Etiketter

måndag 18 augusti 2014

Enkelt matbröd

 1dl rapsolja
5dl vatten
Nypa salt
1/2 pkt jäst 
5dl rågsiktsmjöl
4dl vetemjöl 

Jag är aldrig noga med att mjölet är exakt, eller saltet eller något annat för den delen. 
Använder mina sinnen väldigt mkt. 
Lukt, syn, känsel mm

Smula ner jästen. 
Värm upp oljan och vattnet fingervarmt. 
Slå över i jästen och tör runt lite lätt. 
Jästen ska lösas upp, typ. 
Häller i saltet på en höft, gissningsvis 2 kryddmått. 
Jag gillar inte salt. 

I med mjölet och kör i maskin några minuter så att det är en deg. Jag föredrar lös deg framför fast deg. Det är inte så noga. Jäser i bunke minst 30 min. Helst mer. När jag känner mig nöjd så tog jag lite mjöl och formade dom kladdiga klimparna till något som påminner om runt. 
Lägger på plåt och jäser igen minst 30 min eller mer. 

Gräddar tills det luktar gott och ser gott ut. Oftast 180 grader i ca 30-40 min. Om jag inte tänker ta hunden på en promenad, då gräddar jag i 150 grader och typ 60 min. 

lördag 9 augusti 2014

Citronmarängkakor

MÖRDEG

  • 250 g smör, rumstempererat
  • 1 dl socker
  •  äggulor
  • 5 dl vetemjöl

FYLLNING

  • 4-5 msk lemon curd
  • 0,5 dl pistagenötter, hackade

MARÄNG

  •  äggvitor
  • 1,5 dl socker

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Knåda ingredienserna till mördegen (eller kör dem i matberedare), rulla sedan till 4 långa strängar.
  2. Platta till rullen och gör en grop längs med en tesked.
  3. Fyll gropen med lemon curd.
  4. Vispa äggvitorna med 0,5 dl socker så smeten blir blank, blanda i resten av sockret försiktigt.
  5. Bred/spritsa marängsmeten ovanpå lemon curden och strö över pistagenötterna.
  6. Grädda långt ned i ugnen i ca 20 minuter.
  7. Skär längderna rakt över till lagom stora kakor.


Tid: 35-40 minAntal portioner: 25-30 kakor
Ljuvliga mördegssnittar toppade med lemon curd, pistagenötter och maräng.














Chocolate Marshmallow Cookies

12 marshmallows (i tredjedelar)
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

1. Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
2. Sätt på ugnen på 200 grader.
3. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
4. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
5. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
6. Rulla en liten boll runt om varje marshmallow bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta av händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallow-biten.
7. Rulla varje boll i strösocker och grädda sedan i ugnen i 4-5 minuter.

 

tisdag 5 augusti 2014

Bacon/ost i smördegspaket.

Från FB - vad lagar du till middag har jag hittat detta som bara måste provas.

Smördeg
Bacon
Riven ost

Ugn 200 grader i ca 20 - 30 minuter

Pensla med ägg, krydda med lite oregano eller lite olivolja, flingsalt och oregano.