen.

2. Dela paprikan och ta bort alla kärnor. Riv insidan av paprikan över ett separat fat. skalet ska inte med, det kastar vi bort. Krama ur överflödig vätska ur den rivna paprikan och och lägg den nu något torrare rivna paprikan i skålen med olja.

3. Knåda fetaostpacketet i handen innan öppnar det, det är lättare än att till exempel mosa osten med en gaffel. Öppna och töm paketet i skålen. Häll till sist i matlagningsyoghurten och blanda.

Tips 1: Smaken blir bättre om Htipitin får vila en halvtimme eller mer men det är inte nödvändigt, förfara svalt fram till servering.

Tips 2: För en matigare dipsås kan man riva i lite gurka. Då är det extra viktigt att kram ur överflödig vätska. Det bästa är att offra en kökshandduk och krama den rivna gurkan (och paprikan) genom den.