Supersnabb vit fisk

Hacka schalottenlök och vitlök, fräs i olivolja (traktörpanna blir bäst). Lägg i fisk i portionsbitar. Häll över buljong och vitt vin (typ 3/4 buljong-1/4 vin) så att det precis täcker, sjud till fisken är färdig. Ta upp fisken, rör ner en rejäl sked creme fraiche och en burk musslor i såsen . Smaka av med salt, peppar och citron. Lägg tillbaka fisken i såsen, servera med ris eller kokt potatis