Saffranskaka

200 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 paket saffran
1 sockerbit
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.Smält matfettet i en kastrull och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

Stöt saffran med en sockerbit och tillsätt det till de vispade äggen tillsammans med matfettet och mjölken. Bland mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten.

Grädda i smord form i nedre delen av ugnen i 45 minuter.Garnera gärna med siktat florsocker