Jämtlandskakor

45 kakor

• 100 g mjukt smör eller margarin
• 1 dl strösocker
• 1/2 msk sirap
• ca 2 1/4 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 2 tsk vaniljsocker

• 1. Rör smör och socker ljust och poröst, går bra med elvisp.
• 2. Tillsätt sirap och det mesta av mjölet blandat med bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Knåda degen smidig på bakbordet.
• 3. Dela degen i två delar och rulla ut varje till en rulle om cirka 4 centimeter i diameter. Täck med plast och sätt rullarna i kylskåpet 30 minuter.
• 4. Skär degrullarna i halvcentimeter tjocka skivor.
• 5. Lägg skivorna på papprad plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 7 minuter tills kakorna fått gyllene färg.

Foto: Arne Adler