Ikwoods saffransbiscotti

ca 40 st

2 ägg
1,5 pkt saffran
100 g sötmandel
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver- Hacka mandeln grovt.

Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt smör och socker till en porös smet
Blanda ner den hackade mandeln, mjöl och bakpulver. Degen ska bli jämn och ganska kletig.
Dela smeten i tre längder på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem litegrann.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.
Låt längderna svalna lite innan du skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.
Sätt in dem i ugnen igen för att torka, ca 1 timme på 75 grader