Etiketter

tisdag 14 april 2015

Tigerkaka

http://www.sockerkakor.se/tigerkaka

Du behöver

  • 50 g smält smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 dl mjölk eller grädde
  • 1-2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smörj och mjöla en av lång form, eller en kransform på ca två liter.
Vispa socker och ägg pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.
Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.
Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.
Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.
Tillsätt torrvarorna och rör slätt.
Ta undan en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.
Varva smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen. Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite.
Grädda i 175 grader cirka 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.
Vänta några minuter efter det att du tagit ut kakan. Stjälp sedan upp och låt kakan svalna under formen på gal




torsdag 9 april 2015

Lövbiffwok

Jag gör ofta mat på en höft och detta är ett sånt men för att komma ihåg vad jag hade just i detta så får jag skriva ner ingredienserna i alla fall.

Lövbiff - fint strimlade
Vitlök - flera klyftor som jag hackade
Sambal Olek - en tesked på ett ungefär
Oystersås - en skvätt
Fisksås - en skvätt
Teryakisås - en större skvätt
Japansk soya också en skvätt
Wokgrönsaker efter tycke och smak
Harricote verts en handfull
Jordnötter
Nudlar.

Allt åkte ner i en wok med olja som blivit riktigt varm. Köttet först och sen vitlök och sambal. Därefter så tillsatte jag grönsakerna och såserna.

Kokade nudlarna nästan klara och sen ner i woken ihop med nötterna.

onsdag 1 april 2015

Vit och mörk chokladmousse

8 portioner
Mörk chokladmousse:
  • 200 g mörk choklad, 70 procent
  • 2 st äggulor
  • 2 msk socker
  • 3 dl grädde
Vit chokladmousse:
  • 3 dl grädde
  • 150 g vit choklad
  • 2 msk syltad ingefära, finhackad
Garnering:
  • 8 st passionsfrukter









Mörk mousse:  
Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. 
Vispa äggulor och socker krämigt. 
Vispa grädden lätt. 
Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd sedan bestämt ner grädden lite i taget med luftiga tag till en mousse. 
Fyll moussen till hälften i portionsglas och ställ i kylskåp 1 timme.

Vit mousse: 
Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. 
Vispa grädden och vänd bestämt ned en tredjedel av grädden med luftiga tag i den smälta chokladen. Vänd sedan med luftiga tag ned resten av grädden i chokladen till en mousse. Rör ner den syltade ingefäran. 
Låt chokladgrädden vila cirka 1 timme i kylen. Fyll den sedan i portionsglasen med den mörka moussen. Garnera med en matsked passionsfrukt.

Mjukt tunnbröd med kornmjöl

Ingredienser
10-12 st
12,5 g (1/4 pkt) jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1 dl havregryn
2 dl kornmjöl
1 tsk hjorthornssalt
7 dl vetemjöl
Gör så här
  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37°C). Häll degvätskan i bunken och rör tills jästen har löst sig.
  3. Tillsätt salt, sirap, havregryn, kornmjöl, hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
  4. Sätt ugnen på 275°C.
  5. Tag upp degen på lätt mjölat bord och knåda in resten av mjölet. Dela degen i jämnstora bitar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter. Kavla med en kruskavel mot slutet av kavlingen.
  6. Grädda kakorna en i taget på varm plåt högt upp i ugnen i ca 3 minuter.
  7. Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler för att svalna och täck dem väl med bakdukar, så håller de sig mjuka.
  8. Förvara dem i plastpåsar så håller de sig mjuka och saftiga i flera dagar, eller frys in dem.