Svensk gul fisksoppa på torsk

4 portioner

600 gram fiskfilé av torsk
2 msk smör
1 gul lök
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
5 dl fiskfond el buljong
2 dl matlagningsgrädde
1 dl torrt vitt vin
2 krm saffran eller gurkmeja
3 st mogna tomater, skalade och grovhackade
Lite gräslök och persilja

Fräs löken i smör, tillsätt purjolöken, pressad vitlök, tomatpuré, salt och fond. Koka i ca 5 minuter.

Häll i grädde, vin och lite saffran. Låt småkoka. Tillsätt fisken skuren i bitar och tomaterna. Låt sjuda och smaka av.

Strö över gräslök och persilja, Servera gärna med ett gott bröd till